{"id":43562,"date":"2024-01-02T09:00:00","date_gmt":"2024-01-02T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=43562"},"modified":"2025-12-18T15:40:56","modified_gmt":"2025-12-18T13:40:56","slug":"roscon-de-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/roscon-de-reyes\/","title":{"rendered":"Rosc\u00f3n de Reyes: el bocado navide\u00f1o definitivo"},"content":{"rendered":"\n

Digo definitivo, ya que se trata de la \u00faltima parada gastron\u00f3mica de la Navidad<\/strong>. Con el rosc\u00f3n de Reyes se cierran varias semanas de excesos culinarios despu\u00e9s de comidas y banquetes de todo tipo y condici\u00f3n. Pero siempre queda un hueco para esto.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Aunque desde hace varios a\u00f1os podemos encontrar roscones desde finales de noviembre, no hay nada como saber esperar a que llegue el momento de la verdad, cuando sus majestades de Oriente se encuentran a la vuelta de la esquina. <\/p>\n\n\n\n

En cuanto a estilos, el tema ha evolucionado desde sus or\u00edgenes. Ahora existe un debate que despierta tantas pasiones como un derbi o el de la tortilla (con o sin cebolla) de patatas: el cara a cara entre \u201crellenistas\u201d y \u201cantirellenistas\u201d. Por no hablar de las pol\u00e9micas entre quienes no se comen la fruta escarchada o lo denominan rosco en lugar de rosc\u00f3n. Sin duda, la disputa est\u00e1 servida en plena \u00e9poca de paz y buenos prop\u00f3sitos.<\/p>\n\n\n\n

Para aportar una nueva l\u00ednea a la conversaci\u00f3n queremos incluir la variante del acompa\u00f1amiento l\u00edquido, as\u00ed que he consultado a mis compa\u00f1eros de Bodeboca lo siguiente: d\u00f3nde lo compran, cu\u00e1l compran y, sobre todo, con qu\u00e9 se lo toman. Adelanto que la nata, las burbujas<\/a><\/strong> y el moscato<\/a><\/strong> son tendencia.<\/p>\n\n\n\n

Ana Serrano: rosc\u00f3n con nata de Madreamiga (Madrid)<\/h2>\n\n\n\n

Apuesta por alg\u00fan riesling \u201cas\u00ed con un punto dulce y buena acidez\u201d, as\u00ed que propone uno del Mosela y otro del Pened\u00e9s: G\u00fcnther Steinmetz Kestener Paulinsberg Riesling Auslese<\/a><\/strong> o Gramona Vi de Glass Riesling<\/a><\/strong>. Elaboradores de clase mundial para cerrar las fiestas a lo grande.<\/p>\n\n\n\n

Arancha L\u00f3pez: rosc\u00f3n con nata de Horno San Onofre (Madrid)<\/h2>\n\n\n\n

Ella opta por el Moscato d\u2019Asti \u201cporque es dulce pero refrescante; y no tiene tanto alcohol (que esos d\u00edas se agradece)\u201d. Lo toma acompa\u00f1ada por su madre que es fan de la Moscatel, y adem\u00e1s recomienda unas buenas burbujas. Oddero Moscato d\u2019Asti<\/a><\/strong> y Laurent-Perrier La Cuv\u00e9e Brut<\/a><\/strong> pueden ser grandes opciones.<\/p>\n\n\n\n

Laura Calvo: rosc\u00f3n sin relleno de Horno del barrio de San Blas (Alicante)<\/h2>\n\n\n\n

Salimos de la capital en direcci\u00f3n este para probar el \u00abm\u00e1s premiado y el m\u00e1s rico rosc\u00f3n alicantino\u00bb. En su casa lo toman sin nata y lo acompa\u00f1an siempre con una botella cl\u00e1sica de champagne <\/em>como Andr\u00e9 Clouet Silver Brut Nature<\/a><\/strong>. Como su familia es medio francesa, hacen la galette des rois<\/em> que es una torta de hojaldre con crema frangipane<\/em>. Al igual que el rosc\u00f3n lleva una haba escondida. <\/p>\n\n\n\n

Raquel Cuenca: rosc\u00f3n con nata de Mallorca (Madrid)<\/h2>\n\n\n\n

Aunque se declara infiel en cuanto a pasteler\u00edas se refiere, opta este a\u00f1o por el tradicional Mallorca madrile\u00f1o. Para la parte l\u00edquida tambi\u00e9n se decanta por un champagne<\/em>, en este caso por uno que se ha convertido en uno de los flechazos<\/a><\/strong> del equipo: Louis Nouvelot Saphir Brut<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nacho Civera: rosc\u00f3n con nata de Pasteler\u00eda Mu\u00f1oz (Teruel)<\/h2>\n\n\n\n

Se declara partidario del ‘team nata’ porque \u201cle da una jugosidad extra al bollo\u201d. En su Teruel natal acude a Pasteler\u00eda Mu\u00f1oz, donde surten de dulces desde hace m\u00e1s de 160 a\u00f1os, y es donde realmente mejor les quedan. Para el maridaje recurre a alguna burbuja nacional con un punto dulz\u00f3n y f\u00e1cil de beber como el Moscato de Bodegas Ochoa<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Mariana Moura: el bonus track<\/em> portugu\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

Nuestra compa\u00f1era de Portugal nos ofrece una alternativa de su tierra: \u201cA modo de curiosidad, yo vengo a decir que en Portugal no tenemos rosc\u00f3n, sino su primo el Bolo Rei. En lugar de agua de azahar lleva oporto, adem\u00e1s de frutos secos o pasas mezclados en la masa. Donde vive mi familia, en Figueira da Foz, lo compramos en la pasteler\u00eda Dion\u00edsio, y personalmente nos lo tomamos para desayunar o merendar, pero, como no podr\u00eda ser de otra manera, un buen oporto como el tawny Velhotes de C\u00e1lem<\/a><\/strong> le va de maravilla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Cristina Carpintero: rosc\u00f3n con nata de Pasteler\u00eda Bornachea (Miranda de Ebro)<\/h2>\n\n\n\n

Aunque le encanta hacerlo porque le da mucha paz y satisfacci\u00f3n, tambi\u00e9n cuenta con su rinc\u00f3n secreto para comprarlo en su pueblo. Tambi\u00e9n se apunta a las burbujas, pero esta vez las sure\u00f1as de Botani Muscat<\/a> <\/strong>con la canci\u00f3n Sugar Sugar<\/a> de The Archies como banda sonora para morir de sobredosis de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Selu Rodr\u00edguez: rosc\u00f3n con nata de Pathel\u00edn (M\u00e1laga)<\/h2>\n\n\n\n

En mi opini\u00f3n no pueden faltar dos cosas: una masa bien hidratada y jugosa junto a una cobertura de nata artesana. Como acompa\u00f1amiento nada como uno de los mejores vinos dulces que conozco: el PX Dulce Viejo de Gracia Hermanos<\/a><\/strong>. Un a combinaci\u00f3n para tocar el cielo del hedonismo.<\/p>\n\n\n\n

A partir de aqu\u00ed, ya solo queda ver a qui\u00e9n le toca el premio (o el haba).<\/p>\n

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Llegamos al final de la Navidad con las recomendaciones de nuestro equipo para maridar con este bocado goloso, venerado por tantos amantes del dulce.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":43565,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2201,1749],"tags":[7097,195,636,114,7091,7094,1051],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43562"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43562"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60239,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43562\/revisions\/60239"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43565"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}