{"id":42821,"date":"2023-11-30T09:00:00","date_gmt":"2023-11-30T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=42821"},"modified":"2024-04-19T14:52:47","modified_gmt":"2024-04-19T12:52:47","slug":"vinos-con-tapon-de-rosca-para-romper-prejuicios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/vinos-con-tapon-de-rosca-para-romper-prejuicios\/","title":{"rendered":"Vinos con tap\u00f3n de rosca para romper prejuicios"},"content":{"rendered":"\n

Tradicionalmente denostados pero cada vez con m\u00e1s presencia y aceptaci\u00f3n, los vinos con tap\u00f3n de rosca ya no son sin\u00f3nimo de elaboraciones de cuestionable calidad e intrascendentes<\/strong>. Lejos del t\u00f3pico no son pocos los pa\u00edses, sobre todo del Nuevo Mundo vin\u00edcola, en el que buena parte de las bodegas apuestan por este m\u00e9todo de embotellado m\u00e1s asequible, funcional y 100% reciclable<\/strong>. Nueva Zelanda<\/a>, Australia<\/a>, Sud\u00e1frica<\/a> o Chile<\/a> y europeos como Alemania<\/a> o Austria<\/a> apuestan abiertamente y sin complejos por el sistema de rosca o screw cap<\/em><\/strong>, alcanzando altos porcentajes de uso en las botellas que lanzan al mercado, suponiendo en alg\u00fan caso entre el 95 y el 80% del total. <\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 hay detr\u00e1s de esta elecci\u00f3n? Como en otras facetas de la vida, nada es blanco o negro, ni hay verdades absolutas, por eso quiz\u00e1 la pregunta m\u00e1s acertada ser\u00eda \u00bfpor qu\u00e9 y en qu\u00e9 casos concretos puede suponer una mejor alternativa al corcho de toda la vida? Vamos a intentar poner un poco de luz.<\/p>\n\n\n\n

La Suiza de los tapones<\/h2>\n\n\n\n

El aluminio<\/strong>, material con el que se fabrica el cierre de rosca, es neutro<\/strong>, esto es, no altera las cualidades organol\u00e9pticas <\/strong>del vino, constituyendo su principal valor. La garant\u00eda de no modificar aromas y ni sabor<\/strong> escapa al corcho. Su origen natural y porosidad hace que el paso del tiempo afecte a su estado de conservaci\u00f3n, llegando al caso de poder secarlo y hacerlo permeable a la humedad y los malos olores con claro peligro de pasar al l\u00edquido. Aqu\u00ed es donde sale a relucir el temido TCA<\/strong>, defecto derivado de un compuesto qu\u00edmico que aqueja a este tipo de cierre, y que seg\u00fan las estad\u00edsticas contamina al a\u00f1o a un 4% del vino vendido a nivel mundial<\/strong>. Seguro que en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n al abrir una botella has escuchado a alguien decir: \u201cuy, tiene corcho\u201d pudiendo a continuaci\u00f3n comprobarlo por su desagradable olor a humedad, moho o cart\u00f3n mojado<\/strong>. Pues bien, con una a rosca el riesgo desaparece. Y es que como dice el dicho popular, quien evita la ocasi\u00f3n evita el peligro. <\/p>\n\n\n\n

Una vida corta pero brillante<\/h2>\n\n\n\n

\u00abVive r\u00e1pido, muere joven y deja un bonito cad\u00e1ver\u00bb. La cita err\u00f3neamente atribuida al malogrado actor James Dean bien podr\u00eda venirnos al pelo para explicar por qu\u00e9 precisamente son los <\/strong>blancos<\/strong><\/a>, rosados<\/strong><\/a> <\/strong>y tintos<\/strong><\/a> sin (o con corta) crianza<\/strong>, lo que viene siendo los vinos j\u00f3venes, los m\u00e1s \u201cenroscados\u201d<\/strong>. Su car\u00e1cter fresco y frutal, concebido para un disfrute m\u00e1s inmediato, queda preservado gracias al hermetismo <\/strong>de este tipo de cierre que, en el caso de procurar una lev\u00edsima microoxigenaci\u00f3n<\/strong>, lo hace de manera muy controlada, por lo que las condiciones de conservaci\u00f3n son m\u00e1s constantes y \u00f3ptimas. No necesitan m\u00e1s ni evolucionar en botella, por lo que para ellos la rosca resulta ideal, al contrario que en el caso de los vinos de guarda<\/strong> en los que la permeabilidad del corcho facilita la entrada del ox\u00edgeno necesario para su afinamiento con el discurrir de los a\u00f1os. As\u00ed que si te encuentras con un blanco, rosado o tinto joven con rosca, conf\u00eda, porque sus aromas primarios y frescura<\/strong> estar\u00e1n a buen recaudo y en plenitud <\/strong>listos para agasajarte. <\/p>\n\n\n\n

Y como para toda regla existen nobles excepciones, tambi\u00e9n encontramos insignes vinos m\u00e1s maduros habituales del \u2018screw cap club\u2019<\/em><\/strong> <\/em>como son, por ejemplo, manzanillas<\/strong><\/a> y finos<\/strong><\/a>. Qu\u00e9 mejor que un tap\u00f3n de rosca para mantenerlos preservados del ox\u00edgeno, del que tambi\u00e9n estuvieron aislados cuando lentamente envejec\u00edan en su bota bajo el velo de flor.<\/p>\n\n\n\n

Sin excusa ni pereza<\/h2>\n\n\n\n

La facilidad y rapidez de la apertura<\/strong> de la botella sin percances y la comodidad y seguridad en su transporte o guarda<\/strong> una vez abierta a prueba de posibles \u201cfugas\u201d<\/strong>, hacen imbatible al cierre de rosca, porque seamos sinceros, \u00bfa qui\u00e9n no se le ha roto alguna vez un corcho al abrirlo, se le han ca\u00eddo algunos pedacitos del mismo en la copa o se le ha puesto perdido el frigo por un corcho que no acaba de volver a encajar? No hay m\u00e1s preguntas, se\u00f1or\u00eda, pero s\u00ed algunas recomendaciones que te dejamos a continuaci\u00f3n para que puedas darle a la rosca con garant\u00edas y siempre con moderaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Vinultra Pounamu Special Selection Sauvignon Blanc 2022<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Hasta el 95% de las botellas comercializadas en Nueva Zelanda<\/strong> se cierran con tap\u00f3n de rosca, por eso para empezar no pod\u00edamos dejar de recomendarte un vino del pa\u00eds kiwi. Este blanco es una buen\u00edsima propuesta plena de frescura y pureza<\/strong>. Un sauvignon blanc del Nuevo Mundo que nos brinda toda una explosi\u00f3n de sabor<\/strong>. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Raats Old Vine Chenin Blanc 2021<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Y de Nueva Zelanda saltamos a Sud\u00e1frica, otro de los para\u00edsos de este tipo de cierre, de la mano de una de las bodegas de Stellenbosch <\/strong>que mayor auge est\u00e1 experimentando en los \u00faltimos a\u00f1os y de la variedad de origen franc\u00e9s Chenin blanc <\/strong>que tan bien se da en estas tierras. El resultado un blanco vivo<\/strong>, complejo<\/strong>, con peso y un rico y persistente final especiado<\/strong> gracias a su fermentaci\u00f3n y crianza parcial en barricas.<\/p>\n<\/div>

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Battenfeld Spanier Eisquell Riesling 2021<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Ya en el Viejo Mundo, no pod\u00eda faltar el rey indiscutible de los blancos alemanes<\/strong>: el riesling. En esta ocasi\u00f3n lo representa este blanco seco<\/strong> procedente de un vi\u00f1edo cultivado en suelos calc\u00e1reos de la regi\u00f3n de Rheinhessen<\/strong><\/strong>. Tal origen junto a su crianza sobre l\u00edas durante unos meses le dotan de una intensa y atractiva mineralidad<\/strong> que suma m\u00e1s riqueza a su car\u00e1cter afrutado.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Vi\u00f1a Real Rosado 2022<\/a><\/h3>\n\n\n\n

De regreso a casa encontramos la propuesta rosada<\/strong> de una reconocida casa riojana propiedad del grupo CVNE. Garnacha<\/strong>, Tempranillo <\/strong>y Viura <\/strong>conforman un coupage <\/em>que despliega mucha fruta de hueso<\/strong> y notas frescas florales <\/strong>y culmina en boca en un final mineral<\/strong> con un punto de austeridad. <\/p>\n<\/div>

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Qu\u00edbia 2022<\/a><\/h3>\n\n\n\n

\u00c0nima Negra es uno de los proyectos m\u00e1s interesantes que brinda a los aficionados la isla de Mallorca y este atractivo ensamblaje dominado por la Prensal blanca<\/strong> y completado por las tambi\u00e9n aut\u00f3ctonas pero tintas Callet<\/strong> y Gir\u00f3 ros<\/strong>, constituye una de sus propuestas m\u00e1s originales. Fresco, mediterr\u00e1neo, sabroso y con un matiz mineral que seduce. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Sol\u00e0 Fred 2022<\/a><\/h3>\n\n\n\n

La tres ‘bes’ se materializan en este 100% Cari\u00f1ena de Montsant<\/strong>. Un aut\u00e9ntico rompedor de t\u00f3picos<\/strong> por su asequible precio, buena calidad y presentaci\u00f3n en botella con cierre de rosca. Insuperable como tinto para el d\u00eda a d\u00eda. Intenso, con aromas a fruta madura e incluso pasificada y un agradable toque herb\u00e1ceo<\/strong>. <\/p>\n<\/div>

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Felton Road Pinot Noir Bannockburn 2021<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Sin abandonar los tintos, pero subiendo en el escalaf\u00f3n y de regreso a la meca ‘enroscada’ neozelandesa, encontramos este pinot noir de vi\u00f1edos cultivados biodin\u00e1micamente<\/strong> con certificaci\u00f3n Demeter<\/strong>. Muy elegante, de cuerpo medio y taninos muy finos te envolver\u00e1 con sus aromas florales de rosa y violeta<\/strong> y su fruta negra en compota.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Manzanilla Jarona<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Finalizamos con una \u00abjovencita\u00bb que pasa una media de tres-cuatro a\u00f1os<\/strong> enriqueci\u00e9ndose en botas de roble americano gracias al sistema de tres criaderas en Sanl\u00facar de Barrameda. Fresca <\/strong>y con una marcada huella del velo de flor<\/strong> resulta ideal para aquellos que busquen iniciarse en el apasionante y delicioso universo de la manzanilla. <\/p>\n<\/div>

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No pueden competir con el ceremonial efectista del descorche, pero los vinos con tap\u00f3n de rosca est\u00e1n ganando terreno rompiendo prejuicios sobre su calidad. <\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":42959,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167,1245],"tags":[420,6947,6950,607,6959,6953,6956,323,6305,6179],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42821"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42821"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47720,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42821\/revisions\/47720"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}