{"id":42029,"date":"2023-11-21T10:26:41","date_gmt":"2023-11-21T08:26:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=42029"},"modified":"2024-11-04T11:35:57","modified_gmt":"2024-11-04T09:35:57","slug":"conclave-winelover-en-sala-de-cata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/conclave-winelover-en-sala-de-cata\/","title":{"rendered":"C\u00f3nclave ‘winelover’ en ‘Sala de cata’"},"content":{"rendered":"\n

Nuestro podcast \u2018Sala de cata\u2019 se viste de tiros largos para recibir a cuatro aut\u00e9nticos winelovers<\/em>. Pilar Cavero<\/a>, Alberto Ruffoni<\/a>, Ana Serrano<\/a> y Santi Rivas<\/a><\/strong> se re\u00fanen frente a nuestros micr\u00f3fonos para darnos todas sus claves a la hora de elegir vinos<\/strong> y sobre c\u00f3mo aprovechar al m\u00e1ximo el Black Friday<\/strong> que se encuentra a la vuelta de la esquina.  Puedes escuchar todas sus recomendaciones aqu\u00ed<\/a> y encontrar todos sus vinos favoritos en nuestra Colecci\u00f3n C\u00f3nclave Winelover.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si preguntamos a nuestros expertos por sus zonas elaboradoras de referencia,<\/strong> todos lo tienen claro: la monogamia y el vino no se llevan bien. <\/strong>El esp\u00edritu explorador que todos ellos comparten es predominante. Nuestra compa\u00f1era Ana Serrano<\/strong> confiesa que, a\u00fan sin casarse con nadie, siente predilecci\u00f3n por elaboradores como \u00c1lvar de Dios<\/a> o Manu Cantalapiedra<\/a>,<\/strong> con los que tiene la suerte de tener una relaci\u00f3n cercana. Ruffoni, <\/strong>por su parte, nos cuenta que siempre que puede se hace con alguna botella de a\u00f1ada antigua de De Martino<\/a>, <\/strong>una casa chilena que destaca por la viveza de sus tintos.<\/p>\n\n\n

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Tambi\u00e9n charlamos sobre las zonas que van a copar la atenci\u00f3n de los aficionados pr\u00f3ximamente,<\/strong> y las apuestas del c\u00f3nclave son claras: Alberto <\/strong>apunta a Santorini<\/strong><\/a> como pr\u00f3xima zona a despuntar. Ana<\/strong> ve que Jura<\/a> ya es el centro de atenci\u00f3n<\/strong> y que as\u00ed seguir\u00e1 siendo en el futuro. Santi Rivas<\/strong> nos habla m\u00e1s de un nuevo h\u00e1bito de consumo que de una zona: \u201cse est\u00e1 empezando a consumir menos y mejor, y esto podemos verlo en estilos como, por ejemplo, los generosos<\/a>; se vende mucho menos volumen que h<\/strong>ace unos a\u00f1os pero el aficionado est\u00e1 dispuesto a adquirir vinos de mayor calidad y a mayor precio\u201d. Pilar Cavero<\/strong> tambi\u00e9n aboga por que el aficionado va a empezar a elegir vinos m\u00e1s exclusivos y mimados.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Y hablando de zonas que est\u00e1n por descubrir<\/strong> en el panorama internacional, Pilar <\/strong>dice haberse enamorado de la \u201cHungr\u00eda seca\u201d<\/strong> en un reciente viaje, y m\u00e1s concretamente del Oremus Mandol\u00e1s Furmint Seco 2021<\/strong><\/a> que elabora Tempos-Vega Sicilia:<\/strong> \u201cojal\u00e1 la pr\u00f3xima ola sea en torno a los vinos h\u00fangaros secos\u201d, comenta. Ruffoni <\/strong>dice ser un apasionado de Ch\u00e2teau Lagrange<\/strong><\/a> y de las joyas escondidas de Burdeos<\/strong>. Ana Serrano<\/strong> apuesta por L\u2019\u00c9toile, una de las subregiones de Jura, <\/strong>y nos recomienda Domaine de Montbourgeau L’Etoile En Banode 2019<\/a>.<\/strong> La apuesta de Santi <\/strong>se va hasta el otro lado del Atl\u00e1ntico, y m\u00e1s concretamente a Argentina.<\/strong> El divulgador de Colectivo Decantado<\/strong> cree que Mendoza y su Malbec <\/strong>a\u00fan est\u00e1n por descubrir y nos recomienda Zuccardi Concreto<\/a>,<\/strong> elaborado en dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n. <\/p>\n\n\n

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En cuanto a sus champagnes y generosos favoritos, todos lo tienen claro. Santi Rivas<\/strong> apuesta por Chartogne Taillet en cuanto a espumosos y El Maestro Sierra<\/strong><\/a> en Jerez. Pilar<\/strong> Cavero <\/strong>tambi\u00e9n lo tiene claro: Dom P\u00e9rignon Ros\u00e9 Vintage 2008<\/strong><\/a> son sus burbujas predilectas y De La Riva es la bodega andaluza que tiene un hueco especial en su coraz\u00f3n. Ana Serrano, <\/strong>por su lado, dice sentir predilecci\u00f3n por Champagne <\/a>Jacqueson 746<\/a>, <\/strong>un vinazo que tuvimos la oportunidad de catar mientras grab\u00e1bamos este episodio, y se declara una aut\u00e9ntica fan del trabajo de Paola Medina al frente de Williams & Humbert<\/a>,<\/strong> m\u00e1s concretamente de su Colecci\u00f3n de A\u00f1adas. Barrat-Masson<\/strong><\/a> son las burbujas favoritas de Ruffoni, <\/strong>mientras que la colecci\u00f3n Conde de Aldama,<\/a> firmada por Yuste, <\/strong>es su favorita en el cap\u00edtulo de generosos.<\/p>\n\n\n\n

Y en el cap\u00edtulo de denominaciones y etiquetas cl\u00e1sicas patrias, Ana<\/strong> se decanta por Remelluri Reserva 2008 Envejecido en la Propiedad<\/a>,<\/strong> llegado directamente desde el botellero de la bodega y que tambi\u00e9n tuvimos la oportunidad de catar durante la grabaci\u00f3n. Pilar <\/strong>nos deleita con un paseo por las Garnachas <\/strong>de Espa\u00f1a, y nos revela cu\u00e1les son sus cuatro etiquetas favoritas en las que la protagonista es esta variedad: La Vi\u00f1a Escondida<\/a>, de Canopy; Mancuso Garnacha<\/a> de Jorge Navascu\u00e9s; Se\u00f1ora de las Alturas<\/a>, una de las joyas navarras de Vi\u00f1a Zorzal; y Charlat\u00e1n<\/a>, el rosado de Cigales elaborado por C\u00e9sar Pr\u00edncipe<\/a>. <\/strong>Alberto Ruffoni <\/strong>pone su apuesta en Rioja,<\/strong> y m\u00e1s concretamente en una casa cl\u00e1sica como es La Rioja Alta S.A.<\/strong><\/a> y un estilo m\u00e1s moderno como es Bideona<\/a>. <\/strong>Rivas tambi\u00e9n enfoca a Rioja<\/strong><\/a> para acertar, tanto en las casas tradicionales como en los proyectos m\u00e1s j\u00f3venes. <\/p>\n\n\n

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En el episodio de blancos, Ana Serrano <\/strong>confiesa que su obsesi\u00f3n es comprar albari\u00f1o<\/a> para guardarlo y disfrutarlo dentro de unos a\u00f1os.<\/strong> Nos recomienda, y es consenso total de todos nuestros expertos, el proyecto Mixtura, firmado por Gutier Seijo y elaborado con parcelas ubicadas en sendos m\u00e1rgenes de un r\u00edo, uno de ellos en Portugal y el otro en Espa\u00f1a. Ponce Blanco<\/a> cautiva a Ruffoni, <\/strong>y Pilar Cavero<\/strong> aboga por el trabajo de Jonathan Garc\u00eda en Canarias, tanto en Suertes del Marqu\u00e9s<\/a> como en Tamer\u00e1n<\/a> junto a David Silva. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

El debate tambi\u00e9n se centr\u00f3 sobre aquellas denominaciones que no tienen la atenci\u00f3n que merecen. <\/strong>Santi Rivas cree que Cigales <\/a><\/strong>deber\u00eda estar en la agenda de los winelovers<\/em>. Alberto, sin embargo, cree que el foco no est\u00e1 tanto sobre las regiones menos medi\u00e1ticas, sino sobre los grandes elaboradores que trabajan en ellas, como es el caso de Ponce en Manchuela<\/a> o de Jos\u00e9 Luis Mateo en Monterrei<\/a>.<\/strong> Ana Serrano<\/strong> apuesta por Jumilla<\/a>,<\/strong> una zona en la que surgen proyectos de lo m\u00e1s interesantes como Bodegas Carchelo<\/a> o Bodega Cerr\u00f3n<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Y con la Navidad a la vuelta de la esquina, todos tienen claro que la practicidad y sus gustos personales predominan a la hora de elegir los vinos que pondr\u00e1n sobre la mesa en los d\u00edas festivos.<\/strong> Ana siempre se decanta por un champagne<\/a>.<\/strong> Santi, <\/strong>por su parte, apuesta por vinos que hagan felices a todos los invitados, como Hacienda Monasterio<\/a>, <\/strong>y Pilar <\/strong>nos cuenta que bebe \u201cmucho mejor y con m\u00e1s entusiasmo en cualquier otra \u00e9poca del a\u00f1o\u201d as\u00ed que elige lo que quiere beber pensando en sus gustos,<\/strong> siendo Can Sala<\/a> <\/strong>su elecci\u00f3n de las pasadas navidades. <\/p>\n\n\n\n

En el cap\u00edtulo de vinos dulces,<\/strong> Ruffoni <\/strong>nos invita a viajar hasta la Axarqu\u00eda malague\u00f1a<\/strong><\/a> a trav\u00e9s de sus vinos; una regi\u00f3n que ya despunta por este tipo de elaboraciones y que cada vez cuenta con un mayor n\u00famero de adeptos. Pilar <\/strong>se decanta por los Tokaj<\/strong><\/a> en cuanto al panorama internacional y se decanta por los vinos rancios<\/strong> en lo nacional. Ana<\/strong> siente predilecci\u00f3n por los PX viejos de Montilla<\/a>,<\/strong> con P\u00e9rez Barquero<\/a>, Toro Albal\u00e1<\/a> y Gracia Hermanos<\/a> <\/strong>como m\u00e1ximos exponentes de esta regi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

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Con todos estos consejos no habr\u00e1 vino que se te resista en este Black Friday;<\/strong> una selecci\u00f3n para todos los gustos y todos los bolsillos con el sello de confianza de nuestro c\u00f3nclave winelover<\/em>.
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Esc\u00fachalo en Spotify<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esc\u00fachalo en iVoox<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esc\u00fachalo en Spreaker<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esc\u00fachalo en Apple Podcasts<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n


Vino recomendado para escuchar este episodio: Champagne <\/a>Jacqueson 746<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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