{"id":41546,"date":"2023-11-15T14:12:52","date_gmt":"2023-11-15T12:12:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=41546"},"modified":"2024-11-04T12:05:10","modified_gmt":"2024-11-04T10:05:10","slug":"franciacorta-el-rey-de-las-burbujas-made-in-italy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/franciacorta-el-rey-de-las-burbujas-made-in-italy\/","title":{"rendered":"Franciacorta: Las finas burbujas \u2018Made in Italy\u2019"},"content":{"rendered":"\n

Hablar de Franciacorta no solo hace referencia a las burbujas italianas m\u00e1s elegantes,<\/strong> tambi\u00e9n cuenta la historia de una cultura de vino milenaria en esta tierra tan especial<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Localizaci\u00f3n y terru\u00f1o<\/h4>\n\n\n\n

En Lombard\u00eda, entre la ciudad de Brescia y el lago de Iseo, nos encontramos con una zona rodeada de numerosos castillos, palacios y monasterios que atestiguan la importancia de este lugar a lo largo de los siglos. Aqu\u00ed, repartidos en los 200 kil\u00f3metros de colinas, se ubican los fragantes vi\u00f1edos de Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco y Erbamat<\/strong> con los que se elaboran los vinos de Franciacorta. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los suelos de estas colinas aportan mucho a los vi\u00f1edos. Y es que las colinas mor\u00e9nicas han nacido hace m\u00e1s de 10 mil a\u00f1os<\/strong> por el retroceso de los glaciares<\/strong>. Debido a este proceso se han estratificado elementos tales como gravas, calizas, arena o arcilla <\/strong>que hacen que los vi\u00f1edos de la zona tengan unas caracter\u00edsticas \u00fanicas. <\/p>\n\n\n\n

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Un poco de historia<\/h4>\n\n\n\n

Franciacorta no tiene nada que ver con Francia. El t\u00e9rmino \u00abFrancae Curtes\u201d se refer\u00eda en la \u00e9poca medieval a las cortes francas: aquellas tierras cercanas al lago de Iseo, habitadas por comunidades de monjes benedictinos y que, gracias a las labores de recuperaci\u00f3n de tierras y al control de carreteras, eran libres del pago de derechos. <\/p>\n\n\n\n

La primera aparici\u00f3n del nombre \u00abFranzacurta\u00bb data de 1277<\/strong> en una zona al sur del lago que hoy en d\u00eda sigue consider\u00e1ndose <\/em>tierra de excelencia enol\u00f3gica<\/strong>. Y es que en esta zona de colinas el cultivo de la vid ha estado presente desde la \u00e9poca de los palafitos, experimentando un periodo de auge en la Edad Media<\/strong> debido a la mejora de las condiciones climatol\u00f3gicas y a la disminuci\u00f3n de las heladas. Sin embargo, no fue hasta finales del siglo XVI cuando encontramos las primeras referencias de los vinos efervescentes de la regi\u00f3n. Y hubo que esperar hasta 1961 <\/strong>para poder disfrutar de la primera a\u00f1ada oficial <\/strong>de este espumoso.<\/p>\n\n\n\n

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Elaboraci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n

Los vinos de Franciacorta<\/a> <\/strong>son espumosos elaborados a partir del m\u00e9todo cl\u00e1sico<\/strong> que se lleva a cabo por dos fermentaciones: la primera en dep\u00f3sitos de acero y peque\u00f1as barricas de roble y la segunda estrictamente en botella, donde adquieren ese perlage fino y persistente<\/strong> tan caracter\u00edstico de este estilo de vinos. Mencionar que estos espumosos fueron los primeros vinos de Italia producidos con una segunda fermentaci\u00f3n en botella y obtuvieron su DOCG en 1995<\/strong>, t\u00e9rmino que define al mismo tiempo el territorio<\/strong>, el m\u00e9todo de producci\u00f3n<\/strong> y el vino<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Dosage y Crianza<\/h4>\n\n\n\n

Existen diferentes tipos de franciacorta, tanto blancos como rosados, que se denominan de diferentes formas dependiendo de las cantidades de az\u00facares y de los tiempos de crianza. En funci\u00f3n de la cantidad de az\u00facar residual se obtienen los siguientes tipos de espumosos<\/strong>: Zero<\/strong> (az\u00facar hasta 3 g\/l), Extra Brut<\/strong> (az\u00facar inferior a 6 g\/l), Brut<\/strong> (az\u00facar menos de 12 g\/l) y Extra Seco<\/strong> (az\u00facar 12-17 g\/l).<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la crianza, el m\u00ednimo requerido es de 18 meses <\/strong>como en el caso del Franciacorta<\/strong> (a secas), un vino con aromas que recuerdan a la corteza de pan, c\u00edtricos y frutos secos, con una boca sabrosa y fresca. Con crianzas de 24 meses <\/strong>sobre l\u00edas nos encontramos el Franciacorta Sat\u00e9n <\/strong>y el Franciacorta Rosato<\/strong> \u2018non millesimati\u2019<\/strong>. Si por el contrario tienen 30 meses <\/strong>de crianza sobre l\u00edas se denominan \u2018millesimati\u2019<\/strong>, espumosos que son fieles reflejos del car\u00e1cter de cada a\u00f1ada. Y por \u00faltimo, con un m\u00e1ximo de 60 meses <\/strong>est\u00e1n los Riserva<\/strong>, vinos mucho m\u00e1s complejos y de intensos aromas.<\/p>\n\n\n\n

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Aqu\u00ed os dejamos tres burbujeantes joyas para descubrir Franciacorta. Coge tu copa, descorcha y disfruta<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Berlucchi ’61 Brut<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Espumoso procedente de la emblem\u00e1tica regi\u00f3n italiana conocida como Franciacorta<\/strong>. Elaborado con sumo esmero, este vino sorprende con su frescura y elegancia<\/strong>, adem\u00e1s de con su espl\u00e9ndido final c\u00edtrico<\/strong>. Es ideal para acompa\u00f1ar platos t\u00edpicos de la cocina italiana.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Berlucchi ’61 Ros\u00e9<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este elegante espumoso rosado<\/strong> est\u00e1 elaborado a partir de uvas Pinot nero y Chardonnay <\/strong>procedentes de 19 municipios de la Franciacorta. Destaca por su agradable y suave sabor a frutos del bosque <\/strong>y por su equilibrado paladar. Es ideal para acompa\u00f1ar aperitivos.<\/p>\n<\/div>

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Ca’ De Pazzi Brut Sat\u00e8n Raffa Franciacorta DOCG<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este espumoso es un Brut Sat\u00e8n ligeramente diferente, con un estilo no tan cl\u00e1sico<\/strong>. Sorprende su burbuja fina y sensual. Destaca por sus agradables aromas c\u00edtricos y su equilibrio en el paladar. Es ideal para acompa\u00f1ar aperitivos.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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