{"id":41210,"date":"2023-11-09T09:00:00","date_gmt":"2023-11-09T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=41210"},"modified":"2023-11-08T17:19:53","modified_gmt":"2023-11-08T15:19:53","slug":"kappo-el-festival-del-nigiri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/kappo-el-festival-del-nigiri\/","title":{"rendered":"Kappo: el festival del nigiri"},"content":{"rendered":"\n<p>Hoy quiero que me acompa\u00f1es a un viaje muy especial. Un billete de ida y vuelta a un <strong>templo gastron\u00f3mico japon\u00e9s<\/strong>: <strong>Kappo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfocado en la <strong>cocina japonesa tradicional<\/strong>, el restaurante cuenta con muy buenas cr\u00edticas y no es para menos. El <em>chef<\/em><strong> Mario Pay\u00e1n<\/strong> prepara en directo cada uno de los platos, creando un ambiente cercano y acogedor. La barra se transforma en un espect\u00e1culo culinario en el que Mario nos hechiza con sus habilidades. \u00a1Toda una <strong>experiencia hipn\u00f3tica<\/strong> que no puedes perderte! <\/p>\n\n\n\n<p>Una de las cosas que m\u00e1s me gustan es el cari\u00f1o con el que te tratan, personalizando a tu antojo el <strong>\u00fanico men\u00fa <\/strong>que tienen en honor a su <em>chef<\/em>, el famoso \u201c<strong>Super Mario<\/strong>\u201d. Un total de 16 platos elaborados <em>in situ<\/em>, siendo el 90% de ellos<strong> nigiris<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La apuesta fuerte es por la <strong>calidad <\/strong>del producto. Mario me cont\u00f3 de primera mano que \u00e9l mismo se encarga de ir a seleccionar las mejores piezas de los mercados de la capital para conseguir los sabores m\u00e1s especiales. Y esto, acompa\u00f1ado de un buen<strong> <em>sake<\/em><\/strong>, es memorable.<\/p>\n\n\n\n<p>Su objetivo es claro, sorprender a tu paladar, hacer que te sientas como en casa y, sobre todo, que quieras repetir. Y conmigo lo ha conseguido. Ya estoy deseando volver al para\u00edso del nigiri.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>No te pierdas\u2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Los nigiris<\/strong>: el de toro con caviar, el de toro con vieira y el de anguila.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Los sakes<\/strong>: Dassai 50, <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/destilados-licores\/akashi-tai-ginjo-yuzushu?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=kappo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Akashi-Tai Ginjo Yuzushu\">Akashi-Tai Ginjo Yuzushu<\/a>, Born Gold Junmai Daiginjo, <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/destilados-licores\/akashi-tai-japanese-sake-honjozo-tokubetsu?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=kappo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Akashi-Tai Japanese Sake Honjozo Tokubetsu<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Me gusta por\u2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li>La calidad excepcional de sus productos y por el conocimiento de las t\u00e9cnicas y tradiciones gastron\u00f3micas japonesas de Pay\u00e1n, quien recibi\u00f3 una estrella Michelin en 2010 por su gran obra como jefe de cocina en el restaurante <a href=\"https:\/\/www.grupokabuki.com\/en\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=kappo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Kabuki\">Kabuki<\/a> de Madrid.<\/li>\n\n\n\n<li>El dise\u00f1o del restaurante<em> <\/em>y la disposici\u00f3n acogedora del local, en especial la barra de comensales que recuerda a un anfiteatro romano con la grada frente al imponente escenario.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"439\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/blog-kappo-1100x402-2-439x585.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-41369\" srcset=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/blog-kappo-1100x402-2-439x585.jpg 439w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/blog-kappo-1100x402-2-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/blog-kappo-1100x402-2-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/blog-kappo-1100x402-2.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 439px) 100vw, 439px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Nigiri de parrocha ahumada<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Calle de Bret\u00f3n de los Herreros, 54, 28003 Madrid<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/restaurantekappo.com\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=kappo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"910 42 00 66\">910 420 066<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-41210\" data-postid=\"41210\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-41210 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chef Mario Pay\u00e1n traslada el purismo de la gastronom\u00eda japonesa a Madrid. Sus 14 a\u00f1os de experiencia y su gran conocimiento son el resultado de Kappo. Un fest\u00edn culinario inolvidable.<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":41372,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1959,1749],"tags":[5486,6266,1795,6134,319,6722,47,5501],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41210"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41210"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41210\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41588,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41210\/revisions\/41588"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}