{"id":39302,"date":"2023-09-18T09:11:11","date_gmt":"2023-09-18T07:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=39302"},"modified":"2023-09-18T14:29:09","modified_gmt":"2023-09-18T12:29:09","slug":"priorat-terruno-sagrado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/priorat-terruno-sagrado\/","title":{"rendered":"Priorat, terru\u00f1o sagrado"},"content":{"rendered":"\n

Durante mis vacaciones familiares en Tarragona aprovech\u00e9 un d\u00eda para escapar del bullicio de la costa Dorada y visitar el Priorat<\/a><\/strong>. Cuando llegas a este oasis aislado y de dif\u00edcil acceso, sientes que el tiempo se detiene y que todo y todos viven por y para el vino<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El Priorat es un lugar sagrado para los amantes del vino por muchos motivos. Para empezar, su  origen se remonta a la llegada de los monjes cartujos<\/strong> en el siglo XII. La leyenda cuenta que un pastor les revel\u00f3 el secreto de ese hermoso enclave: en el pino m\u00e1s alto se encontraba una escalera por la que ascend\u00edan y descend\u00edan los \u00e1ngeles. Por ello, la orden religiosa estableci\u00f3 su cartuja en este m\u00edstico lugar. Al poco tiempo, ya cultivaban vi\u00f1as. Hoy las ruinas de la Cartuja de Escaladei <\/strong>(\u201cescalera de Dios\u201d) son el s\u00edmbolo del origen de este templo del vino europeo.<\/p>\n\n\n\n

Durante casi mil a\u00f1os, la viticultura en la regi\u00f3n ha estado en constante lucha por su supervivencia. La desamortizaci\u00f3n de Mendiz\u00e1bal, las crisis y la terrible filoxera <\/strong>causaron graves estragos. En los a\u00f1os 80, la emigraci\u00f3n a las ciudades y el envejecimiento de la poblaci\u00f3n llevaron a estas hist\u00f3ricas vi\u00f1as al borde de la desaparici\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Pero justo a tiempo aparecieron en escena un grupo de h\u00e9roes art\u00edfices del incre\u00edble resurgir del Priorat. El gran \u00c1lvaro Palacios<\/strong> junto a Daphne Glorian<\/strong>, Ren\u00e9 Barbier<\/strong>, Jos\u00e9 Luis P\u00e9rez<\/strong> y Carles Pastrana<\/strong> vieron el tremendo potencial de estas tierras abandonadas. En los a\u00f1os 90, Parker <\/strong>coron\u00f3 con una lluvia de excelentes puntuaciones a sus vinos culminando esta revoluci\u00f3n de pel\u00edcula.<\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 es lo que vieron estos cinco magos en este remoto paisaje? Pues un clima tan desafiante como prometedor y un terru\u00f1o realmente \u00fanico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

EL TERRU\u00d1O<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

A pesar de estar a pocos kil\u00f3metros de la costa, el Priorat cuenta con un clima continental<\/strong>. Con veranos de temperaturas muy altas y escasas lluvias, las uvas logran una alt\u00edsima concentraci\u00f3n arom\u00e1tica. Por la noche, la temperatura baja dr\u00e1sticamente permitiendo que las uvas retengan una afiliada acidez que aporta equilibrio y garantiza una extraordinaria capacidad de guarda. <\/p>\n\n\n\n

A este clima se une el factor que m\u00e1s caracteriza a los vinos del Priorat, el suelo de licorella<\/em><\/strong>. Este es el nombre que recibe este tipo de pizarra de estructura laminar. Se trata de un suelo muy pobre y que apenas retiene el agua. Esto, unido al clima \u00e1rido, obliga a las ra\u00edces a profundizar en la tierra en busca de nutrientes adquiriendo as\u00ed su distintiva mineralidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El tercer factor que cierra este tri\u00e1ngulo glorioso del vino es el alto porcentaje de vi\u00f1as viejas de Garnacha<\/a> <\/strong>y Cari\u00f1ena<\/a><\/strong>. Estas dos variedades muestran una sublime adaptaci\u00f3n en este \u00e1rido terru\u00f1o. Mientras que la Garnacha exhibe frescura, aromas de fruta roja y notas especiadas; la Cari\u00f1ena aporta estructura y, gracias a su gran afinidad para evolucionar en botella, convierte a estos vinos en joyas de coleccionista. <\/p>\n\n\n\n

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Vistas del Montsant desde Mas Doix<\/p>\n\n\n\n

MAS DOIX <\/h4>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de un camino de curvas apto solo para valientes llegamos a Mas Doix<\/a><\/strong>, todo un emblema del Priorat. Esta bodega, con unas vistas espectaculares, se encuentra en Poboleda<\/strong>, protegida por las sierras del Montsant <\/strong>y el Moll\u00f3<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Retomando la tradici\u00f3n familiar por la viticultura, Valent\u00ed y Ram\u00f3n Llagostera<\/strong> fundaron en 1998 Mas Doix con un claro objetivo: preservar las vi\u00f1as viejas y mostrar al mundo la identidad de cada parcela y de las variedades tradicionales. <\/p>\n\n\n\n

Mas Doix presume de una colecci\u00f3n perfecta para conocer todas las caras del Priorat. En la c\u00faspide se encuentran dos joyas alabadas por la cr\u00edtica: su 1902<\/a> <\/strong>y su 1903<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El 1902<\/a><\/strong>, cuyo nombre hace referencia al a\u00f1o de plantaci\u00f3n de este <\/strong>vi\u00f1edo de m\u00e1s de 120 a\u00f1os<\/strong>, es un monovarietal de Cari\u00f1ena tremendo. En cada gota se percibe su potencia, la rusticidad y su perfil eterno. Con una producci\u00f3n muy limitada, es una referencia para toda una vida. Fue un aut\u00e9ntico privilegio poder probarlo.<\/p>\n\n\n\n

Si el 1902<\/a><\/strong> desnuda los encantos de la Cari\u00f1ena, el 1903<\/strong><\/a> refleja en cada gota la pureza, la finura y el perfume hechizante de la Garnacha<\/strong>. A partir de vi\u00f1as que superan los 75 a\u00f1os, este tinto es sin duda una de las garnachas m\u00e1s emocionantes de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de estas dos obras maestras, pudimos disfrutar de sus sorprendentes blancos y del resto de tintos: Les Crestes<\/strong><\/a>, el m\u00e1s ligero y accesible, y Salanqu\u00e9s<\/strong><\/a>, en mi opini\u00f3n una de las referencias del Priorat con mejor relaci\u00f3n calidad-precio. Por \u00faltimo, su exitoso Doix<\/strong><\/a>, un preciso ensamblaje de Garnacha y Cari\u00f1ena, la referencia que mejor expresa la magia del Priorat tradicional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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La bodega Mas Doix y la sierra del Montsant de fondo<\/p>\n\n\n\n

FAMILIA NIN-ORTIZ<\/h4>\n\n\n\n

Desde Poboleda <\/strong>nos dirigimos a Porrera <\/strong>para visitar la bodega Familia Nin-Ortiz<\/a><\/strong>, una de las casas que m\u00e1s me ha hechizado. Para m\u00ed, su colecci\u00f3n es una oda al terru\u00f1o, al poder de la naturaleza y a la artesan\u00eda vin\u00edcola. <\/p>\n\n\n\n

Este proyecto nace de la historia de amor entre Carlos Ortiz y Ester Nin<\/strong>. Carlos lleg\u00f3 al Priorat movido por su pasi\u00f3n por escalar. All\u00ed encontr\u00f3 su otra gran pasi\u00f3n entre las cepas de esta regi\u00f3n hist\u00f3rica. Con mucho esfuerzo, adquiri\u00f3 sus primeras fincas y empez\u00f3 a comercializar su propio vino.<\/p>\n\n\n\n

En 2007 su vida dio otro giro de 180 grados al conocer a Ester Nin, sin duda una de las mujeres m\u00e1s aclamadas del Priorat <\/strong>y figura clave del presente y el futuro de la regi\u00f3n. En\u00f3loga en Clos i Terrasases<\/strong>, la bodega de Daphne Glorian<\/strong>, todo lo que toca lo convierte en oro.  Para goce de los amantes del Priorat, Ester y Carlos unieron sus vidas y sus vi\u00f1edos dando vida a la Familia Nin-Ortiz.<\/p>\n\n\n\n

Esta pareja es todo un ejemplo de viticultura sostenible, org\u00e1nica y biodin\u00e1mica<\/strong>. Para ellos, la clave de un vino vivo, expresivo y \u00fanico est\u00e1 en la biodiversidad del suelo, en las cepas tradicionales y en las levaduras aut\u00f3ctonas.<\/p>\n\n\n\n

Trabajan el vi\u00f1edo de forma manual, tan solo con la ayuda de sus mulas. Las vendimias suelen realizarlas de forma temprana para lograr vinos con una \u00f3ptima acidez y mantener intacto el car\u00e1cter primario de las uvas<\/strong>. En la bodega elaboran parcialmente con rasp\u00f3n para ganar estructura y taninos, evitando el uso de barricas para as\u00ed mostrar de forma cristalina la esencia varietal y de cada parcela<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Vistas del terru\u00f1o de Porrera desde la bodega Familia Nin-Ortiz<\/p>\n\n\n\n

Para terminar, pudimos sentir con nuestro paladar la magia del Priorat. Empezamos con sus Planetes<\/strong> (Cariyena Blanca<\/a><\/strong>, Garnatxes<\/strong><\/a>, Classic<\/strong><\/a>) la elegancia embotellada. Fin\u00edsimos, expresivos y n\u00edtidos\u2026. un aut\u00e9ntico delirio para los sentidos. Cada gota refleja la filosof\u00eda artesanal y la b\u00fasqueda incansable de la pureza<\/strong> de la Nin-Ortiz.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de catar todos sus vinos, llegamos a la c\u00faspide de su colecci\u00f3n con La Coma d\u2019en Romeu<\/a><\/strong> y Nit de Nin Mas D’En Ca\u00e7ador<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

El primero es la Garnacha <\/strong>en estado puro, plena, sin maquillajes, al natural. Esta maravilla coronada por Luis Guti\u00e9rrez <\/strong>como una de las mejores garnachas del Priorat nace de un vi\u00f1edo de tan solo 1,5 hect\u00e1reas con m\u00e1s de 75 a\u00f1os. Floral y perfumada, se perciben con intensidad las distintivas notas de fruta roja y los apuntes de grafito y minerales que permanecen en el recuerdo. <\/p>\n\n\n\n

Para terminar, probamos Nit de Nin Mas D’En Ca\u00e7ador<\/strong>. Con una producci\u00f3n realmente limitada, este ensamblaje de Cari\u00f1ena, Garnacha y Garnacha peluda nace de un coster <\/em>centenario muy especial. Una maravillosa armon\u00eda de aromas se abre en el paladar regalando un perfume afrutado y floral acompa\u00f1ado de recuerdos terrosos. Espectacular.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de estas dos visitas paramos en uno de los bares tradicionales de la zona, donde fuimos conscientes de las catas inolvidables que acab\u00e1bamos de vivir y supimos que ese d\u00eda de agosto no solo se convertir\u00e1 en uno de los mejores de las vacaciones, sino en una experiencia que recordaremos cada vez que descorchemos una de las perlas del Priorat<\/strong>.<\/p>\n

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Durante mis vacaciones familiares en Tarragona aprovech\u00e9 un d\u00eda para escapar del bullicio de la costa Dorada y visitar el Priorat. Cuando llegas a este oasis aislado y de dif\u00edcil acceso, sientes que el tiempo se detiene y que todo y todos viven por y para el vino.<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":39305,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167,1245],"tags":[960,6515,6518,6509,6512,63,6521,2203,6506],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39302"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39302"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39596,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39302\/revisions\/39596"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}