{"id":37145,"date":"2023-07-28T09:00:00","date_gmt":"2023-07-28T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=37145"},"modified":"2024-11-04T12:09:25","modified_gmt":"2024-11-04T10:09:25","slug":"muka-brasas-en-la-playa-de-la-zurriola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/muka-brasas-en-la-playa-de-la-zurriola\/","title":{"rendered":"Muka: brasas en la playa de La Zurriola"},"content":{"rendered":"\n<p>Dice Andoni Luiz Aduriz que Muka es el contrapunto perfecto de Mugaritz, \u201c<strong>una mirada contempor\u00e1nea de lo que siempre fue un restaurante<\/strong>: cocina de mercado para ofrecer a la gente del entorno algo atractivo a un precio razonable\u201d. As\u00ed lo contaba en el podcast La Picaeta, en el que recientemente fue entrevistado por Adri\u00e1n Alcaide y Javier Cirujeda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Muka fue una de las aperturas m\u00e1s sonadas del verano de 2022 en San Sebasti\u00e1n. La \u00faltima apuesta del grupo IXO \u2013el mismo de Mugaritz (dos estrellas Michelin, Renter\u00eda)\u2013 <strong>encuentra en el fuego, los rescoldos y las brasas la inspiraci\u00f3n<\/strong> para dar con la tecla de su nueva propuesta en la cuna de la parrilla de carne y pescado (Tolosa y Getaria).<\/p>\n\n\n\n<p>Procedente del euskera iparralde (Pa\u00eds Vasco franc\u00e9s), <strong>muka se traduce al espa\u00f1ol como pavesa o ceniza del fuego<\/strong>. El humo es el principal protagonista de este restaurante ubicado en el edificio del Kursaal, a los pies de la playa de Gros y en la desembocadura del r\u00edo Urumea. Sin duda, uno de los rincones m\u00e1s bonitos de la ciudad. <\/p>\n\n\n\n<p>En Muka no solo encontrar\u00e1s <strong>verdura de temporada<\/strong> (calabacines al rescoldo, puerros con emulsi\u00f3n de chuleta, guisantes l\u00e1grima, esp\u00e1rragos trigueros, remolacha con c\u00edtricos\u2026) sino tambi\u00e9n carne y pescado (sardinas a la parrilla, navajas a la robata, mollejas, papada ib\u00e9rica\u2026) y pan a la parrilla, que ofrecen con una crema de berenjenas asadas nada m\u00e1s sentarte a la mesa para empezar&nbsp; a convencerte de que<strong> m\u00e1s pronto que tarde querr\u00e1s volver<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>No te pierdas\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Las anchoas marinadas en garum y emulsi\u00f3n de lim\u00f3n, cinco sabores de un bocado.<\/li>\n\n\n\n<li>Los guisantes l\u00e1grima con pil pil verde, por algo lo llaman el caviar verde.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Me gusta por\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>La gran variedad de vinos por copa y otras bebidas (sidras, cervezas artesanas y kombuchas envejecidas) y el conocimiento culinario que hay detr\u00e1s de cada plato.<\/li>\n\n\n\n<li>El detalle de apostar por una manteler\u00eda de lino de origen vasco (Lartigue) y el interiorismo cuidado y luminoso, elegante y sin artificios.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Direcci\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>Avenida de la Zurriola, 1<\/p>\n\n\n\n<p>20002 San Sebasti\u00e1n (Guip\u00fazcoa)<\/p>\n\n\n\n<p>Tel\u00e9fono: 943 00 31 62<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-37145\" data-postid=\"37145\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-37145 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dice Andoni Luiz Aduriz que Muka es el contrapunto perfecto de Mugaritz, \u201cuna mirada contempor\u00e1nea de lo que siempre fue un restaurante: cocina de mercado para ofrecer a la gente del entorno algo atractivo a un precio razonable\u201d. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37148,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1959,1749],"tags":[6143,6149,6152,3994,6140,6146],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37145"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37145"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37301,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37145\/revisions\/37301"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}