{"id":35819,"date":"2023-06-19T09:00:00","date_gmt":"2023-06-19T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=35819"},"modified":"2023-06-19T11:47:14","modified_gmt":"2023-06-19T09:47:14","slug":"conectando-con-gredos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/conectando-con-gredos\/","title":{"rendered":"Conectando (con) Gredos"},"content":{"rendered":"\n

El Genius Loci<\/em> es un concepto que se remonta a la antigua Roma, una antigua creencia seg\u00fan la cual cada lugar posee un esp\u00edritu protector, un guardi\u00e1n cuyo cometido es preservar la integridad del entorno.<\/p>\n\n\n\n

Muchas veces he catado la Garnacha<\/strong> y la Albillo real<\/strong> de Gredos, a veces dentro de las paredes del hogar y otras en una bulliciosa vinoteca, y siempre he apreciado las cualidades de estos vinos, que nunca han dejado de fascinarme por su r\u00fastica elegancia y su generosa austeridad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cConectando Gredos\u00bb fue para m\u00ed una oportunidad de descubrir este territorio, de ir en persona al coraz\u00f3n de la Sierra de Gredos<\/strong> para participar en este evento promovido por la D.O. Cebreros<\/a><\/strong>, que re\u00fane a la mayor\u00eda de los productores de Garnacha y Albillo Real de la zona (que abarca vinos etiquetados bajo las denominaciones de origen de Cebreros, M\u00e9ntrida<\/a> y Vinos de Madrid<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

El evento tuvo lugar el domingo 4 de junio en el Parque Natural del Valle de Iruelas<\/strong>, a la sombra de los robles y entre las monta\u00f1as y rocas gran\u00edticas t\u00edpicas de la zona. Personalmente creo que existe una gran viticultura aqu\u00ed expresada por los peque\u00f1os productores o \u00abvignerons\u00bb<\/strong>, como muchos de ellos prefieren autodenominarse, utilizando un afrancesamiento aparentemente innecesario que, sin embargo, tiene el m\u00e9rito de definir un concepto que (afortunadamente) se est\u00e1 popularizando cada vez m\u00e1s en Espa\u00f1a, el del bodeguero \u00abartesano\u00bb que entiende el vino como la m\u00e1xima expresi\u00f3n de un terru\u00f1o<\/strong>, limit\u00e1ndose a una m\u00ednima intervenci\u00f3n en bodega.<\/p>\n\n\n\n

Todos ellos son vinos que nacen en antiguos vi\u00f1edos, muchos de ellos recuperados, redimidos de una tierra de profunda y a veces impermeable belleza<\/strong>, celosa de sus frutos, pero que es generosa cuando las ra\u00edces de estas cepas centenarias logran penetrar en sus entra\u00f1as para extraer esos perfumes y aromas que tienen la fuerza y la delicadeza de los peque\u00f1os frutos y flores de monta\u00f1a como la Clavellina de Gredos, la Armer\u00eda de Roca y la Manzanilla de Gredos. <\/p>\n\n\n\n

Una lluvia torrencial oblig\u00f3 a todos los participantes a refugiarse bajo los toldos. Codo con codo, p\u00fablico y productores se api\u00f1aron en un contexto de m\u00e1xima proximidad, continuando la cata de una forma posiblemente a\u00fan m\u00e1s cercana e informal. Copas llenas de vino pasaban de una carpa a otra, botellas de Albillo real y Garnacha<\/strong> se intercambiaban entre las compa\u00f1\u00edas, como si fueran mensajes de diferentes puestos avanzados dentro de un regimiento.<\/p>\n\n\n\n

Tal vez nuestra presencia, festiva y ruidosa, molest\u00f3 a alguna deidad guardiana local, el Genius Loci<\/em>, que crey\u00f3 conveniente desatar una peque\u00f1a ventisca que condujo a muchos de vuelta a sus casas, a nuestras guaridas tecnol\u00f3gicas donde la naturaleza no entra m\u00e1s que en forma de planta ornamental, de ramo de flores destinado a marchitarse o en forma de botella de vino, esta s\u00ed, expresi\u00f3n viva de un territorio.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, me gustar\u00eda destacar 6 vinos de 3 proyectos<\/strong> que me impresionaron especialmente.<\/p>\n\n\n\n

Ca\u2019 di Mat<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\u201cCa\u2019 di mat\u201d en piamont\u00e9s significa: \u201cCasa de los locos\u201d. Un proyecto italo-espa\u00f1ol situado en Pelayos de la Presa y San Mart\u00edn de Valdeiglesias. Su enfoque es el de la agricultura ecol\u00f3gica y sostenible, sus vi\u00f1edos antiguos cultivados en vaso nos dan vinos muy elegantes y a la vez complejos.<\/p>\n\n\n\n