{"id":33050,"date":"2023-04-20T08:43:22","date_gmt":"2023-04-20T06:43:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=33050"},"modified":"2023-04-20T08:45:11","modified_gmt":"2023-04-20T06:45:11","slug":"carlos-sanchez-quiza-algun-dia-seremos-bourguignonnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/carlos-sanchez-quiza-algun-dia-seremos-bourguignonnes\/","title":{"rendered":"Carlos S\u00e1nchez: \u201cQuiz\u00e1 alg\u00fan d\u00eda seremos bourguignonnes\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Dec\u00eda el poeta checo Rainer Maria Rilke que la infancia es la verdadera patria del hombre. A ella volvemos, rememorando los recuerdos que entonces forjamos y los escenarios en los que fuimos felices. Poco imaginaba el Carlos S\u00e1nchez<\/strong> ni\u00f1o que de adulto volver\u00eda a las tierras riojanas<\/strong> de sus vacaciones familiares de verano para instalarse en ellas y emprender una tarea alqu\u00edmica: atrapar la esencia de los paisajes de Labastida <\/strong>y San Vicente de la Sonsierra<\/strong> y hacerlos vino. Una transmutaci\u00f3n incre\u00edble y maravillosa que a este viticultor y en\u00f3logo<\/a><\/strong> le ha valido grandes elogios de la cr\u00edtica, destacando su nombre entre aquellos a los que no perder de vista en la escena de la D.O.Ca. Tal y como antes lo fue en la madrile\u00f1a con Las Bacantes<\/a><\/strong>, su primer proyecto. Algo grande se est\u00e1 forjando. <\/p>\n\n\n\n

He le\u00eddo que eras maestro en Madrid, \u00bfqu\u00e9 te llev\u00f3 a dejar las aulas por el vino? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La verdad que la vocaci\u00f3n del campo, la viticultura y lo que rodea al mundo del vino me atrap\u00f3 mucho m\u00e1s y di el paso. De todas formas, para m\u00ed, sigo ejerciendo parte de mi carrera cada d\u00eda, transmitiendo y comunicando lo mejor que s\u00e9 mis proyectos y mi visi\u00f3n del mundo del vino a muchos tipos de personas.<\/p>\n\n\n\n

Tu primer proyecto personal fue tambi\u00e9n adscrito a la D.O. Vinos de Madrid, en el entorno de la Sierra de Gredos, \u00bfc\u00f3mo y cu\u00e1ndo surgi\u00f3 la posibilidad de arrancar otra aventura propia en Rioja? \u00bfQu\u00e9 te movi\u00f3 a ello? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, en 2014 comenc\u00e9 en Cadalso de los Vidrios, en la sierra de Gredos, gracias a la ayuda de 4 Monos con el proyecto Las Bacantes, que me mantiene apegado a tan maravillosa zona. Desde 2008 ya ten\u00eda segunda vivienda en La Rioja, y en 2014-2015 me inquiet\u00f3 hacer vino con objetivo calc\u00e1reo en la zona que m\u00e1s me atrajo, la Sonsierra. Ah\u00ed comenz\u00f3 el proyecto de 3 Vi\u00f1erones junto a Nacho Jim\u00e9nez y Javier Garc\u00eda (La Esquirla del Bardallo), y posteriormente, cuando me instal\u00e9 en Rioja definitivamente, fui creciendo, adquiriendo algunas parcelas, alquilando otras y dando forma a mi proyecto personal.<\/p>\n\n\n\n

Gredos y Rioja son dos zonas muy distintas entre s\u00ed que dan vinos muy diferentes, pero en tu caso, \u00bfdir\u00edas que comparten una filosof\u00eda com\u00fan? Si es as\u00ed, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, hay una filosof\u00eda clara: en el campo viticultura elegante, respetuosa, suelos sanos, vivos, paisajes bellos, el terroir <\/em>marcado\u2026 y en los vinos, la b\u00fasqueda de la elegancia, finura, mineralidad, frescura, la pureza…<\/p>\n\n\n\n

Labastida y San Vicente de la Sonsierra son las dos cunas de tus vinos riojanos, \u00bfqu\u00e9 superficie trabajas y c\u00f3mo son estos vi\u00f1edos? \u00bfQu\u00e9 tienen de especial?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Actualmente trabajo con 2,5 hect\u00e1reas, este a\u00f1o se ampl\u00eda la propiedad. Estos vi\u00f1edos son en vaso siempre, de zonas medias altas, con suelos del Terciario de 60 millones de a\u00f1os, minerales calc\u00e1reos y de limos, y una viticultura basada en el alto respeto al futuro, al medio ambiente, en la biodin\u00e1mica, en la ecolog\u00eda, en el respeto al paisaje y a los lugares prehist\u00f3ricos. Vi\u00f1as que me regalan la finura de sus taninos, la tensi\u00f3n desmedida del calcio de las pieles de sus frutos y la exuberancia arom\u00e1tica de cada lugar, de cada lieu dit<\/em> del que provienen. Lugares escogidos, buscados, seleccionados por estos motivos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les crees que son las principales se\u00f1as de identidad de tus vinos en Rioja?\u00bfPodr\u00edamos decir que se aproximan a un concepto pr\u00f3ximo a Borgo\u00f1a?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hablar de Borgo\u00f1a se est\u00e1 generalizando y banalizando. Borgo\u00f1a es mucho m\u00e1s que llevar botas de campo sucias, tener barricas con nombres de parcelas y hacer alg\u00fan viaje por la zona para hacerse la foto en la Cruz de la Roman\u00e9e. El concepto borgo\u00f1\u00f3n es complicado de alcanzar si no se vive all\u00ed desde dentro, convives con los vi\u00f1erones y te abren su mente, su coraz\u00f3n y sus vinos cuando no hay turistas en las visitas. Hay que catar muchos vinos de pueblos, 1er Cru y Grand Cru. Llegar al porqu\u00e9 de las cosas, la sensibilidad. Catar los Pinot y Chardonnay de los pueblos antes de las vendimias para ver las diferencias de las parcelas, la complejidad, la exquisitez\u2026 Borgo\u00f1a es Borgo\u00f1a, no s\u00e9 si nos acercamos, quiz\u00e1s alg\u00fan d\u00eda seremos bourguignonnes<\/em>; es un concepto m\u00e1gico e ideal para m\u00ed como filosof\u00eda e inspiraci\u00f3n. Pero no hablemos de Borgo\u00f1a en vano.<\/p>\n\n\n\n

Tu tinto 1er Los Montes Bellos del Burad\u00f2n fue nombrado por Tim Atkin Vino Tinto Descubrimiento del A\u00f1o, obteniendo como el resto de tus vinos, alt\u00edsimas puntuaciones \u00bfqu\u00e9 significan para ti este tipo de reconocimientos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Precisamente el nombre de este vino procede del m\u00edtico 1er Cru Les Beaumonts de Vosne-Roman\u00e9e. Este a\u00f1o estuve probando uvas en este pueblo, prevendimias en distintas parcelas en un maravilloso atardecer y fue una experiencia estratosf\u00e9rica. Los reconocimientos siempre ayudan, apoyan los proyectos, empujan a crecer y aclaran dudas. Me llam\u00f3 mi amigo (el elaborador riojano) Miguel Merino desde Barcelona y la verdad que fue una gran sorpresa.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n Atkin ha calificado tu Burad\u00f2n Las Plegarias 2021 como una \u00abGarnacha de clase mundial\u00bb. Por lo que tengo entendido sientes especial predilecci\u00f3n por esta uva, \u00bfpor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fue la variedad con la que aprend\u00ed y sufrimos juntos, comenc\u00e9 en una cooperativa de M\u00e9ntrida donde el 90% de la uva era Garnacha. Experiment\u00e9, prob\u00e9, separ\u00e9 suelos, parajes, crianzas, barricas, hormigones, inox\u2026. fue mi laboratorio de garnachas. Despu\u00e9s vino Las Bacantes…y despu\u00e9s la ilusi\u00f3n de trasladar a Rioja la elaboraci\u00f3n de una gran Garnacha, a mi estilo, claro.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo te definir\u00edas como elaborador? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Humilde, discreto en mi trabajo, inquieto, mani\u00e1tico en bodega, extremadamente organizado de mente, admirador de los grandes elaboradores, intentando aprender todos los d\u00edas, buscando siempre la perfecci\u00f3n a mi estilo en mis vinos, cuidadoso y exquisito con los detalles. \u00abPeque\u00f1os detalles, grandes vinos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En Rioja no cuentas a\u00fan con bodega propia, \u00bfser\u00eda \u00e9sta una de tus aspiraciones futuras?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Efectivamente, actualmente elaboro en Labastida, en la Uni\u00f3n Cosecheros Labastida, cosa que les agradezco much\u00edsimo a todos porque si no ser\u00eda complicado. A futuro, lo ideal ser\u00eda tener bodega propia. Es complicado y duro, pero llegar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar, \u00bfcu\u00e1l es el vino que sue\u00f1a hacer Carlos S\u00e1nchez? Si a\u00fan no lo ha hecho, claro\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Veravier La Piedad. Es un vino que no existe, el nombre est\u00e1 registrado, es la uni\u00f3n de Vera y Javier, mis hijos. Ser\u00e1 el gran vino de mi vida y ser\u00e1 de Labastida. Har\u00e9 este a\u00f1o la primera a\u00f1ada del gran vi\u00f1edo buscado durante mucho tiempo. Ilusi\u00f3n y brillo en los ojos es lo que te hace llegar a todo. <\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"Bienlarm\u00e8\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tBienlarm\u00e8 L\u00e1grimas Bellas 2020\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"Burad\u00f2n\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tBurad\u00f2n Las Plegarias Blanco 2020\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"Burad\u00f2n\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tBurad\u00f2n Las Plegarias 2021\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"1er\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t1er Los Montes Bellos del Burad\u00f2n 2021\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t \n\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El viticultor y en\u00f3logo, Carlos S\u00e1nchez, nos presenta su ya exitoso proyecto personal en Rioja tras Las Bacantes, los primeros vinos que elabor\u00f3 en solitario en la sierra de Gredos.<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":33137,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[5525,5528,66,537],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33050"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33050"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33230,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33050\/revisions\/33230"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}