{"id":32114,"date":"2023-04-04T09:31:47","date_gmt":"2023-04-04T07:31:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=32114"},"modified":"2023-04-05T13:09:17","modified_gmt":"2023-04-05T11:09:17","slug":"guia-practica-para-enamorarse-de-los-vinos-del-loira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/guia-practica-para-enamorarse-de-los-vinos-del-loira\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda pr\u00e1ctica para enamorarse de los vinos del Loira"},"content":{"rendered":"\n

Desde que me dedico al mundo del vino, tengo un sue\u00f1o que espero cumplir muy pronto: hacer un roadtrip <\/em>por el valle del Loira<\/strong>… S\u00e9 que es una de las aventuras m\u00e1s emocionantes<\/strong> que un winelover <\/em>puede vivir. <\/p>\n\n\n\n

Desde su nacimiento en el Macizo Central<\/strong> hasta su desembocadura en el Atl\u00e1ntico<\/strong>, el Loira<\/a><\/strong> (el r\u00edo m\u00e1s largo de Francia) recorre el pa\u00eds del sureste al oeste invit\u00e1ndonos a explorar 1.000 kil\u00f3metros <\/strong>de palacio en palacio y vi\u00f1edo en vi\u00f1edo. <\/p>\n\n\n\n

Estos paisajes son la cuna del idioma franc\u00e9s<\/strong>, el lugar donde Juana de Arco<\/strong> lider\u00f3 a sus tropas en la Guerra de los Cien A\u00f1os, la residencia de monarcas y, por supuesto, el reino indiscutible <\/strong>de la Sauvignon blanc<\/strong>, la Cabernet franc <\/strong>y la Chenin<\/strong> blanc<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Desde el clima mar\u00edtimo de Nantes <\/strong>al continental de Sancerre<\/strong>, en este recorrido emerge una gran diversidad de estilos. Por eso, <\/strong>todo amante del vino<\/strong> <\/em><\/strong>encuentra un flechazo<\/strong> en esta regi\u00f3n de frescos y minerales blancos, rosados de talla mundial, hechizantes Chenin blancs, Cabernet francs eternos y vinos dulces bendecidos con la adorada botrytis<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Para poder comprender esta regi\u00f3n tan extensa, la hemos dividido en varias subzonas de oeste a este<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Mapa de los vinos del valle del Loira. Fuente: Wine Folly.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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NANTES Y ALREDEDORES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Reconocida por sus vinos blancos frescos y salinos<\/strong>, las vi\u00f1as de Nantes se encuentran a pocos kil\u00f3metros del Atl\u00e1ntico, entre los r\u00edos Loira<\/strong>, S\u00e8vre <\/strong>y Maine<\/strong>. Aqu\u00ed las cepas sobreviven a un desafiante clima mar\u00edtimo<\/strong> con frecuentes precipitaciones.<\/p>\n\n\n\n

Los suelos pedregosos, de esquisto, mica, granito y arena son una de las claves del \u00e9xito de esta zona. Gracias a su excelente capacidad para drenar el exceso de agua, permite a las cepas encontrar el equilibrio perfecto.<\/p>\n\n\n\n

Dentro de sus distintas apelaciones, las m\u00e1s destacadas son Muscadet AOC<\/strong> y la estrella de Nantes: Muscadet de S\u00e8vre et Maine AOP<\/strong>, que alberga Cru Communaux con algunos de los mejores ejemplares del mundo de la variedad Mel\u00f3n de Borgo\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

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Mapa de la zona baja del valle del Loira. Fuente: Wine Folly.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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PRIMERA PARTE DEL LOIRA CENTRAL<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Nos adentramos en una de las zonas m\u00e1s elegantes del pa\u00eds, entre las ciudades de Angers <\/strong>y Tours<\/strong>. En esta \u00e1rea, conocida como \u201cEl jard\u00edn de Francia\u201d<\/strong>, el clima mar\u00edtimo es m\u00e1s suave y las vi\u00f1as, cultivadas en vi\u00f1edos llanos, gozan de un clima m\u00e1s soleado y c\u00e1lido. Un extenso n\u00famero de subzonas y AOCs se esconden en estos terru\u00f1os. Aqu\u00ed hemos seleccionado las imprescindibles.<\/p>\n\n\n\n

Anjou<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mientras que en el oeste de Anjou se encuentra el conocido \u201canjour noir\u201d<\/strong>, el suelo de esquisto negro que da vida a vinos m\u00e1s estructurados, en el este los productores gozan del famoso \u201ctuffeau blanc\u201d<\/strong>, la piedra caliza con una gran cantidad de f\u00f3siles marinos, ideal para la creaci\u00f3n de espumosos de altura.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, Anjou debe su fama sobre todo a los rosados elaborados con Cabernet franc<\/strong> junto con otras variedades t\u00edpicas de la regi\u00f3n y a sus vinos dulces botritizados de Chenin blanc<\/strong>. Entre ellos se encuentra la apelaci\u00f3n Quarts de Chaume<\/a><\/strong>, un Grand Cru que ostenta uno de los mejores vinos dulces del mundo. <\/p>\n\n\n\n

Saumur<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de Champagne, Saumur es la estrella indiscutible de los espumosos franceses<\/strong>. Al igual que en Anjou, la clave del \u00e9xito de estas burbujas es su privilegiado suelo de roca calc\u00e1rea que fue excavado hace siglos creando largos t\u00faneles y excelentes cavas subterr\u00e1neas<\/strong>, ideales para la crianza mediante el m\u00e9todo tradicional. <\/p>\n\n\n\n

Bourgueil<\/a>, Chinon<\/a> y St-Nicolas de Bourgueil  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bienvenido al para\u00edso de los amantes de la Cabernet franc<\/strong>. En estas AOCs la enigm\u00e1tica variedad alcanza su cenit<\/strong> y enamora con su perfil vivo, su jugosa fruta roja, sus notas herb\u00e1ceas y ligeramente picantes y sus sutiles recuerdos minerales y ahumados. <\/p>\n\n\n\n

Estos vi\u00f1edos disfrutan de un microclima entre oc\u00e9anico y continental<\/strong>. Un aut\u00e9ntico para\u00edso donde los suelos de grava, arcilla y caliza contribuyen a la \u00f3ptima maduraci\u00f3n y a la vibrante acidez<\/strong> caracter\u00edstica de los mejores Cabernet franc. <\/p>\n\n\n\n

Dependiendo del terru\u00f1o de cada parcela, aqu\u00ed te esperan desde referencias frescas y tremendamente f\u00e1ciles de beber hasta joyas con una incre\u00edble profundidad y capacidad de guarda. <\/p>\n\n\n\n

Vouvray y Savenni\u00e8res<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si Bourgueil y Chinon son los lugares de culto de la Cabernet Franc<\/strong>, Vouvray <\/strong>y Savenni\u00e8res <\/strong>lo son de la Chenin blanc. <\/p>\n\n\n\n

En Vouvray esta uva tan vers\u00e1til <\/strong>y cautivadora <\/strong>brilla en espumosos y blancos que se pueden disfrutar en todos los estilos, desde secos hasta dulces botritizados. La esencia varietal palpita en cada trago<\/strong> y enamora con sus notas florales, c\u00edtricas, de membrillo y sus apuntes minerales.<\/p>\n\n\n\n

Aunque en Savenni\u00e8res <\/strong>tambi\u00e9n se producen vinos dulces, esta AOC debe su fama a sus Chenin blanc que durante su evoluci\u00f3n en botella desarrollan infinidad de matices<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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SEGUNDA PARTE DEL LOIRA CENTRAL<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Situados exactamente en el centro de Francia, estos vi\u00f1edos son el reino de la Sauvignon blanc<\/strong>. En esta zona la influencia oce\u00e1nica ha desaparecido por completo y las vi\u00f1as disfrutan de un clima continental<\/strong>. Adem\u00e1s, esta es una de las mejores \u00e1reas del mundo para sentir la magia del <\/strong>terroir<\/em><\/strong> <\/em>en cada trago, ya que los suelos tiene un gran impacto en el perfil de los vinos. Por eso es imprescindible conocer sus tres principales tipos de terru\u00f1o<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Los suelos Kimmeridgian<\/strong>, compuestos de arcilla y piedra caliza, son famosos por su alto contenido en f\u00f3siles marinos que aportan la caracter\u00edstica mineralidad y salinidad<\/strong>. Este tipo de suelo da vida a referencias con una gran intensidad, estructura y capacidad de guarda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, en los Caillottes <\/strong>predomina la piedra caliza y los vinos de estas parcelas resultan m\u00e1s finos y perfumados<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, el S\u00edlex <\/strong>tiene un alto contenido de pedernal, responsable del sabor pedregoso y sutilmente ahumado<\/strong> de sus blancos. Una sensaci\u00f3n sencillamente inimitable.<\/p>\n\n\n\n

Aunque hay varias AOCs de innegable prestigio, de esta zona destacan Sancerre<\/a> <\/strong>y Pouilly-Fum\u00e9<\/a><\/strong>. La primera es sin duda la art\u00edfice del \u00e9xito mundial de la Sauvignon blanc<\/strong> del Viejo Mundo. Adem\u00e1s, gracias a la proximidad y similitudes con Borgo\u00f1a, tambi\u00e9n es conocida por su vibrante y elegante Pinot noir. Por su parte, los vinos de Pouilly-Fum\u00e9 <\/strong>son deseados por sus caracter\u00edsticas notas ahumadas<\/strong> (de ah\u00ed el t\u00e9rmino fum\u00e9<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

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Mapa de la primera parte de la zona central del valle del Loira. Fuente: Wine Folly.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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EL LOIRA SUPERIOR<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Aunque reciben mucha menos atenci\u00f3n que los vinos de las otras zonas, los vinos de la parte alta del Loira tienen un gran potencial. Aqu\u00ed la Gamay<\/strong>, la Pinot noir<\/strong>, la Sauvignon blanc<\/strong>, la Chardonnay <\/strong>y la Sacy<\/strong> (una uva blanca muy poco conocida) toman el mando y seducen a todos los afortunados que logran encontrar estas perlas.  
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Mapa de la zona superior del valle del Loira. Fuente: Wine Folly.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Esperamos haber encendido tu curiosidad sobre el valle del Loira con esta breve gu\u00eda sobre sus zonas vin\u00edcolas. A continuaci\u00f3n, te dejamos algunas recomendaciones que, gracias a su gran relaci\u00f3n calidad-precio<\/strong>, son ideales para iniciarse copa en mano en esta fascinante regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes 2018<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un\u00a0Cabernet franc<\/strong>\u00a0cl\u00e1sico de Chinon, una de las zonas m\u00e1s privilegiadas del mundo para el cultivo de esta enigm\u00e1tica variedad<\/strong>. Regala deliciosos recuerdos de fruta roja, de pimiento, de or\u00e9gano y de especias que brillan en un paladar redondo, fresco y vibrante<\/strong>. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Henri Bourgeois Sancerre La Vigne Blanche 2021<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

La vigne blanche<\/strong>\u00a0se traduce del franc\u00e9s como la vi\u00f1a blanca. El nombre evoca los terrenos sobre los que crecen las vides, en el pueblo de\u00a0Chavignol<\/strong>, dentro de la zona de Sancerre, donde son fundamentalmente arcillo-calc\u00e1reos. Las uvas pertenecen a cepas trabajadas siguiendo los principios de la viticultura org\u00e1nica <\/strong>y con una precisa vinificaci\u00f3n que busca exhibir la expresi\u00f3n m\u00e1s pura de la Sauvignon blan<\/strong>c y del terru\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Domaine des Forges Le Clos du Papillon 2019<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Amplio,\u00a0redondo\u00a0y marcado por una\u00a0hermosa mineralidad.<\/strong> As\u00ed es este monovarietal de\u00a0Chenin blanc\u00a0<\/strong>proveniente de\u00a0Savenni\u00e8res<\/strong>, el peque\u00f1o pueblo situado a unos 20 kilometros al suroeste de Angers y al norte del r\u00edo Loira. Un blanco que puede disfrutarse joven, en sus primeros cuatro a\u00f1os, pero que ganar\u00e1 complejidad, desarrollando ricos aromas terciarios<\/strong>, despu\u00e9s de 8 o 10 a\u00f1os.\u00a0<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Domaine de la Butte Bourgeuil Haut de la Butte 2019<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Elaborado con la variedad\u00a0Cabernet franc<\/strong>, a partir de uvas procedentes de \u00able haut de la butte\u00bb (la cima de la colina<\/strong>), este vino tinto destaca, adem\u00e1s, por su\u00a0tratamiento ecol\u00f3gico,<\/strong>\u00a0ajeno a todo tipo de insecticidas y aditivos qu\u00edmicos. Domaine de la Butte Le Haut de la Butte se obtiene a partir de un\u00a0cuidadoso proceso de elaboraci\u00f3n<\/strong>, que va desde una vendimia manual hasta la crianza en barricas de roble usadas.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Domaine Pascal Jolivet Pouilly-Fum\u00e9 2021<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este Pouilly-Fum\u00e9 de Pascal Jolivet es mineral, intenso y afrutado<\/strong>. La combinaci\u00f3n de terru\u00f1os arcillo-calc\u00e1reos y pedregosos<\/strong> entregan un blanco tan elegante como encantador<\/strong>. Una referencia estupenda para conocer el car\u00e1cter de esta prestigiosa AOC del valle del Loira.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

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