{"id":31883,"date":"2023-03-31T12:03:00","date_gmt":"2023-03-31T10:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=31883"},"modified":"2024-11-04T12:20:09","modified_gmt":"2024-11-04T10:20:09","slug":"cigales-tierra-de-rosados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/cigales-tierra-de-rosados\/","title":{"rendered":"Cigales, tierra de rosados"},"content":{"rendered":"\n

Rodeada de gigantes como Ribera del Duero, Rueda o Toro nos encontramos con una peque\u00f1a denominaci\u00f3n de origen nacida en 1991 y con una identidad inconfundible<\/strong> en lo que a vinos rosados y claretes se refiere: Cigales<\/a><\/strong>. Una tierra de vinos atractivos, complejos y elegantes que fueron denostados por el consumidor medio espa\u00f1ol durante las d\u00e9cadas pasadas y que ahora han resurgido gracias a los en\u00f3filos m\u00e1s j\u00f3venes y a los mercados internacionales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Localizaci\u00f3n y terru\u00f1o<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Nos situamos entre las provincias de Palencia y Valladolid<\/strong>, en plena meseta castellana y a unos 750 metros de altitud<\/strong>. Una zona que cuenta con m\u00e1s de 570 kil\u00f3metros cuadrados de superficie<\/strong> y que se caracteriza por un clima continental bastante extremo<\/strong> con fuertes oscilaciones t\u00e9rmicas, tanto durante el d\u00eda como a lo largo del a\u00f1o. Se caracteriza por inviernos muy fr\u00edos con heladas y nieblas frecuentes, y veranos con fuerte sequ\u00eda y temperaturas m\u00e1ximas que superan los 39 \u00baC.  <\/p>\n\n\n\n

Los vi\u00f1edos se sit\u00faan a lo largo de 13 municipios a ambos m\u00e1rgenes del r\u00edo Pisuerga<\/strong>. Comprenden desde el t\u00e9rmino municipal de Pago \u201cEl Berrocal\u201d hasta Palentino de Due\u00f1as, incluyendo adem\u00e1s Cabez\u00f3n de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensalda\u00f1a, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Mart\u00edn de Valven\u00ed, Trigueros del Valle y Valoria la Buena.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo sus suelos<\/strong>, que influyen especialmente en el car\u00e1cter de los vinos, est\u00e1n formados por arenas, calizas y gredas yes\u00edferas<\/strong> y son pobres en materia org\u00e1nica<\/strong>. El resultado da lugar a vi\u00f1edos con rendimientos bajos con bayas peque\u00f1as de alta concentraci\u00f3n de antocianos, buena intensidad arom\u00e1tica y materia colorante<\/strong>, algo muy caracter\u00edstico en los vinos rosados de esta zona. <\/p>\n\n\n\n

Un poco de historia<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Aunque la D.O. comenz\u00f3 a funcionar como tal en el a\u00f1o 1991, lo cierto es que se han encontrado escritos del siglo X en los que constan propietarios de vi\u00f1edos en municipios como Corcos o Cubillas<\/strong>. Las huellas del pasado de esta regi\u00f3n son innumerables y para ponernos un poco en contexto comentaremos brevemente algunas de ellas. Cigales es tierra de castillos, como el de Trigueros del Valle, el de Fuensalda\u00f1a o el de Mucientes, donde permaneci\u00f3 Juana La Loca. Junto a ellos se extienden los vi\u00f1edos, en su mayor\u00eda propiedad de los monasterios, que necesitaban el vino<\/strong> tanto para el culto como para su consumo privado. <\/p>\n\n\n\n

Pero sus vinos no solo alcanzaron gran fama en Espa\u00f1a si no tambi\u00e9n en el exterior a ra\u00edz de la filoxera. Esta plaga arras\u00f3 con gran parte de los vi\u00f1edos de Burdeos, por lo que para suplir la carencia de vino se comercializaron vinos de esta regi\u00f3n en Francia<\/strong>. Tal fue su importancia como exportador, que en 1888 ya produc\u00eda m\u00e1s de 15 millones de kilos de uva.<\/p>\n\n\n\n

La herencia de sus hist\u00f3ricos claretes<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Desde el siglo XII Cigales ha elaborado claretes<\/strong>, llegando a su m\u00e1ximo esplendor durante el siglo XVI, a\u00f1os en los que este vino se convirti\u00f3 en el vino oficial de La Corte<\/strong>. Este tipo de vinos con mucha personalidad se diferencian de los rosados tradicionales<\/strong> en que se suelen elaborar mezclando las uvas blancas<\/strong> Verdejo, Albillo y Palomino con la Garnacha y la Tempranillo<\/strong>, una esencia que sigue perdurando en el tiempo<\/strong>. A pesar de ello muchas bodegas est\u00e1n apostando por rosados de corte m\u00e1s moderno<\/strong> con fruta m\u00e1s envolvente y directa. <\/p>\n\n\n\n

Una regi\u00f3n que no hace m\u00e1s que aumentar la calidad y refinamiento<\/strong> de sus vinos a\u00f1o tras a\u00f1o y que actualmente ha constituido una marca de personalidad propia con sus rosados<\/strong>, concentrando el 50% de la producci\u00f3n<\/strong> en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Vinos que durante d\u00e9cadas han sido ignorados por el consumidor espa\u00f1ol y que actualmente no han dejado de conseguir galardones en diversos cert\u00e1menes <\/strong>del mundo como el Mondial du Ros\u00e9<\/em> de la Uni\u00f3n de En\u00f3logos de Francia o el Concurso Mundial de Bruselas de Rosados.<\/p>\n\n\n\n

La Tempranillo<\/a> como protagonista<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Esta variedad tinta tan nuestra es la indudable protagonista espa\u00f1ola. Una uva que triunfa, entre otras cosas, por sus irresistibles aromas. En Cigales lo han tenido muy claro desde siempre para crear sus rosados de personalidad joven, muy arom\u00e1ticos y apetecibles.<\/strong> Para elaborarlos se vinifica la Tempranillo junto con otras variedades como la Garnacha<\/a>, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Tintorera o Garnacha gris<\/a><\/strong>, con las blancas de Albillo, Sauvignon blanc, Garnacha blanca o Viura<\/strong>. La calidad de los rosados de Cigales se debe tambi\u00e9n a que las uvas proceden de viejos vi\u00f1edos, por lo que tienen una mayor concentraci\u00f3n de az\u00facares en el fruto.<\/p>\n\n\n\n

Y ahora que conoces la teor\u00eda vayamos a la pr\u00e1ctica con dos<\/strong> seductores rosados<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

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Hiriart \u00c9lite 2021<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este vino es el buque insignia<\/strong> de Hiriart y sus uvas son fruto del vi\u00f1edo m\u00e1s antiguo de la bodega, de 92 a\u00f1os. Se elabora exclusivamente con mosto flor<\/strong>, que es el jugo que va cayendo por la propia presi\u00f3n de las uvas tras una esmerada selecci\u00f3n. Destaca su frescura, carnosidad, estructura y la elegancia de su expresi\u00f3n arom\u00e1tica. <\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Las Musas 2021<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las cepas de origen de este rosado de finca<\/strong> fueron plantadas a finales de la d\u00e9cada de los 30 del siglo pasado. Como era costumbre en esa \u00e9poca, en el mismo vi\u00f1edo se cultivaba distintas variedades blancas y tintas. Las Musas es fiel reflejo de ello, un coupage <\/em>de Garnacha<\/strong>, Tempranillo<\/strong>, Albillo mayor<\/strong> y Verdejo <\/strong>refrescante y con una complejidad revestida de aromas herbales, a flores blancas y fruta de hueso, con notas de panader\u00eda. <\/p>\n<\/div><\/div>\n

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