{"id":30791,"date":"2023-03-16T10:12:22","date_gmt":"2023-03-16T08:12:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=30791"},"modified":"2024-11-04T12:21:49","modified_gmt":"2024-11-04T10:21:49","slug":"por-que-el-vodka-no-debe-faltar-en-nuestra-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/por-que-el-vodka-no-debe-faltar-en-nuestra-mesa\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 el vodka no debe faltar en nuestra mesa"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQu\u00e9 asocias con el vodka<\/a><\/strong>: el fr\u00edo, Rusia o las patatas? Parece que nos dividimos en dos grupos: los que piensan en paisajes nevados, a lo Doctor Zhivago<\/strong>, y los que recuerdan, con cierta inquietud, su primera resaca. Sin embargo, en nuestras latitudes rara vez se sirve vodka y, cuando se hace, suele ser en un c\u00f3ctel sin revelar nada de su car\u00e1cter y de su alma. Por eso, me gustar\u00eda disipar algunos de los prejuicios que lo rodean. Porque si es de buena calidad, el vodka promete un placer especialmente suave<\/strong> y no deber\u00eda faltar en nuestra mesa.<\/p>\n\n\n\n

Un perfil breve<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

\u00a1Ojo! Tambi\u00e9n existe una normativa de la UE para el vodka que dice m\u00e1s o menos lo siguiente: el vodka es una bebida espirituosa elaborada a partir de alcohol et\u00edlico que tiene una graduaci\u00f3n m\u00ednima de 37,5% vol. <\/strong>y puede obtenerse a partir de patatas, cereales u otros productos agr\u00edcolas. Tras la destilaci\u00f3n puede filtrarse, entre otras cosas, a trav\u00e9s de carb\u00f3n activado para mejorar sus caracter\u00edsticas sensoriales. Adem\u00e1s, se pueden usar aromatizantes naturales<\/strong> siempre que no sean el sabor predominante.<\/p>\n\n\n\n

Antes de que se inventara el alambique Column Still<\/em> como proceso de destilaci\u00f3n continua, el vodka era un aguardiente con mucho car\u00e1cter<\/strong> que se enriquec\u00eda con hierbas arom\u00e1ticas. Un ejemplo especialmente conocido es el Zubrowka polaco. Sol\u00eda ser un remedio para todo <\/strong>y a\u00fan hoy me lo cuentan mis parientes mayores: si te aprietan los zapatos \u00bfpor qu\u00e9 no los mojas en vodka para que te queden m\u00e1s anchos? <\/p>\n\n\n\n

Con el tiempo, tambi\u00e9n entr\u00f3 en juego la filtraci\u00f3n por carbono<\/strong> con el objetivo de producir una bebida filtrada lo m\u00e1s neutra posible<\/strong>. Mientras tanto, tambi\u00e9n existen Craft-vodkas<\/em> artesanales con car\u00e1cter y el enfoque \u00abdel campo a la botella\u00bb de productores peque\u00f1os. Aqu\u00ed, al igual que ocurre con el whisky<\/em>, la diferencia est\u00e1 en la procedencia del agua.<\/p>\n\n\n\n

Mucho mito, poca verdad<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Sobre patatas y terroir<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Como hemos visto antes, el vodka no solo se elabora a partir de patatas<\/strong>, sino con casi cualquier materia prima como puede ser, por ejemplo, quinoa y uvas. Tradicionalmente, se utilizaba alg\u00fan producto que fuera abundante en el pa\u00eds (centeno en Rusia, trigo en Ucrania o patatas en Polonia). Puede que las patatas no parezcan el punto de partida m\u00e1s adecuado para la elaboraci\u00f3n de tragos nobles, pero precisamente ah\u00ed est\u00e1 el error. Al igual que el vino, tambi\u00e9n puede decirse que el vodka tiene terroir<\/a><\/em><\/strong>. Las patatas aportan al destilado notas cremosas, dulces y terrosas y producen bebidas llenas de car\u00e1cter. Puedes re\u00edrte, pero \u00a1hay vintage-vodkas<\/em>!<\/p>\n\n\n\n

El trigo <\/strong>confiere al vodka un sabor neutro, cualidad especialmente ventajosa para la elaboraci\u00f3n de c\u00f3cteles<\/strong>. Para un vodka martini, en cambio, tambi\u00e9n se puede experimentar con distintas variantes de car\u00e1cter. Y hablando de experimentos: \u00bfqu\u00e9 tal un Vodka Old Fashioned<\/em>? En lugar de un whisky<\/em>, podr\u00edas probar un vodka a base de patata, \u00bfpor qu\u00e9 no?<\/p>\n\n\n\n

100% hecho en Rusia <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La palabra vodka es de origen eslavo<\/strong>. Ya sea en eslovaco, ruso, serbio o ucraniano, es el diminutivo de la palabra \u00abvoda\u00bb, que significa agua<\/strong>. Pero eso no significa que solo se produzca en Rusia. Como todos sabemos, siempre viene bien ampliar horizontes. Atr\u00e9vete a atravesar las fronteras conocidas<\/strong> y te sorprender\u00e1s de lo que hay por descubrir m\u00e1s all\u00e1 del Smirnoff. Empezamos nuestro rumbo por el llamado \u201cVodka Belt\u201d<\/strong> (Cintur\u00f3n del Vodka), que incluye Bielorrusia, Estonia, Finlandia, Islandia, Letonia, Lituania, Noruega, Polonia, Rusia, Suecia, Eslovaquia y Ucrania, donde la tradici\u00f3n de este destilado se remonta a muchos siglos atr\u00e1s. Pero no solo en el norte y el este se pueden encontrar verdaderas joyas, tambi\u00e9n en Francia<\/a>, Alemania<\/a>, Austria<\/a> o incluso Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

De chupitos, resacas y tradiciones aut\u00e9nticas <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Mi primer consejo: si ves el nombre de un jefe de Estado (a menudo ruso) en la etiqueta de la botella, \u00a1mejor d\u00e9jala en paz! Muchos no queremos ni pensar en el vodka, porque nos trae a la mente fiestas de estudiantes con alcohol barato y numerosos chupitos que \u00fanicamente provocan dolor de cabeza. Quiz\u00e1 deber\u00edamos empezar de cero, con un producto de la m\u00e1xima calidad<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 hace tan especial al vodka?<\/a><\/strong> Cuando nos vamos de viaje, queremos conocer la cultura de un pa\u00eds en todas sus facetas. Y qu\u00e9 mejor manera de hacerlo que descubriendo la comida y la bebida locales. Siempre hay tradiciones especiales asociadas a ella<\/strong>, y con el vodka no es diferente. Una tradici\u00f3n especialmente bonita en relaci\u00f3n con esta bebida es la de Eslovaquia. Ah\u00ed se entierra una botella casera en el jard\u00edn cuando nace un beb\u00e9, y cuando el ni\u00f1o cumple 18 a\u00f1os, o el d\u00eda de su boda, se bebe junto con la familia y amigos.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1No siempre tiene que ser caviar! <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Cuando bebemos vodka y destilados en general, a menudo cometemos el error de no comer lo suficiente<\/strong>. Algo que nunca ocurrir\u00eda en latitudes donde la bebida forma parte de la vida cotidiana desde tiempos inmemoriales. <\/p>\n\n\n\n

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\"maridaje-con-vodka\"<\/figure>\n\n\n\n

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Tradicionalmente, el vodka siempre va acompa\u00f1ado de una gran cantidad de comida<\/strong>: encurtidos, carne y pescado cocido, curado o ahumado, queso o verduras crudas y mariscos, ya que los aromas de estos alimentos combinan bien con los sabores a menudo ligeramente picantes, c\u00edtricos o afilados de muchos vodkas. Tambi\u00e9n los cl\u00e1sicos espa\u00f1oles parecen hechos para acompa\u00f1ar un vodka de calidad. Una ensaladilla rusa<\/strong>, patatas, unos embutidos y un cocido madrile\u00f1o <\/strong>sobre la mesa, \u00a1y ya est\u00e1! <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Si, se bebe a chupitos, pero no en una discoteca, sino en buena compa\u00f1\u00eda<\/strong>! El vodka es una bebida que re\u00fane a la gente en torno a una mesa, familia, amigos, vecinos y todos los que acabas de conocer. Adem\u00e1s, enfriarlo <\/strong>le a\u00f1ade textura<\/strong> y lo hace m\u00e1s suave, ayudando tambi\u00e9n a limpiar el paladar. Otra opci\u00f3n es tomarlo con zumo de lim\u00f3n<\/strong> reci\u00e9n exprimido. Al menos, as\u00ed se hace en mi casa. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Unos imprescindibles<\/h3>\n\n\n\n
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\"belvedere-smogory-forest\"<\/a><\/figure>
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Belvedere Vodka Single Estate Rye Smog\u00f3ry Forest<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este es probablemente el vodka m\u00e1s impresionante de la gama Belvedere<\/strong>, destilado a partir del centeno Dankowskie<\/strong> m\u00e1s fino y cuya producci\u00f3n sigue implicando muchos pasos llevados a cabo cuidadosamente a mano. Complejo y extremadamente sedoso, sorprende con notas de caramelo, pan tostado y sal marina. Una verdadera obra maestra.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\"absolut-elyx-700ml\"<\/a><\/figure>
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Absolut Elyx<\/a> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un sin\u00f3nimo de Suecia es Absolut Vodka<\/strong>, que se destila en la peque\u00f1a ciudad de \u00c5hus. Los productos de la marca son especialmente populares entre los bartenders <\/em>del mundo para la elaboraci\u00f3n de c\u00f3cteles. Aun as\u00ed, tanto la botella como el contenido de este producto premium <\/em>brillan por su atenci\u00f3n al detalle y la calidad<\/strong>. Para disfrutar solo y muy fr\u00edo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"purity-vodka-organic-signatura-34-edition\"<\/a><\/figure>
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Purity Vodka Organic Signature 34 Editione<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El vodka Purity <\/strong>es otro escandinavo y uno de los grandes. Para conseguir un sabor pleno y una suavidad especial, fue destilado lentamente 34 veces<\/strong> con el m\u00e1ximo contacto con el cobre para resaltar el car\u00e1cter \u00fanico de los ingredientes org\u00e1nicos. Destaca por su sabor excepcionalmente suave y su calidad premium<\/em>. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 asocias con el vodka: el fr\u00edo, Rusia o las patatas? En este art\u00edculo voy a disipar algunos de los prejuicios que lo rodean. Porque si es de buena calidad, el vodka promete un placer especialmente suave y no deber\u00eda faltar en nuestra mesa.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31046,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167,1245],"tags":[2161,1765,636,47,2817],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30791"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30791"}],"version-history":[{"count":69,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31094,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30791\/revisions\/31094"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}