{"id":30248,"date":"2023-02-28T09:22:19","date_gmt":"2023-02-28T07:22:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=30248"},"modified":"2023-08-27T09:20:23","modified_gmt":"2023-08-27T07:20:23","slug":"andalucia-en-6-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/andalucia-en-6-vinos\/","title":{"rendered":"Andaluc\u00eda en 6 vinos"},"content":{"rendered":"

Nunca es mal d\u00eda para hablar de Andaluc\u00eda<\/a><\/strong>, pero aprovechando que hoy, 28 de febrero<\/strong>, es el d\u00eda de esta Comunidad Aut\u00f3noma, quiero rendir homenaje a mi tierra a trav\u00e9s de algunos de sus numerosos tesoros l\u00edquidos. <\/p>\n

Los de la generaci\u00f3n millenial <\/em>fuimos adquiriendo los primeros sabores de esta festividad en el colegio, con el tradicional desayuno a base de pan (o mollete en los centros m\u00e1s aventajados) con aceite en los d\u00edas previos a la celebraci\u00f3n. Un recuerdo gustativo y emocional grabado a fuego para muchos.<\/p>\n

Con el paso del tiempo, y de la mayor\u00eda de edad, los sentidos fueron capturando otros matices m\u00e1s complejos y embaucadores: salinidad, verticalidad y\u2026 pellizco. Ese \u201calgo\u201d que tienen los vinos andaluces y que convierte a esta regi\u00f3n en un punto vin\u00edcola de m\u00e1xima singularidad a nivel mundial, como vamos a comprobar en este recorrido:<\/p>\n

Un espumoso: Umbretum Reserva Familiar 2019<\/a><\/strong><\/h3>\n
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Seguro que esta no la viste venir. Empezar con unas burbujas del Aljarafe<\/strong> es un giro de los acontecimientos digno de Ken Follett. Hace unos meses lo catamos varios miembros del equipo y nos dej\u00f3 completamente alucinados. Lo que hacen en Bodegas Salado<\/a><\/strong> con la variedad Garrido fino<\/strong> es uno de esos secretos que merecen ser contados a voces.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Un rosado: Los Cipreses 2021<\/a><\/strong>      <\/h3>\n
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En Ronda<\/strong> no solo hay tintos superlativos de variedades extranjeras, tambi\u00e9n existen rosados que no solo cumplen el expediente, sino que ofrecen mucho placer. Este a base de Garnacha <\/strong>elaborado por Huerto de la Condesa<\/a><\/strong> (anota en tu agenda de 2023) consigue una expresi\u00f3n estructurada y seria que merece un hueco m\u00e1s all\u00e1 del aperitivo.   <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Un blanco: Filitas y Lutitas 2018<\/a> <\/strong><\/h3>\n
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Seguimos en M\u00e1laga<\/a><\/strong>, pero en su vertiente oriental. La comarca de la Axarqu\u00eda <\/strong>ya es un destino de culto para muchos winelovers<\/em>, algo l\u00f3gico y normal. Altitud, pizarra y una Moscatel<\/a><\/strong> tocada por la varita del hedonismo. Aqu\u00ed Vi\u00f1edos Verticales<\/a><\/strong> lleva tiempo haciendo muy bien las cosas, como demuestran con uno de sus vinos de referencia. Filitas y Lutitas es el vino que le dar\u00eda a probar a alguien a quien no le gusta la Moscatel para convertirle a esta religi\u00f3n dorada.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Un tinto: Luis P\u00e9rez Petit Verdot 2019<\/a><\/strong> <\/h3>\n
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Todos estamos ahora en el barco de Willy P\u00e9rez<\/a><\/strong> y sus vinos de pasto, pero no olvidemos por favor los tintos que elaboran en Bodegas Luis P\u00e9rez<\/a><\/strong> desde sus comienzos. La provincia de C\u00e1diz tiene vida m\u00e1s all\u00e1 de blancos y generosos, como este monovarietal de Petit verdot<\/strong>. Mucha clase y mucho conocimiento tras esta etiqueta.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Un fino: T\u00edo Pepe en Rama 2022<\/a><\/strong> <\/h3>\n
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Ten\u00eda que llegar y lleg\u00f3. Nuestra expresi\u00f3n m\u00e1s universal. Lo que nos hace \u00fanicos en el mundo. Esa Palomino fino<\/a><\/strong>, esa albariza y ese sistema de criaderas y soleras. Ya dijimos en nuestro monogr\u00e1fico sobre Jerez<\/a><\/strong> que no lo llamaran arte, sino saber hacer<\/strong>. En may\u00fasculas. Gonz\u00e1lez Byass<\/a><\/strong> es uno de los mejores ministros de exteriores de la Andaluc\u00eda vin\u00edcola y T\u00edo Pepe su diplom\u00e1tico estrella. Con la \u00faltima edici\u00f3n en rama han conseguido un refinamiento \u00fanico y un paso por boca de clase mundial. Imprescindible.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Un PX: La Ca\u00f1ada<\/a><\/strong> <\/h3>\n
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Para acabar, vamos con uno de los vinos mejor valorados de Bodeboca. C\u00f3rdoba y Montilla-Moriles<\/a><\/strong> no pod\u00edan faltar en esta fiesta con su Pedro Xim\u00e9nez<\/a><\/strong>, pero quien quiera un dulce facil\u00f3n que busque en otra parte. No caeremos en la broma f\u00e1cil de La Ca\u00f1ada es la ca\u00f1a, aunque sea cierto, y es que esta referencia es pura dinamita. P\u00e9rez Barquero<\/a><\/strong> nos da intensidad, tensi\u00f3n y tiempo para ir desvelando poco a poco sus infinitas capas de textura, sabor y aroma.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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