{"id":29171,"date":"2023-02-06T18:29:00","date_gmt":"2023-02-06T16:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=29171"},"modified":"2024-11-04T12:26:04","modified_gmt":"2024-11-04T10:26:04","slug":"que-beberemos-en-2023-bodeboca-responde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/que-beberemos-en-2023-bodeboca-responde\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 beberemos en 2023? Bodeboca responde"},"content":{"rendered":"\n

Si t\u00fa tambi\u00e9n te pirras por estar a la \u00faltima y quieres saber cu\u00e1les son esos vinos y destilados en tendencia<\/strong>, esto te interesa. Siete claves que marcar\u00e1n lo que beberemos este a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1S\u00e9 de los primeros en comprobarlo!<\/p>\n\n\n\n

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El boom de los tintos de \u00abfresqueo\u00bb<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Este a\u00f1o viene de nuevo marcado por la b\u00fasqueda de la frescura en los vinos y, especialmente, en los tintos. Nos atrae el car\u00e1cter atl\u00e1ntico de tintos gallegos como Albamar O Esteiro Ca\u00ed\u00f1o 2018<\/a> y esos tintos mediterr\u00e1neos elaborados desde un perfil fresco y f\u00e1cil de beber como Micrit Caliza 2018<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Blancos ins\u00f3litos en zonas de tintos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Prestaremos atenci\u00f3n a esos blancos de bodegas tradicionalmente elaboradoras de tintos en zonas como Rioja y Ribera del Duero, donde por cierto se ha incluido hace poco la Albillo mayor como \u00fanica variedad blanca con la que se pueden elaborar los blancos en Ribera. Dominio de Atauta ya ha prendido la mecha con su Dominio de Atauta Albillo Mayor 2021<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Las celebrities<\/em> quieren su propia marca<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cada vez es m\u00e1s frecuente encontrar en el universo de los vinos y destilados marcas lanzadas por famosos. Es de sobra conocido el tequila blanco Casamigos<\/a>, de George Clooney. Bon Jovi y su hijo han creado el rosado de Languedoc Hampton Water 2020 y Francis Ford Coppola ha apostado por su tinto californiano Diamond Collection Claret<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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La vuelta a lo de toda la vida<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Como consumidores, estamos reconsiderando el valor de lo antiguo. En esta l\u00ednea, vemos c\u00f3mo algunas bodegas cotizan al alza sus a\u00f1adas antiguas<\/a> y surgen nuevas corrientes enraizadas en la tradici\u00f3n que en un momento dado de la historia se dej\u00f3 caer en el olvido. As\u00ed hay bodegas preocupadas por devolver a vinos como el clarete<\/a> todo su esplendor. Tambi\u00e9n en Jerez y Montilla se est\u00e1n recuperando los vinos de pasto<\/a>, t\u00edpicos en la zona antes de la fortificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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El prestigio de lo ahumado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En un contexto de recuperaci\u00f3n de t\u00e9cnicas ancestrales de conservaci\u00f3n de alimentos y en pleno auge de la cultura gastron\u00f3mica n\u00f3rdica, en la que es t\u00edpica esta t\u00e9cnica, lo ahumado llega tambi\u00e9n al universo de las bebidas. Destilados de agave como el mezcal<\/a>, en el que el humo est\u00e1 presente durante su elaboraci\u00f3n, whiskies turbados<\/a> o incluso vermuts ahumados<\/a> triunfan en las barras de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

El cambio clim\u00e1tico y nuevas zonas por descubrir<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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El cambio clim\u00e1tico nos est\u00e1 haciendo descubrir nuevas zonas que hasta hace poco no hab\u00edamos prestado demasiada atenci\u00f3n. En Espa\u00f1a, la Ribera del Duero Oriental<\/a> ofrece vinos con mayor frescura gracias a su altitud. El Rapolao<\/a>, en Bierzo, una parcela con orientaci\u00f3n norte, ya est\u00e1 en boca de todos. Y fuera de nuestras fronteras, Inglaterra<\/a> empieza a pisar fuerte con sus espumosos, y el runr\u00fan de la Patagonia argentina<\/a> se hace o\u00edr cada vez con m\u00e1s fuerza.<\/p>\n\n\n\n

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Portugal, por fin de moda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Siempre fue un gran pa\u00eds productor, un reducto de autenticidad en el mundo del vino y un para\u00edso de variedades aut\u00f3ctonas. Un lugar donde encontrar aut\u00e9nticas joyas a muy buen precio. Ya era hora de que nos di\u00e9ramos cuenta de que regiones como Bairrada<\/a>, Alentejo<\/a> o Dao<\/a> esconden una cantidad enorme de vinos interesantes a los que prestar atenci\u00f3n.<\/p>\n

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Vinos m\u00e1s frescos, blancos ins\u00f3litos, a\u00f1adas antiguas, sabores ahumados, destilados abanderados por celebrities. Estas son algunas de las tendencias que marcar\u00e1n lo que beberemos este a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29189,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[356,1749],"tags":[5147,5150,5144,1765,5156,193,5132,5138,3752,61,5153,4697,5141],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29171"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29171"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29345,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29171\/revisions\/29345"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29189"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}