{"id":27155,"date":"2022-12-12T10:01:00","date_gmt":"2022-12-12T08:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=27155"},"modified":"2024-11-04T12:28:44","modified_gmt":"2024-11-04T10:28:44","slug":"ribera-del-duero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/ribera-del-duero\/","title":{"rendered":"La D.O. Ribera del Duero cumple 40 a\u00f1os. \u00bfQu\u00e9 sabes de ella?"},"content":{"rendered":"

Una de las D.O. m\u00e1s prestigiosas del mundo ha cumplido 40 a\u00f1os. Vamos a profundizar en la historia de esta Denominaci\u00f3n de Origen<\/strong>, desde sus inicios hasta la actualidad. Una evoluci\u00f3n que ha sido constante, sin perder la identidad original en los 300 proyectos<\/strong> que forman parte de ella. Todos ellos, desde los m\u00e1s familiares hasta las grandes empresas comparten una filosof\u00eda com\u00fan, calidad por encima de cantidad<\/strong> y una forma de vivir y disfrutar que les hace \u00fanicos o c\u00f3mo ellos lo llaman el esp\u00edritu Ribera. L\u00edderes en introducir sus vinos en eventos musicales, como Sonorama Ribera, la cultura, el cine o la literatura, han derribado los t\u00f3picos que dec\u00edan que \u201cpara disfrutar del vino hay que saber mucho de \u00e9l\u201d.<\/p>\n

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Fase olfativa de la cata de vino <\/sub><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

La Historia de la Ribera del Duero nace hace m\u00e1s de 2.500 a\u00f1os<\/strong>, como lo demuestran los residuos de vino hallados en el yacimiento vacceo de Pintia<\/strong> y el mosaico romano de Ba\u00f1os de Valdearados<\/strong>. Las primeras bodegas excavadas datan del siglo XIII<\/strong> se\u00f1alan que el vino y los vi\u00f1edos eran una parte fundamental de la econom\u00eda en esta zona. Sin embargo, la Denominaci\u00f3n de Origen como la conocemos hoy en d\u00eda surge a ra\u00edz de la iniciativa de viticultores y bodegueros que decidieron impulsar los vinos de su tierra a mediados de los a\u00f1os 70.<\/p>\n

El escenario d\u00f3nde naci\u00f3 esta D.O. es un tanto peculiar, ya que se trata de la Estaci\u00f3n de Metro del Retiro de Madrid<\/strong>. Fue Javier Villagra unido a los bodegueros de la zona, el que despu\u00e9s de mucha burocracia y papeleos para crear una Denominaci\u00f3n de Origen, consigui\u00f3 el 21 de julio de 1982<\/strong> ser escuchado, recibiendo una llamada del ministro para firmar la constituci\u00f3n de la Ribera del Duero<\/strong>. Lo curioso de la historia es que esa llamada se produjo cuando estaban celebrando una muestra, en el Retiro, de las pocas botellas que se embotellaban en la zona<\/strong>.<\/p>\n

Desde entonces las nuevas pr\u00e1cticas de cultivo, el enorme potencial de la zona y la tecnolog\u00eda m\u00e1s moderna han hecho de la Ribera de Duero un s\u00edmbolo de calidad<\/strong>, pasando de pertenecer, en aquel entonces, solamente diez bodegas a incluirse un centenar de ellas en 1990.<\/p>\n

En sus 25.035 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos<\/strong> divididas en 63.835 parcelas, los 8.000 viticultores que componen esta D.O <\/strong>trabajan los 365 d\u00edas del a\u00f1o con pasi\u00f3n y dedicaci\u00f3n. Un intenso trabajo que pone el foco en la poda y el aclareo<\/strong> con el fin de obtener un rendimiento bajo de la vi\u00f1a <\/strong>de unos 4.380 kilos por hect\u00e1rea, para conseguir unas uvas con la mejor calidad posible. Materia prima que se trata con todo el mimo del mundo realizando la vendimia, en pr\u00e1cticamente la totalidad de esta zona, de forma manual. De esta forma los viticultores se aseguran de que las uvas no reciban golpes y permite seleccionar los mejores racimos. En cuanto a los vi\u00f1edos hay que destacar que el 9% de ellos tienen m\u00e1s de 80 a\u00f1os, encontr\u00e1ndonos tambi\u00e9n con algunos centenarios<\/strong>.<\/p>\n

Esta zona tiene unas condiciones climatol\u00f3gicas bastante extremas enmarcadas en un clima mediterr\u00e1neo con car\u00e1cter continental de grandes oscilaciones t\u00e9rmicas <\/strong>(de -20\u00ba a 42\u00ba C). Esto unido a las bajas precipitaciones y a una altitud de entre 720 y 1.100 metros con un suelo de excepcionales caracter\u00edsticas<\/strong> (formado por capas de arenas limosas o arcillosas, con alternancia de capas calizas y concreciones calc\u00e1reas) dan como resultado unas uvas de calidad extraordinaria. Y es que los suelos tienen un enorme protagonismo a la hora de aportar unas u otras caracter\u00edsticas a los vinos.<\/p>\n

En esta zona podemos diferenciar tres tipos de suelos: arcilloso, calizo y pedregoso<\/strong>. El primero retiene mejor el agua de los vi\u00f1edos y da lugar a vinos con mayor estructura y car\u00e1cter<\/strong>. Los suelos calizos, por el contrario son secos y \u00e1ridos ricos en sales calc\u00e1reas aportando elegancia y complejidad a los vinos<\/strong>. Y por \u00faltimo, los pedregosos, al estar formados por piedras no retienen nada el agua dando lugar a vinos m\u00e1s melosos<\/strong>.<\/p>\n

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