Hubo tiempos en los que la Garnacha fue la reina indiscutible del vi\u00f1edo espa\u00f1ol. Se cree que la primera referencia a ella data de 1513<\/strong>, fecha en la aparece citada como Aragon\u00e9s <\/strong>en el libro Agricultura general<\/em> de Gabriel Alonso de Herrera<\/strong>. Precisamente esta primera sinonimia es la que revela su origen espa\u00f1ol<\/strong>, siendo la Corona de Arag\u00f3n la que extendi\u00f3 la uva por Europa entre los siglos XII y XVII, para llegar m\u00e1s tarde a las \u00e1reas m\u00e1s remotas del Nuevo Mundo, convirti\u00e9ndose as\u00ed en la variedad mediterr\u00e1nea por excelencia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Su vigor, su ciclo de maduraci\u00f3n medio-temprano<\/strong> y, sobre todo, su gran resistencia<\/strong> tanto al calor como al fr\u00edo extremos y buena adaptaci\u00f3n a suelos pobres<\/strong>, hizo, a mediados del XIX<\/strong>, que su cultivo se disparara, pero el declive de esta \u201cedad dorada\u201d <\/strong>lleg\u00f3 a finales del siglo pasado. Fue entonces, al ser asociada a vinos de poca calidad, cuando castas como la Tempranillo <\/a>empezaron a ganarle la partida. \u201cLa Garnacha era el vino con boina. Esencia de cisternas, garrafones, vasos tabernarios y consorte de otras. Era el retrato de la Espa\u00f1a del granel, del vino an\u00f3nimo\u201d, aseguraba en un art\u00edculo publicado en 2021 el cr\u00edtico vin\u00edcola, Jos\u00e9 Pe\u00f1\u00edn. <\/p>\n\n\n Por aspectos como su alto grado alcoh\u00f3lico y oxidaci\u00f3n perdi\u00f3<\/strong> protagonismo y fue relegada a mera acompa\u00f1ante en coupages<\/em>. Pero su versatilidad a prueba de bombas y, sobre todo, un cambio de paradigma en su elaboraci\u00f3n<\/strong>, ha vuelto a poner el foco sobre ella. Los nuevos aires garnacheros <\/strong>soplan afianzados en la recuperaci\u00f3n de vi\u00f1as muy viejas<\/strong>, rendimientos bajos y muy controlados<\/strong>, y una elaboraci\u00f3n m\u00ednimamente intervencionista<\/strong> que logra vinos m\u00e1s expresivos, frescos, equilibrados, con una buena acidez y la promesa de una larga y brillante longevidad. Y es en estas zonas donde estos vientos m\u00e1s se dejan sentir.<\/p>\n\n\n\n Tanto Rioja<\/a> <\/strong>como Navarra <\/a><\/strong>son dos regiones en las que la Garnacha tiene un arraigo hist\u00f3rico. En ambas lleg\u00f3 a ser la m\u00e1s cultivada y ahora ocupa el segundo puesto<\/strong> tras la todopoderosa Tempranillo, seg\u00fan datos del informe de variedades plantadas en 2021 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n En Rioja, en los a\u00f1os 70, lleg\u00f3 a ocupar el 40% del vi\u00f1edo, pero su ca\u00edda en desgracia por su mala fama y la menor rentabilidad de sus cepas hizo que gran parte de estas fueran directamente arrancadas. La variedad pas\u00f3 a ser testimonial y una de las escuderas para mejorar los ensamblajes<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Pero hay quienes en los \u00faltimos a\u00f1os se han empe\u00f1ado en devolver el antiguo esplendor a la Garnacha riojana y a sus vinos<\/a><\/strong>, y con esta misi\u00f3n poner en valor la tradici\u00f3n e idiosincrasia de estas tierras. En esta labor destacan figuras como la del profesor de Enolog\u00eda en la Universidad de La Rioja y viticultor, Juan Carlos Sancha<\/a><\/strong>, desde la zona del Alto Najerilla<\/strong>, con proyectos como Pe\u00f1a El Gato<\/a><\/strong>, apuntalado en cepas viejas ecol\u00f3gicas elaboradas de forma natural y empleando, por ejemplo, tinajas; o la del director t\u00e9cnico de Vintae, Ra\u00fal Acha<\/strong>,<\/a> quien adem\u00e1s de rescatar las cepas centenarias de su familia en C\u00e1rdenas, ha hecho lo propio con otros vi\u00f1edos a lo largo del valle del Ebro en su interesante Proyecto Garnacha<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n En Navarra<\/strong>, la variedad, que tambi\u00e9n fue la mayoritaria representando el 90% de la superficie <\/strong>a finales de los 70, destaca sobre todo en su versi\u00f3n rosada<\/a><\/strong>. Un vino afamado, obtenido, sobre todo, por la t\u00e9cnica del sangrado, que seduce por su perfumada nariz y agradable frescura en boca. En la actualidad, la Garnacha navarra<\/a><\/strong> no solo se muestra vestida de este color. Tambi\u00e9n lo hace, cada vez m\u00e1s, en tintos con una atractiva concentraci\u00f3n y complejidad como los de Vi\u00f1a Zorzal<\/a><\/strong> o de un car\u00e1cter m\u00e1s atl\u00e1ntico como los monovarietales de Artazu<\/a><\/strong>, bodega del gran Juan Carlos L\u00f3pez de Lacalle<\/a><\/strong>, alma mater <\/em>de Artadi. La apuesta por su recuperaci\u00f3n es tal que el pasado mes de mayo de 2022 Navarra se colocaba en el mapa mundial de la Garnacha al acoger la celebraci\u00f3n del c\u00e9lebre concurso internacional Grenaches du Monde<\/em><\/strong>. Tres d\u00edas que concitaron a elaboradores de m\u00e1s de mil vinos de 11 pa\u00edses diferentes para elegir los mejores del a\u00f1o elaborados con esta variedad.<\/p>\n\n\n\n El reino de Arag\u00f3n <\/strong>tuvo una reina vit\u00edcola indiscutible, la Garnacha. De hecho, fue La Corona su mejor embajadora extendiendo su cultivo durante siglos por Francia, Italia y otras regiones europeas. As\u00ed empez\u00f3 a crear fieles por todo el mundo, atra\u00eddos por su perfume y su personalidad mediterr\u00e1nea. <\/p>\n\n\n\n En las cinco D.O. aragonesas, la Garnacha enamora. Mientras que en el Somontano<\/a><\/strong>, convive en plena armon\u00eda con otras variedades, especialmente con uvas francesas; en Cari\u00f1ena<\/a> <\/strong>forma hechizantes matrimonios junto a la uva que da nombre a esta regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n No obstante, es en Calatayud<\/a> <\/a>y en Campo de Borja<\/a> donde esta variedad exhibe todo su poder\u00edo<\/strong>. Bajo la imponente vista del monte Moncayo<\/strong>, en un entorno con un clima continental extremo<\/strong>, las cepas viejas, algunas centenarias<\/strong>, sobreviven y emergen como aut\u00e9nticas hero\u00ednas regal\u00e1ndonos memorables tintos.<\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 se puede esperar al descorchar una cl\u00e1sica garnacha aragonesa? Pues una explosi\u00f3n de fruta<\/strong> que se abre para descubrir infinitos matices. Adem\u00e1s, su cuerpo, su estructura, su vibrante acidez y su concentraci\u00f3n arom\u00e1tica prometen una extraordinaria capacidad de guarda<\/strong>. Otra de las grandes claves de su \u00e9xito es su gran versatilidad gastron\u00f3mica<\/strong>, que han convertido a los vinos de Arag\u00f3n<\/a> en imprescindibles para los sumilleres. <\/p>\n\n\n\n Durante a\u00f1os infravalorada, en las \u00faltimas d\u00e9cadas el conocimiento y las nuevas formas de viticultura y de elaboraci\u00f3n han devuelto el brillo a la joya de la corona de Arag\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Este renacimiento. conocido como ‘la revoluci\u00f3n garnachera’, <\/em>tiene algunos de sus padres m\u00e1s ilustres en tierras aragonesas. Entre ellos, figuran Fernando Mora<\/a><\/strong>, Jorge Navasc\u00faes<\/a> <\/strong>y Norrel Robertson<\/a><\/strong> que, rescatando del olvido cepas hist\u00f3ricas, deslumbran con las distintas voces de esta uva tan fascinante.<\/p>\n\n\n\n Con la m\u00e1xima sensibilidad, estos en\u00f3logos han sabido destapar la cara m\u00e1s fresca, elegante, enigm\u00e1tica y compleja<\/strong> de la uva y han hechizado al mundo con emocionantes vinos. En pocos a\u00f1os han elevado la Garnacha aragonesa al cielo de las listas de los cr\u00edticos m\u00e1s prestigiosos, que han quedado cautivado de estos proyectos con alma.<\/p>\n\n\n\n No solo es el potencial y la versatilidad de la Garnacha la clave de este fuerte resurgir, las generaciones que invirtieron su tiempo y dinero para mantener con vida este legado hist\u00f3rico<\/strong> fueron los que crearon los cimientos de este movimiento tan exitoso como prometedor. <\/p>\n\n\n\n La sierra de Gredos<\/strong> y su entorno es otra de las mecas de la Garnacha espa\u00f1ola. Para los enamorados de la zona como Luis Guti\u00e9rrez<\/strong>, cr\u00edtico de The Wine Advocate<\/em>, sus 5.500 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo repartidas entre valles y laderas de monta\u00f1as en Madrid<\/a>, Cebreros <\/a>(\u00c1vila) y <\/a>M\u00e9ntrida<\/a> (Toledo)<\/strong> deber\u00edan constituir una sola regi\u00f3n vin\u00edcola en s\u00ed misma. <\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de la edad \u2014la mayor\u00eda de los vi\u00f1edos son tambi\u00e9n viejos\u2014 y la altitud <\/strong>entre los 600 y 1.200 metros a la que se encuentran, son sobre todo los suelos predominantemente gran\u00edticos y pizarrosos<\/strong> los que dotan de gran singularidad a la variedad y a sus vinos, que se caracterizan por la frescura<\/strong>, la acidez<\/strong>, la agilidad <\/strong>y la sutileza<\/strong> revestidas de notas minerales y bals\u00e1micas. \u201cSi controlas la madurez de la uva y no cometes excesos en bodega, extrayendo lo suficiente de su car\u00e1cter, puedes conseguir algo que podr\u00eda estar a medio camino entre Ch\u00e2teauneuf-du-Pape y C\u00f4te de Nuits<\/strong>. Garnacha de primer nivel\u201d, ha llegado a afirmar el hombre de Parker en Espa\u00f1a en algunos de los seis reportajes que, entre 2014 y 2021, ha dedicado a este \u00e1mbito.<\/p>\n\n\n\n Art\u00edfices de su revalorizaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n son nombres propios y bodegas como Telmo Rodr\u00edguez<\/a><\/strong>, quien cual pionero desembarc\u00f3 en los barrancos de granito y pizarra de Cebreros en 1999 para, en asociaci\u00f3n con el piloto Carlos Sainz<\/strong>, lanzar su Pegaso Vi\u00f1as Viejas<\/a>; Jim\u00e9nez-Landi<\/a> <\/strong>y Canopy<\/a> <\/strong>en M\u00e9ntrida; Ra\u00fal P\u00e9rez<\/strong> con Bodegas Bernabeleva<\/a> y Fernando Garc\u00eda Alonso<\/strong> y Alvar de Dios<\/strong> con Mara\u00f1ones<\/a> en Madrid; o el citado Garc\u00eda Alonso<\/strong> y Daniel G\u00f3mez Jim\u00e9nez-Landi<\/strong> con Comando G<\/a> en tierras abulenses.<\/p>\n\n\n\n Algunos de ellos, junto a otros proyectos y elaboradores, incluso se agruparon en 2013 en la Asociaci\u00f3n Albillos y Garnachas de Gredos<\/a><\/strong>, constituida con el objetivo de defender el potencial de ambas uvas en este entorno \u00fanico, as\u00ed como la tipicidad aportada por los suelos, las altitudes y su clima continental con influencia mediterr\u00e1nea, pero tambi\u00e9n monta\u00f1oso. Todos comparten valores muy similares para abordar esta tit\u00e1nica empresa como la apuesta por la recuperaci\u00f3n de vi\u00f1edos viejos<\/strong>, casi abandonados, y una visi\u00f3n decididamente ecol\u00f3gica<\/strong>. Filosof\u00eda que aplicada a nuestra protagonista propicia vinos con car\u00e1cter y de gran pureza <\/strong>a los que resulta f\u00e1cil aficionarse por su agilidad y elegancia. <\/p>\n\n\n\n Entre almendros y olivos, en un m\u00e1gico rinc\u00f3n de Tarragona <\/strong>en el que el tiempo se detiene, la Garnacha, en solitario o en compa\u00f1\u00eda de la Cari\u00f1ena y otras variedades galas, alcanza en manos de magos de la vid la categor\u00eda de vinos de culto.<\/p>\n\n\n\n En los mejores restaurantes del mundo y en las bodegas de los coleccionistas, la Garnacha de Priorat <\/a><\/strong>brilla y exhibe su poder, su car\u00e1cter \u00fanico, su mineralidad y su extraordinaria capacidad de guarda. <\/p>\n\n\n\n El prestigio de los vinos que nacen en estas terrazas imposibles se debe a la conexi\u00f3n entre un clima tan \u00e1rido como excepcional <\/strong>para las cepas, al alto porcentaje de vi\u00f1as viejas, a la singularidad de sus suelos pobres de llicorella<\/em><\/strong>, a la pizarra caracter\u00edstica de la regi\u00f3n y al talento de sus productores, que han hecho de la palabra Priorat sin\u00f3nimo de placer infinito para los winelovers<\/em>.<\/p>\n\n\n Fueron los cartujos de la Provenza del monasterio de Scala Dei<\/strong> los primeros que plantaron vi\u00f1as en estas tierras durante el siglo XII. No obstante, este para\u00edso sufri\u00f3 gravemente con la llegada de la filoxera y, posteriormente, con la despoblaci\u00f3n de las zonas rurales. Estos factores, unidos a las dificultades que presenta este terreno para el cultivo, llevaron a un abandono muy significativo de la producci\u00f3n vin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n Fue a partir de los 80 cuando comenz\u00f3 la revoluci\u00f3n del Priorat<\/strong> con la Garnacha y la Cari\u00f1ena como emblemas de este movimiento. Grandes maestros entre los que se encuentran \u00c1lvaro Palacios<\/a><\/strong> y Ren\u00e9 Barbier<\/a><\/strong> llegaron al rescate de una regi\u00f3n agonizante y conquistaron el mundo del vino. Las excepcionales puntuaciones de Parker en los 90 certificaron el milagro del Priorat <\/em>y elevaron a estas obras artesanas a la \u00e9lite de los grandes tintos europeos. <\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1l es el secreto del poder seductor de la Garnacha del Priorat? Pues una armoniosa uni\u00f3n entre la potencia y la elegancia. Gracias al \u00e1rido clima, a los suelos pobres y a las vi\u00f1as viejas, los rendimientos en esta regi\u00f3n son muy bajos y las uvas alcanzan una gran intensidad arom\u00e1tica y t\u00e1nica<\/strong>. El contraste t\u00e9rmico entre el d\u00eda y la noche ayuda a preservar una \u00f3ptima acidez, fundamental para alcanzar un fino equilibrio y para evolucionar durante a\u00f1os en botella. Por \u00faltimo, el suelo de llicorella <\/em>ayuda a las ra\u00edces a penetrar en la profundidad para hidratarse y dotan a de un car\u00e1cter profundo y mineral <\/strong>a estas garnachas.<\/p>\n\n\n\n * Por: Blanca Garc\u00eda y Raquel Cuenca<\/p>\n No hace mucho negada y ahora de culto. La Garnacha resurge como el ave f\u00e9nix y vive una nueva edad dorada con regiones y proyectos para disfrutarla plenamente. <\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":26150,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[452,270,963,63,66,537,3622,141,41,4745,320,4748],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26012"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26012"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47933,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26012\/revisions\/47933"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Foto-2-segunda-introduccion-CMYK-2-878x585.jpg\")
El eje riojano-navarro<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Arag\u00f3n, ‘el imperio de la Garnacha<\/strong>‘<\/h3>\n\n\n\n
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Priorat, Garnacha de culto<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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