{"id":21152,"date":"2022-03-18T10:56:22","date_gmt":"2022-03-18T08:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=21152"},"modified":"2024-09-10T13:04:44","modified_gmt":"2024-09-10T11:04:44","slug":"jumilla-caracter-mediterraneo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/jumilla-caracter-mediterraneo\/","title":{"rendered":"Jumilla, car\u00e1cter mediterr\u00e1neo"},"content":{"rendered":"

Por fin se acercan los puentes primaverales, ideales para desconectar y descorchar<\/strong>. Si eres de los nuestros y ya est\u00e1s pensando en tu pr\u00f3xima escapada vin\u00edcola y gastron\u00f3mica, te invitamos a conocer Jumilla<\/a><\/strong>, un aut\u00e9ntico hallazgo del Levante<\/strong>.<\/p>\n

Tierra de expresivos tintos, elegantes blancos y sorprendentes rosados, Jumilla es el secreto mejor guardado del vino espa\u00f1ol <\/strong>y una de las D.O. m\u00e1s antiguas, fundada en 1966<\/strong> gracias a la fe de los viticultores en este terru\u00f1o \u00fanico. <\/p>\n

Entre Andaluc\u00eda<\/a>, La Mancha<\/a> y la Comunidad Valenciana<\/a><\/strong> se encuentra este enclave que disfruta de la potente luz del este, el clima seco del sur y la continentalidad castellana de temperaturas extremas entre el d\u00eda y la noche. Un ed\u00e9n para las variedades m\u00e1s resistentes<\/strong>.<\/p>\n

En este \u00e1rido terreno emerge la uva Monastrell<\/a><\/strong>, reina del desierto<\/strong>. Gracias a los suelos calc\u00e1reos impenetrables<\/strong> y a los bajos niveles de humedad, los viticultores se han defendido de la filoxera y hoy Jumilla presume de tener un patrimonio de cepas de pie franco de incalculable valor<\/strong>.<\/p>\n

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Jumilla cuenta con un importante n\u00famero de vi\u00f1as viejas<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Las creaciones m\u00e1s cl\u00e1sicas de Monastrell atraen la mirada con sus atractivos reflejos de color p\u00farpura<\/strong>, seducen la nariz con una explosi\u00f3n de aromas de fruta madura y de hierbas de monte<\/strong> y acarician el paladar con su textura aterciopelada<\/strong>. Gracias a la altitud de estos vi\u00f1edos, que se encuentra entre los 400 y los 800 metros sobre el nivel del mar, sus vinos tienen un punto fresco que aporta equilibrio y un elegante posgusto<\/strong>.<\/p>\n

Aunque la Monastrell <\/strong>abarca dos tercios de la producci\u00f3n total, la Cencibel <\/strong>(nombre que recibe la Tempranillo), la Garnacha <\/strong>y uvas galas como la Syrah<\/strong>, la Merlot <\/strong>y la Cabernet sauvignon <\/strong>se han adaptado perfectamente al entorno creando m\u00e1gicos ensamblajes<\/strong>.<\/p>\n

En estas ciudades y pueblos donde el sol brilla durante gran parte del a\u00f1o, los frescos rosados <\/strong>est\u00e1n presentes en todas las barras y sorprenden con su versatilidad gastron\u00f3mica<\/strong>. Sin duda, un ros\u00e9 <\/em>de Jumilla para acompa\u00f1ar el t\u00edpico arroz con conejo y caracoles <\/strong>en una terraza es la definici\u00f3n m\u00e1s exacta del t\u00e9rmino \u201ccalidad de vida\u201d y un arma infalible para enganchar al visitante de por vida<\/strong>.<\/p>\n

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La Monastrell es la variedad m\u00e1s representativa de Jumilla<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Si la Monastrell es la estrella de los tintos, en los blancos las bayas nacionales e internacionales conviven en plena armon\u00eda. Pero si hay algo que tenemos que agradecer a Jumilla es haber destapado el potencial oculto de la Air\u00e9n<\/a><\/strong>, la variedad blanca m\u00e1s plantada del mundo<\/strong> que durante d\u00e9cadas ha sido la protagonista de los vinos a granel. <\/p>\n

Entre estos productores destaca el magn\u00edfico trabajo de la cuarta generaci\u00f3n de la bodega Cerr\u00f3n, que en su proyecto Stratum Wines<\/a> <\/strong>experimentan con distintas formas de vinificaci\u00f3n descubriendo los m\u00faltiples encantos de la Air\u00e9n<\/strong>: desde su cara mineral y salina <\/strong>hasta su perfil floral y refinado<\/strong>. <\/p>\n

Tan tradicional como su vino, la gastronom\u00eda de Jumilla exhibe un fuerte car\u00e1cter local<\/strong> y enamora con recetas que han disfrutado los paisanos de estas tierras durante siglos.<\/p>\n

Adem\u00e1s de sus arroces, no te quedes sin probar el gazpacho jumillano<\/strong>, <\/strong>que no tiene nada que ver con el andaluz, ya que se elabora con trozos de torta de harina y carne de caza.<\/p>\n

El famoso queso de cabra frito con tomate<\/strong> tocar\u00e1 la fibra de los amantes de este placer l\u00e1cteo y si vas en Semana Santa<\/strong>, del\u00e9itate con las famosas empanadas de patatas fritas <\/strong>con at\u00fan, huevos, pimientos y pi\u00f1ones. S\u00ed, lo has o\u00eddo bien: todo en un mordisco.
Los sequillos<\/strong>, las pirusas <\/strong>y los rollos de vino<\/strong> esperan a los m\u00e1s golosos con una gran variedad de memorables referencias dulces.<\/p>\n

Jumilla en cinco vinos:<\/strong> <\/p>\n

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Casa Castillo Pie Franco 2019<\/strong><\/a>:<\/strong> Probablemente, la creaci\u00f3n m\u00e1s emblem\u00e1tica de Jumilla<\/strong>. A partir de cepas de pie franco que superan los 80 a\u00f1os, esta maravilla captura el esp\u00edritu mediterr\u00e1neo m\u00e1s puro<\/strong>. Con una capacidad de guarda extraordinaria, cada a\u00f1o lo encontramos entre los vinos con mejores puntuaciones Parker<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Remordimiento 2020:<\/strong><\/a> La c\u00e9lebre familia Cerr\u00f3n crea este tinto estructurado y muy gastron\u00f3mico<\/strong>. Elaborado con Monastrell <\/strong>y con una peque\u00f1a aportaci\u00f3n de Syrah<\/strong>, despierta el paladar con los sabores m\u00e1s cl\u00e1sicos de la D.O.: confitura de fruta y notas bals\u00e1micas. (waltmassey.com<\/a>) <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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El Cerrico 2016<\/strong><\/a>: <\/strong>La cuarta generaci\u00f3n de la bodega Cerr\u00f3n da vida a esta perla blanca de Air\u00e9n <\/strong>a partir de vi\u00f1edos a m\u00e1s de 1.000 metros de altitud y con un cultivo biodin\u00e1mico que respeta la identidad del terru\u00f1o<\/strong>. El Cerrico simboliza la transformaci\u00f3n de esta variedad que ha pasado de no ser valorada a dar vida a algunos de los mejores vinos del levante. Salino, potente y memorable<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Silvano Garc\u00eda Etiqueta negra 2019<\/b><\/a>: Generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n, esta familia ha cultivado durante casi 90 a\u00f1os las<\/span> vi\u00f1as de Monastrell<\/b> conectando con sus distintos perfiles y mostrando su valor al mundo. Este c\u00e1lido tinto es una <\/span>opci\u00f3n ideal para iniciarse en el universo de Jumilla<\/b>.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Olivares Dulce Monastrell 2017:<\/a> <\/strong>una aut\u00e9ntica delicia y la m\u00e1xima expresi\u00f3n de la Monastrell. Con una extraordinaria concentraci\u00f3n arom\u00e1tica y un punto fresco <\/strong>que lo dota de equilibrio, este dulce es la mejor alternativa al postre y la pareja perfecta de las elaboraciones de chocolate y vainilla<\/strong>. \u00a1Excepcional!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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