{"id":19904,"date":"2022-01-18T09:00:00","date_gmt":"2022-01-18T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=19904"},"modified":"2024-06-08T16:05:18","modified_gmt":"2024-06-08T14:05:18","slug":"uvas-para-descubrir-y-repetir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/uvas-para-descubrir-y-repetir\/","title":{"rendered":"Uvas para descubrir y repetir"},"content":{"rendered":"

La Tempranillo y la Garnacha<\/strong> reinan en los tintos espa\u00f1oles mientras que nadie discute el trono de la Albari\u00f1o y la Verdejo<\/strong> entre los blancos. Estas y otras populares variedades de uva han logrado el reconocimiento de nuestros vinos a nivel mundial y, junto a nuestra envidiable gastronom\u00eda, ha convertido a Espa\u00f1a en el para\u00edso de los hedonistas<\/strong>.<\/p>\n

No obstante, gracias a la gran diversidad de climas, suelos y modos de cultivo, en cada rinc\u00f3n de la pen\u00ednsula se esconden cepas aut\u00f3ctonas <\/strong>que dan vida a aut\u00e9nticos vinos de terroir<\/em><\/strong> <\/em>que expresan la historia vin\u00edcola de cada regi\u00f3n. En este art\u00edculo te proponemos tres enigm\u00e1ticas variedades tintas y tres blancas <\/strong>que seguro que te sorprender\u00e1n.<\/p>\n

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Maturana blanca<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

Gracias a su autenticidad, los riojas son admirados en todo el mundo. Sin embargo, pocos saben que la<\/span> uva m\u00e1s antigua <\/b>de la que se tiene noticia en la regi\u00f3n no es la Tempranillo, sino la<\/span> desconocida Maturana Blanca<\/b>. Esta variedad aparece en unos escritos <\/span>de 1622<\/b> y solo se encuentra en los t\u00e9rminos de esta D.O.Ca. El esfuerzo de los viticultores tradicionales por resucitarla ha merecido la pena.<\/span><\/p>\n

En buenas manos, esta baya da vida a blancos de<\/span> gran intensidad arom\u00e1tica<\/b> con notas de<\/span> lim\u00f3n, manzana verde <\/b>y frutas tropicales <\/b>junto a una fresca fragancia <\/span>herb\u00e1cea<\/b>. Su capacidad para retener una \u00f3ptima acidez hace que sus referencias sean <\/span>muy gastron\u00f3micas<\/b>. \u00bfIntrigado? Descubre todos sus encantos con <\/span>La Peque\u00f1ita<\/b><\/a>,<\/span> el monovarietal<\/span> de la bodega Alonso & Pedrajo<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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Loureira<\/strong> <\/a><\/p>\n

Esta antigua variedad de alma gallega<\/strong> debe su nombre a los recuerdos de laurel <\/strong>que despierta en el paladar. Compleja y expresiva<\/strong>, la Loureira da lugar a vinos de bajo grado alcoh\u00f3lico y una refrescante acidez, mientras que regala un posgusto en el que predominan las notas c\u00edtricas y de hierbas arom\u00e1ticas<\/strong>. <\/p>\n

Esta uva se encuentra con frecuencia en peque\u00f1as cantidades en ensamblajes, donde aporta elegancia. No obstante, si quieres deleitarte con su original personalidad<\/strong>, A Telleira Loureira<\/strong><\/a> <\/strong>es la opci\u00f3n perfecta. Este monovarietal atl\u00e1ntico, del que tan solo se producen 4.000 botellas, te enamorar\u00e1 con su delicado y cautivador perfume<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Rufete blanca<\/a><\/strong><\/p>\n

Esta singular uva se encuentra exclusivamente en los vi\u00f1edos de la fascinante sierra de Salamanca<\/strong>. Hasta hace menos de dos a\u00f1os se la conoc\u00eda como Verdejo Serrano y estaba clasificada como un clon de la popular cepa de Rueda. Gracias a la persistencia de los viticultores salmantinos, en mayo de 2020 <\/strong>se reconoci\u00f3 como una variedad \u00fanica gracias a sus sorprendentes cualidades<\/strong>. <\/p>\n

Sus vinos son admirados por su versatilidad gastron\u00f3mica <\/strong>debido a su \u00f3ptima acidez, su agradable untuosidad<\/strong> y su sutil mineralidad. Las notas c\u00edtricas, de hinojo y sus recuerdos anisados<\/strong>, dotan a estos blancos de un inolvidable posgusto<\/strong>. Descubre esta perla castellana con La Zorra La Novena<\/strong><\/a>, el monovarietal de una de las bodegas art\u00edfices del resurgimiento de esta regi\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Brancellao<\/strong><\/a> <\/p>\n

Esta delicada uva tinta gallega captura el car\u00e1cter m\u00e1s perfumado<\/strong> de los vinos atl\u00e1nticos. Se encuentra fundamentalmente en Ribeiro y Ribeira Sacra<\/strong>, pero tambi\u00e9n tiene presencia en las otras D.O. del noroeste de Espa\u00f1a. Esta uva aporta frescos y jugosos aromas de fruta roja crujiente<\/strong> junto a notas florales<\/strong> y da vida a creaciones ligeras, sabrosas y con una agradable textura glic\u00e9rica<\/strong>.<\/p>\n

Algueira Serradelo 2016<\/a> es un magn\u00edfico monovarietal para poder apreciar esta variedad. Esta referencia, con 95 puntos Pe\u00f1\u00edn y 92 Parker<\/strong>, refleja a la perfecci\u00f3n el alma de este terru\u00f1o<\/strong> a la vez que regala una agradable y cremosa sensaci\u00f3n en boca.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Juan Garc\u00eda<\/a><\/strong>
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En la frontera con Portugal, en la hermosa zona de las Arribes del Duero<\/strong>, se cultiva esta peculiar variedad. Se cree que estas cepas son parte de un legado prefilox\u00e9rico<\/strong> que pervivi\u00f3 gracias a su resistencia a las enfermedades y a las condiciones clim\u00e1ticas adversas.<\/p>\n

Su potente y r\u00fastico perfil<\/strong> est\u00e1 hechizando en los \u00faltimos a\u00f1os a los fieles de los tintos castellanos. Adem\u00e1s, los vinos de Juan Garc\u00eda tienen una gran afinidad con la barrica<\/strong>, donde se pulen y evolucionan de forma extraordinaria. Prapetisco 2017<\/a><\/strong>, la deliciosa creaci\u00f3n de Barco del Corneta, regala sus caracter\u00edsticos aromas especiados y de fruta negra carnosa.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Rufete<\/strong> <\/a><\/p>\n

Si la Rufete blanca es el tesoro m\u00e1s preciado de los blancos salmantinos, no podemos terminar este art\u00edculo sin recomendaros los tintos de Rufete, la variedad estrella<\/strong> de esta zona vin\u00edcola.<\/p>\n

Se cree que su origen se debe a la presencia de la poblaci\u00f3n gala en la sierra de Salamanca durante el siglo XI. De hecho, su perfil distinguido<\/strong> y sus frescas notas de fruta roja nos recuerdan a los aromas delicados de la Pinot noir borgo\u00f1esa<\/strong>, mientras que los matices florales y herb\u00e1ceos <\/strong>nos hace pensar en la Menc\u00eda <\/strong>m\u00e1s elegante del Bierzo. <\/p>\n

Los vinos de Rufete expresan el singular terru\u00f1o de esta peque\u00f1a D.O.P., cuyo microclima y sus suelos pizarrosos y gran\u00edticos<\/strong> aportan un car\u00e1cter \u00fanico. Esta prometedora uva luce con intensidad en Vi\u00f1as del C\u00e1mbrico Miranda 2016<\/a><\/strong>, una de las referencias m\u00e1s personales de la bodega.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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