Vamos al l\u00edo con cuatro recomendaciones reconfortantes y placenteras:<\/p>\n
Espinacas con garbanzos y un tinto levantino<\/strong><\/p>\n Esta receta de tradici\u00f3n sevillana es una delicia que se degusta en cientos de casas andaluzas y tabernas con solera. Con las espinacas y los garbanzos (si provienen de un puchero ya hablamos de palabras mayores) como protagonistas, estos elevan su categor\u00eda al combinarse con un \u201cmajao\u201d de pan frito y ajo, adem\u00e1s de con la especia que le otorga su gusto caracter\u00edstico: el comino. Plato de origen humilde, pero de brillante resultado, que se va a llevar de lujo con un tinto mediterr\u00e1neo como Safr\u00e0 2020<\/a><\/strong>. Esta creaci\u00f3n de Celler del Roure<\/a>, <\/strong>una de las casas que mejor est\u00e1 haciendo las cosas en la Comunidad Valenciana<\/a><\/strong>, est\u00e1 llena de vida y fluidez, con un car\u00e1cter frutal y una acidez vibrante. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Arroz de alcachofas y setas junto a la Palomino fino<\/strong><\/p>\n Las alcachofas son uno de los grandes exponentes de los meses fr\u00edos. Es cierto que son un engorro para limpiarlas, pero el esfuerzo merece la pena. Optamos por incluirlas en un arroz con las mejores setas que podamos encontrar en el mercado para elaborar un plato que nunca falla y que gusta a casi todos. (www.nelsongreerpainting.com<\/a>) Importante comentar que la alcachofa es uno de esos \u201cingredientes imposibles\u201d<\/strong> a la hora de armonizar con cualquier bebida, m\u00e1s all\u00e1 del vino. Uno de los pocos estilos que aguantan el envite de su intensidad es el de los generosos<\/a><\/strong>, que con ejemplos como el Fino Arroyuelo en rama<\/a><\/strong> de Primitivo Collantes<\/a><\/strong> demuestran que su boca punzante capta y da abrigo a todas las notas que esta verdura deja en el paladar. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Porrusalda con bacalao y una Viura exquisita<\/strong><\/p>\n Ya va siendo hora de coger una cuchara para rendir culto al puerro, un producto que no goza de excesivo prestigio y que ofrece un toque de elegancia a cualquier elaboraci\u00f3n en la que est\u00e9 presente. Una de sus interpretaciones cumbre es la que podemos apreciar en la porrusalda, plato de origen vasco en el que se acompa\u00f1a de patatas y zanahoria. Si se quiere hacer un upgrade<\/em> tambi\u00e9n se le pueden a\u00f1adir lascas de bacalao. El super-upgrade<\/em> llega de la mano de un blanco riojano<\/a><\/strong> fresco y que desprende finura en cada botella: Costumbres Blanco 2019<\/a><\/strong>. Un d\u00fao que resulta un \u201cdos m\u00e1s dos son cuatro\u201d de manual. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n Tortilla de acelgas con un extra gallego<\/strong><\/p>\n Para acabar, lo hacemos con un ingrediente que vemos muchas veces en las neveras de los supermercados pero que no sabemos muy bien c\u00f3mo prepararlo. La acelga tiene un sabor espectacular y si hacemos con ella una tortilla (con huevos de gallina feliz a ser posible) vamos a saborear algo que sorprende por su exquisita y brutal sencillez. Para redondear esta experiencia vamos a contar con uno de los godellos<\/a> <\/strong>m\u00e1s queridos, Louro 2020<\/a><\/strong>. Este vino de Rafael Palacios<\/a><\/strong> ofrece un desfile de sensaciones gracias a una nariz repleta de notas silvestres y un paso por boca que desarma al m\u00e1s valiente. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/p>\n Despu\u00e9s de los excesos de la Navidad, el cuerpo y la mente necesitan un reseteo para volver a un estado alejado de esa sensaci\u00f3n de empacho constante. Enero se muestra siempre como una cuesta arriba infinita para llevar a cabo este prop\u00f3sito, pero queremos que este camino no se convierta en un suplicio. En esta […]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19894,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2201,1749],"tags":[3760,1399,3764,3756,3766,3762,3768,66,1413,723,41],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19864"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19864"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19864\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49967,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19864\/revisions\/49967"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/bot-safra-sinanada-369x585.jpg\")
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