{"id":19608,"date":"2021-12-15T09:30:00","date_gmt":"2021-12-15T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=19608"},"modified":"2025-01-29T19:45:52","modified_gmt":"2025-01-29T17:45:52","slug":"entrevista-a-lucie-pereyre-de-nonancourt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/entrevista-a-lucie-pereyre-de-nonancourt\/","title":{"rendered":"Entrevista a Lucie Pereyre de Nonancourt"},"content":{"rendered":"

Nuestra entrevistada est\u00e1 llamada a ser una figura relevante en el panorama vin\u00edcola mundial en unos pocos a\u00f1os<\/strong>. Desde su privilegiada atalaya en uno de los puestos m\u00e1s relevantes y estrat\u00e9gicos de una de las m\u00e1s importantes casas de Champagne, la \u00fanica de las grandes que sigue en manos de la misma familia desde hace casi un siglo, nos cuenta su visi\u00f3n del universo champagne<\/a><\/em>, sus gustos personales respecto al vino y todo lo relacionado con su mayor tesoro, Grand Si\u00e8cle<\/a><\/strong><\/em>.<\/p>\n

Un poco de historia<\/strong><\/h2>\n

El principio de todo fue Andr\u00e9-Michel Pierlot<\/strong>, un embotellador de Tours-sur-Marne que fund\u00f3\u00a0la bodega. Al morir sin dejar hijos se la cedi\u00f3 a su jefe de bodega, Eug\u00e8ne Laurent, casado con Mathilde Perrier. Al morir Eug\u00e8ne muy joven, su viuda retom\u00f3 el negocio y lo llam\u00f3 Veuve Laurent-Perrier. En 1939, Marie-Louise Lanson de Nonancourt, tambi\u00e9n viuda, compr\u00f3 la maison<\/em> <\/strong>a la hija de Mathilde y Eug\u00e8ne ya que el negocio estaba pasando un momento complicado. Esta se\u00f1ora, que era hija del se\u00f1or Lanson, due\u00f1o de Champagne Lanson<\/a>, sab\u00eda que sus hijos no heredar\u00edan el negocio familiar puesto que ten\u00eda hermanos mayores que ella, y de ah\u00ed que les dejara en posesi\u00f3n su nueva adquisici\u00f3n. De esta forma, al finalizar la Segunda Guerra Mundial, Bernard de Nonancourt<\/strong>, su segundo hijo, se hizo cargo del negocio, siendo el art\u00edfice del prestigio de Laurent-Perrier.<\/a> En la actualidad son las hijas de Bernard, Alexandra Pereyre de Nonancourt y Stephanie Meneux de Nonancourt<\/strong>, madre y t\u00eda de nuestra entrevistada, las que dirigen la bodega.<\/p>\n

La casa Laurent Perrier naci\u00f3 en 1812 y desde entonces siempre ha sido una bodega familiar independiente de las grandes. \u00bfC\u00f3mo se puede aguantar la presi\u00f3n de \u00e9stas en un mundo tan globalizado?<\/strong> Es una voluntad de mi familia mantener su autonom\u00eda para poder guardar sus valores y\u00a0tambi\u00e9n mantener la calidad de sus productos.<\/p>\n

\u00bfAlguna vez han tenido ofertas de compra por parte de grandes grupos? \u00bfSi es as\u00ed, nos puede contar algo al respecto?<\/strong> No tengo acceso a este tipo de informaci\u00f3n<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 siente al saberse parte de la historia de la primera bodega familiar en Champagne y de ser la cuarta en ventas tras colosos como Mumm<\/a>, Clicquot<\/a> y Mo\u00ebt & Chandon<\/a>? <\/strong>Mucho orgullo, aunque nunca hay que descansar tras cosechar un \u00e9xito. Debemos cuestionarnos siempre y tratar de ir m\u00e1s all\u00e1 en cuanto a la calidad de nuestros vinos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 representa su abuelo Bernard de Nonancourt en la recuperaci\u00f3n de Laurent-Perrier<\/a> tras la Segunda Guerra Mundial? <\/strong>Mi abuelo dio un gran impulso a Laurent-Perrier en muy poco tiempo gracias a su esp\u00edritu innovador y pionero. \u00a1En tan solo 40 a\u00f1os la peque\u00f1a bodega que nadie conoc\u00eda se ha vuelto la cuarta en ventas de champagne <\/em>a nivel mundial<\/strong>! Siempre quiso hacer champagnes <\/em>frescos, puros y elegantes. Por eso apost\u00f3 por la Chardonnay cuando todos usaban Pinot noir, cambi\u00f3 las barricas por las cubiteras de acero inoxidable y baj\u00f3 el dosaje de sus vinos. Era muy innovador pensar as\u00ed en aquel momento, y funcion\u00f3.<\/p>\n

Su abuelo con tan solo 28 a\u00f1os se hizo cargo de la bodega, \u00bfse ve en un futuro cercano llevando las riendas de Laurent-Perrier?<\/strong> De momento estoy aprendiendo todo lo que puedo, y me queda mucho por hacer antes de plante\u00e1rmelo.<\/p>\n

Es usted la cuarta generaci\u00f3n en el negocio familiar. \u00bfQu\u00e9 ha simbolizado cada una de las tres generaciones anteriores en la historia de Laurent- Perrier? <\/strong>Mi bisabuela fue la que compr\u00f3 la empresa. Tuvo mucho coraje siendo viuda con hijos a su cargo. Mi abuelo fue quien defini\u00f3 el estilo de los champagnes <\/em>que quer\u00eda hacer, innov\u00f3 mucho, y todos sus esfuerzos han contribuido a situar la marca entre las m\u00e1s importantes del mundo. Mi madre y mi t\u00eda han mantenido el rumbo, son las guardianas de los valores y de la historia de la bodega<\/strong> y siguen innovando al lado del jefe de bodega que trabaja con nosotros desde hace m\u00e1s de cuarenta a\u00f1os<\/p>\n

Usted tiene una tarea muy espec\u00edfica en Laurent-Perrier, ser la embajadora en todo el mundo de su cuv\u00e9e de prestigio Grand Si\u00e8cle<\/a><\/em>. \u00bfQu\u00e9 representa para usted?\u00a0<\/strong>Grand Si\u00e8cle e<\/em>s muy importante para m\u00ed. Representa el primer champagne <\/em>que mi abuelo cre\u00f3 y es tambi\u00e9n el champagne<\/em> que me convenci\u00f3 de entrar en la empresa hace dos a\u00f1os.<\/p>\n

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Lucie Pereyre de Nonancout<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfPuede contar al lector en qu\u00e9 consiste exactamente su tarea?<\/strong> Formo parte del \u201csaber hacer\u201d innovador de la casa colaborando con el maestro de bodega y trabajando para que el prestigioso cuv\u00e9e Grand Si\u00e8cle<\/em> sea conocido en todo el mundo.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo es el d\u00eda a d\u00eda de Lucie Pereyre en Laurent-Perrier?<\/strong> Estoy en producci\u00f3n con el jefe de bodega que me ense\u00f1a toda la parte vitivin\u00edcola de Grand Si\u00e8cle<\/em>. Catamos mucho juntos. Tambi\u00e9n me encargo de las catas de Grand Si\u00e8cle <\/em>con nuestros consumidores y prescriptores in situ<\/em> y en el extranjero. Cuando no estoy catando estoy viajando para explicar Grand Si\u00e8cle<\/em> en el mundo.<\/p>\n

H\u00e1blenos un poco m\u00e1s de Grand Si\u00e8cle<\/em>. <\/strong>Grand Si\u00e8cle <\/em>es el nombre de nuestro cuv\u00e9e <\/em>de prestigio. Es un cuv\u00e9e <\/em>\u00fanico porque somos la \u00fanica casa de champagne <\/em>que tiene una cuv\u00e9e<\/em> de prestigio basada en el ensamblaje<\/strong>. La convicci\u00f3n de Laurent-Perrier es que el clima en Champagne es muy irregular y nunca tendremos una a\u00f1ada perfecta. \u00bfQu\u00e9 entendemos por a\u00f1ada perfecta? Pues en un gran champagne <\/em>que ha conseguido obtener con el tiempo mucha complejidad arom\u00e1tica pero al mismo tiempo ha sabido mantener su frescura. Grand Si\u00e8cle<\/em> ha sido creado basado en esta idea. Con el ensamblaje podemos buscar la m\u00e1xima calidad con tres a\u00f1adas excepcionales y complementarias. Adem\u00e1s, siempre usaremos una mayor\u00eda de Chardonnay con Pinot noir procedentes de una selecci\u00f3n de once Grands Crus<\/em><\/strong>. Una vez hemos hecho el ensamblaje, Grand Si\u00e8cle<\/em> envejecer\u00e1 un m\u00ednimo de diez a\u00f1os con sus l\u00edas antes de decidir si est\u00e1 listo para salir al mercado.<\/p>\n

En este momento en nuestra web tenemos las dos versiones de Grand Si\u00e8cle<\/em> de la edici\u00f3n n\u00famero 24 (con y sin Metal Jacket<\/a>)<\/em>. Este champagne<\/em> se hace desde 1959 y en 62 a\u00f1os solo se han creado 24 ediciones. El lector se preguntar\u00e1 el porqu\u00e9.<\/strong> Correcto, se ha hecho muy pocas veces ya que requiere mucha paciencia para poder crearlo. Me explico: para crear la \u201ca\u00f1ada perfecta\u201d se necesitan tres a\u00f1adas excepcionales que Laurent-Perrier considera de alta calidad pero no son siempre consecutivas y pueden pasar dos o tres a\u00f1os sin tener la calidad que esperamos. Entonces hay que esperar a tener tres vendimias excepcionales para poder realizar el ensamblaje. Despu\u00e9s, hay que esperar otros diez a\u00f1os, como m\u00ednimo, para poder pensar en lanzarlo al mercado. Tiempo y paciencia son clave para obtener mucha calidad. Por eso es una rareza entre los cuv\u00e9es<\/em> de prestigio de Champagne.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 diferencias existen entre cada una de estas ediciones?<\/strong> Cada edici\u00f3n tiene un ensamblaje de tres a\u00f1adas, pero es distinto en cada caso, aunque contestan a la misma visi\u00f3n: la de recrear la a\u00f1ada perfecta<\/strong>. Es decir, conseguir obtener mucha complejidad arom\u00e1tica, pero a la vez mantener mucha frescura y acidez para poder envejecer a\u00fan m\u00e1s con el tiempo.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 Grand Si\u00e8cle <\/em>es diferente a los dem\u00e1s champagnes<\/em>?<\/strong> Porque es el \u00fanico cuv\u00e9e <\/em>de prestigio entre las grandes casas de Champagne que est\u00e1 basado en un ensamblaje de tres a\u00f1adas excepcionales en vez de en una buscando ir m\u00e1s all\u00e1 en la complejidad y en la capacidad de envejecer durante mucho tiempo.<\/p>\n

El champagne <\/em>que usted representa es muy importante para su casa. Tanto es as\u00ed que hay un espacio espectacular en su bodega para elaborarlo y albergarlo.\u00a0 Descr\u00edbanos ese sacrosanto lugar.<\/strong> La bodega reservada a Grand Si\u00e8cle<\/em> contiene los vinos de reserva en tanques de acero inoxidable de 110 hectolitros de las a\u00f1adas excepcionales que siempre se vinifican por Grand cru<\/em>, variedad y parcela para que formen parte de las nuevas ediciones de Grand Si\u00e8cle<\/em>. Este espacio ha sido dise\u00f1ado por Jean-Michel Wilmotte <\/strong>en 2013 despu\u00e9s del bicentenario de Laurent-Perrier.<\/p>\n

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Espacio de la bodega en el que descansan los Grand Si\u00e8cle<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfEs usted m\u00e1s aficionada a los champagnes <\/em>elaborados con la mezcla de varios a\u00f1os o a los de a\u00f1ada? Si me dice que de a\u00f1ada me gustar\u00eda ver la cara que pone su entorno (Risas)<\/strong> Obviamente a los champagnes<\/em> de ensamblaje.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es su champagne favorito de Laurent- Perrier?<\/strong> Grand Si\u00e8cle<\/em>, sin pensarlo.<\/p>\n

Y de fuera de su bodega?<\/strong> Me gustan muchas cosas diferentes porque hay un vino para cada momento. \u00a1Me encantan los vinos viejos de Rioja <\/a>y tambi\u00e9n los de Jerez<\/a>.<\/p>\n

Parece que la a\u00f1ada 2021 no est\u00e1 siendo muy buena en Champagne. \u00bfC\u00f3mo le ha ido a su bodega?<\/strong> No nos quejamos, pero solamente se podr\u00e1 confirmar cuando catemos los vinos tranquilos en diciembre o enero. Antes es dif\u00edcil dar una opini\u00f3n firme.<\/p>\n

Conoce bien nuestro pa\u00eds tras haber vivido algunos a\u00f1os con nosotros, \u00bfc\u00f3mo ve a Espa\u00f1a? \u00bfY al vino espa\u00f1ol?<\/strong> Es un pa\u00eds fant\u00e1stico. \u00a1Lleno de historia, de belleza y una cultura tan fuerte y protegida! Lo que m\u00e1s me ha gustado son los espa\u00f1oles. Hay tanta felicidad en vuestra forma de ver la vida y de vivirla. El vino espa\u00f1ol tiene mucha diversidad como en Francia, cada regi\u00f3n revela un terroir <\/em>distinto. Es lo que hace la riqueza de nuestros pa\u00edses. En Espa\u00f1a hay muy buenos vinos<\/strong> y son m\u00e1s asequibles econ\u00f3micamente.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tipos de vinos le gustan de nuestro pa\u00eds? \u00bfNos puede recomendar algunos?<\/strong> He tenido la suerte de poder visitar algunas regiones de vino all\u00ed, y los vinos que me gustan mucho son los vinos de Rioja como los de Marqu\u00e9s de Riscal<\/a>, del Priorato de \u00c1lvaro Palacios<\/a>\u00a0y tambi\u00e9n la categor\u00eda de los fortificados de Jerez.<\/p>\n

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Lucie Pereyre de Nonancout catando Grand Si\u00e8cle<\/figcaption><\/figure>\n

Sabemos que tanto para usted como para su familia el cuidado del medio ambiente es algo fundamental. \u00bfQu\u00e9 hace Laurent-Perrier para salvaguardar nuestro entorno?<\/strong> Laurent-Perrier tiene sus certificaciones HVE y VDC desde 2018. Y formamos parte del movimiento de nuestra regi\u00f3n, junto con otras maison<\/em> y peque\u00f1os viticultores, buscando un mejor cuidado del medio ambiente. Contribuimos entre otras cosas a la reducci\u00f3n de la huella de carbono y a la preservaci\u00f3n de la biodiversidad de la zona.<\/p>\n

Tenemos entendido que le gusta Bodeboca<\/a> y que la conoce bien. \u00bfC\u00f3mo es eso? Cu\u00e9ntenos qu\u00e9 es lo que m\u00e1s le gusta de nosotros y lo que no soporta, o le gusta menos (Risas).<\/strong> \u00a1Puedo tener acceso a vinos espa\u00f1oles que me gustan desde Champagne! Ahora, m\u00e1s en serio, es una web de venta de vinos online de muy buena calidad y que est\u00e1 muy bien hecha, porque dais buenos consejos para elegir un vino. Mi generaci\u00f3n compra mucho en l\u00ednea, es el futuro. \u00a1De momento no he visto nada que no me haya gustado!<\/p>\n

Para finalizar, \u00bfle puede dar un consejo de experta al p\u00fablico espa\u00f1ol para disfrutar del champagne<\/em>?<\/strong> Recomiendo consumirlo antes de comer, en el aperitivo con una tapa de queso, por ejemplo, ya que la acidez del champagne <\/em>marida muy bien con la grasa del queso. Que la temperatura de servicio est\u00e9 entre 10 y 12 grados es muy importante para saborear los aromas del vino; por eso es mejor elegir una buena copa para vino blanco que las de estilo flauta. \u00a1El champagne <\/em>es una buena manera de aportar felicidad.<\/p>\n

*Fotos cortes\u00eda de Laurent-Perrier.<\/p>\n

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