{"id":18952,"date":"2021-10-11T11:09:39","date_gmt":"2021-10-11T09:09:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=18952"},"modified":"2024-04-19T14:54:23","modified_gmt":"2024-04-19T12:54:23","slug":"maridajes-con-platos-de-caza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/maridajes-con-platos-de-caza\/","title":{"rendered":"Maridajes con platos de caza"},"content":{"rendered":"

Le damos a pelo y a pluma<\/strong><\/h2>\n

Ha llegado el oto\u00f1o y el cuerpo empieza a pedirnos platos con mayor enjundia para afrontar los d\u00edas m\u00e1s cortos, las temperaturas m\u00e1s frescas y el regreso a una vida m\u00e1s estresante, si cabe. Y un aporte extra de prote\u00ednas, minerales, vitaminas y amino\u00e1cidos esenciales con escaso aporte cal\u00f3rico es lo que necesitamos para darle ca\u00f1a a la vida. Eso es lo que nos ofrecen las carnes de caza, adem\u00e1s de sabores y texturas para chuparse los dedos<\/strong>. Hay infinidad de platos, pero nosotros te vamos a sugerir seis que van de maravilla con los vinos <\/a>que te ofrecemos.<\/p>\n

Arroz con conejo o liebre<\/strong><\/h3>\n

Sensacional propuesta que se puede elaborar con ambos animales aunque la liebre sea m\u00e1s dif\u00edcil de encontrar en los mercados. Ante un plato tan meloso, jugoso y con un sabor tan rico, un vino ribere\u00f1o como Lara O Clarete Crianza 2019<\/strong><\/a> le va como anillo al dedo, ya que su frescura y viveza se amalgaman con la suculencia del mismo.<\/p>\n

Perdiz escabechada<\/strong><\/h3>\n

Este es uno de los platos principales de las zonas de caza. Las perdices son sumergidas en una soluci\u00f3n de aceite y vinagre (los \u00e1rabes inventaron esta t\u00e9cnica) que en un principio serv\u00eda para conservarlas aunque ahora se ha convertido en un manjar que nos aporta un sabor \u00e1cido y agrio, muy refrescante, que es atenuado con maestr\u00eda por Fino Cebolla<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Codorniz al chocolate<\/strong><\/h3>\n

Si no est\u00e1s muy ducho en esto de la cocina no pienses que te vas a comer un ave con sabor a chocolate. Tampoco tendr\u00e1s que mojar como si de un churro se tratara. Esta salsa con base de chocolate puro es muy sutil, y lo que hace es acrecentar las notas del plato. \u00bfC\u00f3mo lo regamos? Con un tinto goloso con un tanino bien presente como Divus 2015<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Fais\u00e1n, ganso, pich\u00f3n, pato o cap\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Con estas aves se pueden crear multitud de recetas. Cualquiera que elijas, y las cocines como las cocines, pon en la mesa Rem\u00edrez de Ganuza Blanco 2017<\/a><\/strong> si quieres que la experiencia se acerque a la levitaci\u00f3n. Estas aves al horno, a la naranja o braseadas, se acoplan sin fisuras con este vino con notas salinas, especiadas y cremosas.<\/p>\n

Hamburguesa de jabal\u00ed<\/strong><\/h3>\n

Es cierto que no la venden en los establecimientos de comida r\u00e1pida, pero cada vez en m\u00e1s mercados la podemos encontrar. Su agradable sabor, nada fuerte, y su bajo colesterol, hacen que sea una opci\u00f3n incre\u00edble para dar rienda a una hamburguesa de calidad bien ba\u00f1ada por un tinto Crianza como Arizcuren Monte Gat\u00fan 2019<\/a> <\/strong>que le acompa\u00f1a en un viaje jugoso y nada estridente.<\/p>\n

Corzo a la parrilla con salsa de frutos rojos<\/strong><\/h3>\n

Esta carne es una delicia por su suavidad, gran sabor y facilidad de digesti\u00f3n. Se torna imprescindible comerla poco hecha para no desperdiciar sus excepcionales cualidades. Si le ponemos una salsa de frutos rojos o una buena confitura se nos saltar\u00e1n las l\u00e1grimas de puro \u00e9xtasis, y m\u00e1s junto a una Garnacha como Breca 2017.<\/a><\/strong><\/p>\n

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