{"id":18780,"date":"2021-10-05T00:00:19","date_gmt":"2021-10-04T22:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=18780"},"modified":"2023-08-01T16:10:57","modified_gmt":"2023-08-01T14:10:57","slug":"madeiras-exclusivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/madeiras-exclusivos\/","title":{"rendered":"Madeiras exclusivos"},"content":{"rendered":"

\u00bfHas probado alguna vez un madeira<\/a><\/em>? \u00bfQuieres sentirte por un momento como aquellos personajes del cine antiguo que lo tomaban <\/em>en los mejores clubes londinenses<\/strong>? \u00bfTe ves sentado en una mesa de un caf\u00e9 o taberna del Chiado lisboeta degustando uno? Seguro que s\u00ed, aunque seas de esos a los que lo \u00fanico que les suene de la isla portuguesa sea CR7.<\/p>\n

Para enamorarse de algo hay que conocer bien su historia, y la del vino de Madeira<\/strong>, y su m\u00e1s conocido producto, el madeira<\/em> fortificado<\/a>, tiene muchas similitudes a la del Marco de Jerez<\/a>, con las compa\u00f1\u00edas brit\u00e1nicas como grandes protagonistas <\/strong>e ide\u00f3logas de la fortificaci\u00f3n del vino para evitar que se picase durante los largos trayectos en barco.  <\/p>\n

Nos encontramos en plena Era de la Exploraci\u00f3n, tambi\u00e9n conocida como de los Descubrimientos, cuando Madeira se hab\u00eda convertido en un puerto de escala hacia Am\u00e9rica <\/strong>en el que cargar varios productos, entre ellos vino. En esas traves\u00edas, se descubri\u00f3, gracias al azar, que cuando los vinos sufr\u00edan una subida muy acusada de la temperatura (hasta los 50 \u00baC, tal era el calor en el interior de esas c\u00e1scaras de nuez que surcaban \u201cla mar oc\u00e9ana\u201d), se transformaba su sabor de una manera absoluta. (Si alguien quiere hacerse una idea de estas condiciones de calor extremo, que se suba a las r\u00e9plicas de las tres carabelas castellanas al mando de Crist\u00f3bal Col\u00f3n que pueden visitarse en Palos de la Frontera, Huelva)<\/p>\n

Esta absoluta metamorfosis viene provocada por un proceso qu\u00edmico llamado estufagem<\/em> por el que cuando los vinos se calientan hasta los 50 \u00baC, se oxidan<\/strong>. Posiblemente en las bodegas de estos barcos insalubres la temperatura fuera a\u00fan mayor. La soluci\u00f3n lleg\u00f3 con la fortificaci\u00f3n de los vinos con alcohol para aumentar su grado y evitar el deterioro durante los viajes<\/strong>. Gracias a esto, tenemos la ocasi\u00f3n de disfrutar de jereces<\/em>, oportos <\/em>y madeiras<\/em><\/a> entre otros muchos vinos generosos. <\/p>\n

Los vinos de Madeira tuvieron gran prestigio desde el siglo XVII pero es en la \u00e9poca victoriana cuando se hicieron un gran hueco en la mesa de la alta sociedad brit\u00e1nica, que los ambicionaba con aut\u00e9ntica avidez junto con los vinos de Jerez y los oportos<\/em><\/a>. Al final de esta \u00e9poca cae su demanda, y es en 1933 cuando entran en acci\u00f3n los Broadbent<\/a>. Michael Broadbent MW <\/strong>y su esposa se dedicaron a comprar botellas de los mejores madeiras <\/em>para despu\u00e9s venderlas en Reino Unido y Estados Unidos. Los Broadbent se consagraron como los reintroductores de estos vinos en los mejores salones <\/strong>de ambos pa\u00edses.  <\/p>\n

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Michael Broadbent MW<\/strong> <\/figcaption><\/figure>\n

En la actualidad, es el hijo de ambos, Bartholomew<\/strong>, quien se ha hecho con los mandos de la nave y desde los Estados Unidos exporta sus madeiras<\/em> a medio mundo. Vinos de prestigio <\/strong>que cuentan con la admiraci\u00f3n de Wine Spectator <\/em>y los puntos Parker de The Wine Advocate. <\/em>Vinos elaborados siguiendo la tradici\u00f3n, donde el envejecimiento por el sistema de soleras es primordial <\/strong>y los a\u00f1os de a\u00f1ejamiento se mueven entre los 5 y los 10, como m\u00ednimo. Vinos creados a partir de variedades como Negramoll<\/strong>, Verdejo<\/strong>, Malvas\u00eda <\/strong>y Sercial<\/strong>, las t\u00edpicas de una isla de suelos volc\u00e1nicos plena de belleza y de vinos esenciales para un buen aficionado. <\/p>\n

Si a\u00fan no has descubierto el universo de los vinos fortificados de Madeira <\/strong>no debes esperar m\u00e1s, es el momento de hacerlo de la mano de Broadbent.<\/p>\n