Siempre sent\u00ed fascinaci\u00f3n por las historias y por escribir, as\u00ed que en el momento de elegir carrera no lo dud\u00e9: periodismo. Estudi\u00e9 en la UCM y en el tercer a\u00f1o un profesor me habl\u00f3 de unas pr\u00e1cticas en una revista especializada en agroalimentaci\u00f3n. Concurs\u00e9 y las gan\u00e9. As\u00ed que desde entonces, hace ya 25 a\u00f1os, me dedico a esta tem\u00e1tica que me ha brindado un \u00e1rea de especializaci\u00f3n en el periodismo \u00fanica por su relevancia social, pol\u00edtica, econ\u00f3mica y cultural.<\/p>\n
A comienzos del siglo XXI me estren\u00e9 en la secci\u00f3n agroalimentaria de la Agencia Efe, Efeagro. Mi trabajo ten\u00eda, sobre todo, un enfoque pol\u00edtico y econ\u00f3mico, pero mi inter\u00e9s social impregn\u00f3 inevitablemente muchos de mis trabajos en aquellos tiempos. Fue en 2002 cuando aprovechando la jubilaci\u00f3n anticipada del cronista gastron\u00f3mico de la Agencia, Cristino \u00c1lvarez, me postulo como nueva periodista gastron\u00f3mica. Ser\u00e9 la primera, pero no la \u00faltima. Despu\u00e9s de mi marcha en 2009 vino otra gran periodista, Lorena Cant\u00f3 (ahora delegada en La Habana), y tras ella, Pilar Salas, quien contin\u00faa siendo la periodista gastron\u00f3mica de la agencia.<\/p>\n
Y es que desde que en 2003 el chef espa\u00f1ol Ferran Adri\u00e0 apareci\u00f3 en la portada de The New York Magazine<\/em>, la sociedad espa\u00f1ola comenz\u00f3 a demandar informaci\u00f3n sobre qu\u00e9 estaba pasando en los fogones. En este momento nos incorporamos muchas periodistas para hacer entrevistas, reportajes, cr\u00f3nicas y noticias. A diferencia de la anterior revoluci\u00f3n culinaria, la nouvelle cuisine<\/em> en Francia en los a\u00f1os sesenta, no fueron los cr\u00edticos gastron\u00f3micos los que airearon estos nuevos platos e ideas, sino los periodistas, tanto en Estados Unidos como en Espa\u00f1a y en el resto del mundo.<\/p>\n La revoluci\u00f3n era de tal magnitud y en ella estaban implicados tantos buenos cocineros con tantas cosas que contar, que nuestros primeros a\u00f1os de intenso trabajo se lo llevaron sus figuras, sus t\u00e9cnicas, su filosof\u00eda. En mi caso nunca perd\u00ed de vista el producto, por algo hab\u00eda sido agroalimentaria antes que gastron\u00f3mica, pero fue un poco m\u00e1s tarde cuando la prensa fue abriendo la mirada. (godaddy.com<\/a>) Es ahora cuando el concepto de gastronom\u00eda se ha ampliado tanto que hablar de ella es hablar de alimentaci\u00f3n, agricultura, pesca, caza, recolecci\u00f3n, huertos urbanos, agroecolog\u00eda, bebidas ya sean zumos industriales, bebidas energ\u00e9ticas, cerveza o vino, industria alimentaria, proveedores, distribuidores, supermercados, restaurantes de todo tipo desde alta cocina hasta franquicias de comida r\u00e1pida, servicio a domicilio, tabernas o locales con men\u00fa del d\u00eda, puestos de la calle o en el mercado, nutrici\u00f3n, cocina dom\u00e9stica, recetarios y, por supuesto, de semillas.<\/p>\n