{"id":18398,"date":"2021-07-02T17:38:00","date_gmt":"2021-07-02T15:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=18398"},"modified":"2023-08-28T15:34:37","modified_gmt":"2023-08-28T13:34:37","slug":"dos-dias-en-ribera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/dos-dias-en-ribera\/","title":{"rendered":"Dos d\u00edas m\u00e1gicos en Ribera del Duero"},"content":{"rendered":"

Con motivo de la presencia de Bodeboca<\/strong> como parte del Comit\u00e9 Excepcional de Calificaci\u00f3n de A\u00f1ada 2020<\/strong> de Ribera del Duero<\/a><\/strong>, fuimos invitados a vivir de primera mano una experiencia \u00fanica con la que descubrir una tradici\u00f3n, una gastronom\u00eda, unas bodegas y unos vinos que han marcado momentos cumbres<\/strong> en la enolog\u00eda espa\u00f1ola. Estos elementos no se pueden explicar sin la base de cualquier proyecto de \u00e9xito: sus personas<\/strong>. <\/p>\n

Hemos tenido la oportunidad de conocer, hablar, compartir, re\u00edr, catar, comer y so\u00f1ar con algunas de las figuras que han hecho posible al hito castellano. Durante dos d\u00edas, tanto el Consejo Regulador como bodegas como Valsotillo<\/a><\/strong>, Arzuaga Navarro<\/a> <\/strong>o Valduero<\/a><\/strong>, nos han acogido como a un miembro m\u00e1s de su familia transmitiendo con pasi\u00f3n y humildad toda su sabidur\u00eda y conocimiento.<\/p>\n

Esta experiencia comenz\u00f3 en Sotillo de Ribera<\/strong>, para conocer de primera mano Valsotillo<\/strong>, el proyecto de la familia Arroyo<\/strong>. Para quienes no conozcan esta bodega, deben saber que estamos ante una de las casas impulsoras de la D.O. Ribera del Duero gracias al empe\u00f1o de su fundador, Ismael Arroyo<\/strong>. <\/p>\n

La jornada fue algo lluviosa, lo que cre\u00f3 una atm\u00f3sfera de pel\u00edcula para recorrer sus sinuosos t\u00faneles enclavados en plena colina, en la que se albergaban barricas y botellas en unas condiciones \u00f3ptimas. Cuesta creer que con la tecnolog\u00eda disponible hace siglos tuviesen la sabidur\u00eda <\/strong>para construir ese entramado de t\u00faneles a distintos niveles de profundidad. <\/p>\n

\n
\"\"
Paso subterr\u00e1neo de Valsotillo<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Catando sus vinos te das cuenta del sello atemporal<\/strong> de una bodega cl\u00e1sica, cuyos tintos alcanzan cotas de excelencia y finura deslumbrantes con el paso de los a\u00f1os.<\/p>\n

Recorriendo la carretera que une Aranda de Duero<\/strong> y Valladolid <\/strong>te das cuenta del impacto del sector en la zona, con bodegas a uno y otro lado de una carretera hecha para parar en cada kil\u00f3metro. <\/p>\n

Al poco de pasar Pe\u00f1afiel <\/strong>nos encontramos con Arzuaga Navarro<\/strong>, otro punto candente que alberga un hotel delicioso en el que es f\u00e1cil ser feliz gracias a una propuesta enol\u00f3gica y gastron\u00f3mica (El Taller*) de alto copete. En su bodega tuvimos la oportunidad de catar junto a Ignacio Arzuaga<\/strong> varias botellas viejas y alg\u00fan que otro experimento <\/strong>de la casa en el que comprobar el poder\u00edo y evoluci\u00f3n de sus botellas.<\/p>\n

\n
\"\"
Cata en la sala de barricas de Arzuaga Navarro<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Pero atenci\u00f3n, que no nos olvidamos del motivo principal de nuestra visita. La jornada posterior comenz\u00f3 con el Comit\u00e9 Excepcional de Calificaci\u00f3n de la A\u00f1ada 2020<\/strong>, del que queremos compartir nuestras sensaciones <\/strong>en un evento en el que se mide la calidad <\/strong>y el potencial de futuro<\/strong> de una cosecha tan extraordinaria como la 2020 por el desarrollo de la pandemia. <\/p>\n

Fuimos convocados nueve profesionales del mundo del vino con diversos perfiles: sumilleres de restaurantes con estrellas Michelin, comunicadores y representantes de comercios especializados. Un comit\u00e9 en el que se combinaban el respeto <\/strong>y la admiraci\u00f3n<\/strong> por parte de todos sus miembros.<\/p>\n

\n
\"\"
\u00a9 Jos\u00e9 I. Berd\u00f3n Hornillos <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Una vez reunidos en la sede del Consejo Regulador en Roa (Burgos), su Director T\u00e9cnico Agust\u00edn Alonso<\/strong> llev\u00f3 a cabo una presentaci\u00f3n para exponer las especificaciones meteorol\u00f3gicas y t\u00e9cnicas de una a\u00f1ada tan complicada e hist\u00f3rica<\/strong> como la 2020, por las dificultades l\u00f3gicas y el enorme reto que supuso la pandemia a nivel log\u00edstico y humano.<\/p>\n

Una vez expuestos todos los detalles, era el momento de pasar a la acci\u00f3n. Ante nosotros, 15 muestras<\/strong> de vinos, procedentes en algunos casos de las mismas barricas, ya que hay que tener en cuenta que son referencias que est\u00e1n en pleno proceso <\/strong>de vinificaci\u00f3n, por lo que su resultado no es ni mucho menos el que el consumidor podr\u00e1 degustar en el futuro.<\/p>\n

Para la ocasi\u00f3n pudimos catar cuatro blancos, tres rosados y ocho tintos. Cabe comentar que este a\u00f1o han tenido una gran presencia los blancos de Albillo<\/a><\/strong>, un estilo que a\u00fan est\u00e1 dando sus primeros pasos dentro de la denominaci\u00f3n y que provocaron comentarios m\u00e1s que positivos por parte de todos los miembros del comit\u00e9. Cuentan con una personalidad <\/strong>muy especial y se espera que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os entreguen creaciones de mucho nivel por su prometedora capacidad de guarda. Los rosados<\/a> <\/strong>tambi\u00e9n mostraron grandes condiciones para conformarse como buenos valedores de la regi\u00f3n, con una magn\u00edfica orientaci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong>.<\/p>\n

\n
\"\"
\u00a9 Jos\u00e9 I. Berd\u00f3n Hornillos <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Como no pod\u00eda ser de otra forma, los tintos<\/a> <\/strong>fueron los protagonistas de una cata en los que se pudo percibir un ligero cambio respecto a lo que un consumidor suele estar acostumbrado a encontrar en estos vinos. Tintos m\u00e1s frescos y ligeros<\/strong>, pero sin perder el car\u00e1cter <\/strong>que los define. <\/p>\n

Cada miembro deb\u00eda reflejar una valoraci\u00f3n general <\/strong>de cada tipo de vino en funci\u00f3n de sus cualidades desplegadas durante las fases de cata, con el fin de mostrar una visi\u00f3n global de la muestra. <\/p>\n

Tras la calificaci\u00f3n individual y secreta de cada miembro, el Pleno del Consejo <\/strong>reunido esa misma ma\u00f1ana tom\u00f3 en consideraci\u00f3n tanto el resultado del comit\u00e9 como de sus informes t\u00e9cnicos internos para calificar a la a\u00f1ada 2020 como Excepcional<\/strong>. <\/p>\n

Fue por tanto una enorme satisfacci\u00f3n poder formar parte de la historia <\/strong>de Ribera del Duero con una a\u00f1ada de semejante nivel. Y para celebrar esta importante noticia, nada como visitar a un grande ribere\u00f1o como Valduero <\/strong>de la mano de las hermanas Carolina y Yolanda Garc\u00eda Viadero<\/strong>, quienes nos abrieron las puertas de su casa para mostrarnos su decida apuesta por la larga crianza en barrica y su compromiso con el arte y la hosteler\u00eda.<\/p>\n

\n
\"\"
Vi\u00f1edos de Valduero<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Por si fuera poco, durante la tarde pudimos disfrutar del conocimiento ribere\u00f1o de Rub\u00e9n Arranz<\/strong>, quien nos imparti\u00f3 una masterclass <\/em>en la que pudimos conocer varios vinos elaborados por j\u00f3venes talentos<\/strong> de la denominaci\u00f3n. <\/p>\n

La conclusi\u00f3n que se saca tras probar el amplio abanico de posibilidades que ofrece esta privilegiada tierra de Castilla y Le\u00f3n es que no existe una sola Ribera del Duero<\/strong>, sino que existen tantas como elaboradores hay. Porque como siempre, la magia est\u00e1 en las personas.<\/p>\n

\n\t<\/div>\n

<\/p>\n

\n\t<\/div>\n

<\/p>\n

\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con motivo de la presencia de Bodeboca como parte del Comit\u00e9 Excepcional de Calificaci\u00f3n de A\u00f1ada 2020 de Ribera del Duero, fuimos invitados a vivir de primera mano una experiencia \u00fanica con la que descubrir una tradici\u00f3n, una gastronom\u00eda, unas bodegas y unos vinos que han marcado momentos cumbres en la enolog\u00eda espa\u00f1ola. Estos elementos […]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":18446,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4694,1749],"tags":[3338,3384,23,3386,2385],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18398"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18398"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18398\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38846,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18398\/revisions\/38846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}