{"id":17440,"date":"2021-01-07T11:13:56","date_gmt":"2021-01-07T09:13:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=17440"},"modified":"2024-04-19T15:18:07","modified_gmt":"2024-04-19T13:18:07","slug":"comiendo-con-destilados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/comiendo-con-destilados\/","title":{"rendered":"Comiendo con destilados: una experiencia singular que te cambia los esquemas"},"content":{"rendered":"

Ya llevaba con la mosca detr\u00e1s de la oreja desde hac\u00eda alg\u00fan tiempo, quiz\u00e1 por la influencia de pel\u00edculas y series anglosajonas y n\u00f3rdicas en las que en ocasiones nos topamos con una imagen que en Espa\u00f1a ser\u00eda inadmisible, comer o cenar con destilados<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Hace unos a\u00f1os ni se me hubiera ocurrido que la mezcla de platos elaborados y destilados pudiera ser apetecible, m\u00e1s bien al contrario. Pero todos tenemos que madurar en alg\u00fan momento y abrir nuestra mente a nuevas experiencias placenteras. Como de natural soy curioso y mi vida se rige por el m\u00e9todo cient\u00edfico, comenc\u00e9 mi investigaci\u00f3n m\u00e1s personal en a\u00f1os. El resultado lo quiero compartir con todos vosotros, queridos lectores. Estoy seguro que en la comunidad de Bodeboca<\/a><\/strong> habr\u00e1 exploradores que se lancen a la aventura y me acompa\u00f1en. Va por vosotros, valientes.<\/p>\n

Mi primer acercamiento al maridaje extremo ten\u00eda que ser lo m\u00e1s suave posible, incluso un punto refrescante, que no era cuesti\u00f3n de quedarme en la primera rampa del puerto. Eleg\u00ed una combinaci\u00f3n pizpireta y muy jugosa, un pisco sour <\/em>con un ceviche peruano <\/strong>pleno de sabor y frescura. Las notas cremosas, florales y de uva del pisco<\/a> <\/strong>se fundieron de una manera extraordinaria con la frescura del marinado c\u00edtrico del plato, as\u00ed como con la textura suave y delicada del marisco y el pescado. Este matrimonio perfecto se podr\u00eda poner en peligro ya que el pisco combinado con ancas de rana fritas con un toque de lim\u00f3n <\/strong>le podr\u00eda hacer mucha sombra. La soluci\u00f3n, no desde\u00f1ar ninguno y compartir en majestuoso tr\u00edo.<\/p>\n

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Una vez dado el paso de empezar a usar los destilados como algo m\u00e1s que un trago para el aperitivo o de sobremesa, hab\u00eda que seguir probando. Y di un pasito m\u00e1s, step by step<\/em> como cantaban los inefables New Kids on the Block<\/strong>, que Dios tenga en su gloria. Ese paso me llev\u00f3 a desafiarme a m\u00ed mismo probando el vodka<\/a> <\/strong>como acompa\u00f1ante gastron\u00f3mico. Y para ello tir\u00e9 de los cl\u00e1sicos, del universo eslavo y n\u00f3rdico. Primer paso: botella de vodka directamente al congelador para servir en vasitos de chupito estrechos y alargados y beber pausadamente (en eso de beberlo de trago no estoy muy de acuerdo con el imaginario ruso) junto a caviar<\/strong> (no suced\u00e1neo) ingerido a cucharaditas, sin panes ni galletitas que se cargan la esencia \u201ccaviarense\u201d. Sublime experiencia pero que no quita el hambre, m\u00e1s bien la acrecienta. Soluci\u00f3n: un steak tartar <\/strong><\/em>con su buena carne de solomillo de ternera, o de buey, cortada a cuchillo y sin alcaparras, please<\/em>.<\/p>\n

El tercer escal\u00f3n me llev\u00f3 directamente al bourbon<\/a><\/strong><\/em>. Pero a diferencia de lo que hab\u00eda visto en alg\u00fan restaurante de costillas del medio oeste estadounidense, mi entrada fue con salm\u00f3n ahumado en pan caliente<\/strong>. Cog\u00ed mi Maker\u2019s Mark<\/a> <\/strong>y di rienda suelta a una maravilla que mis papilas gustativas celebraron con devoci\u00f3n. Qu\u00e9 absoluta maravilla, qu\u00e9 amalgama de sabores, qu\u00e9 texturas, qu\u00e9 manera de elevarse sobre el suelo. Me dije, \u201csi esta mezcla est\u00e1 tan buena, sigamos avanzando\u201d y me zamp\u00e9 una hamburguesa angus poco hecha<\/strong> sin aditamento alguno, que para eso ya ten\u00eda uno de los mejores bourbons<\/em> de Kentucky y no quer\u00eda que las salsas entorpecieran tan sublime c\u00f3pula entre la carne y el bourbon<\/em>. Obviamente, cualquier carne roja jugosa se entiende a la perfecci\u00f3n con este destilado<\/strong>, ya sea un chulet\u00f3n, un lomo de buey, un entrecot o un solomillo, am\u00e9n de otras.<\/p>\n

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\u00bfTe gustan las anchoas del Cant\u00e1brico<\/strong>, las de verdad? Pues alucina sirvi\u00e9ndolas en pan calentito y regadas por un gran whisky<\/a><\/strong> <\/em>ahumado y turbado como Lagavullin 16<\/a><\/strong>. Se te pondr\u00e1 cara de marino recio. Que hermosura de mezcla. Pero no le ir\u00e1 a la zaga si a whiskies como The Glenlivet 15<\/a><\/strong> o The Glenlivet 18<\/a><\/strong>, o los que elaboran en Ardbeg<\/a><\/strong>, los juntamos con arenques ahumados, truchas braseadas o cualquier pescado con buena grasa.<\/strong> El omega 3 dar\u00e1 saltos de alegr\u00eda.<\/p>\n

Yo me qued\u00e9 en estas cuatro combinaciones, pero estoy seguro que habr\u00e1 cientos de ellas que satisfagan a todos los gustos y paladares. Quien sabe, a lo mejor en un futuro haya una segunda parte de este post<\/strong>, o vuestros comentarios y sugerencias en el mismo lo terminen de afinar.<\/p>\n

Beber moderadamente es un disfrute, dar un paso m\u00e1s all\u00e1, el infierno. Desde Bodeboca siempre abogamos por el placer y el consumo responsable de bebidas alcoh\u00f3licas<\/strong>. Nos va la salud en ello.<\/p>\n

Prueba los platos mencionados con los siguientes destilados y cu\u00e9ntame qu\u00e9 tal ha ido la experiencia. <\/strong>Si pinchas en cada una de las botellas tendr\u00e1s sus fichas a tu disposici\u00f3n. Y obviamente, puedes probar los platos con tus marcas favoritas que encontrar\u00e1s en el amplio cat\u00e1logo de destilados<\/strong><\/a> de Bodeboca.<\/p>\n

* Fotograf\u00edas cortes\u00eda de Pernod Ricard<\/p>\n

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\n\"Pisco <\/a><\/div>\n

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\nPisco Gobernador <\/a><\/h3>\n<\/div>\n

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\n\"Maker\" <\/a><\/div>\n

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\nMaker’s Mark <\/a><\/h3>\n<\/div>\n

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\n\"The <\/a><\/div>\n

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\nThe Glenlivet 18 <\/a><\/h3>\n<\/div>\n

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\n\"Absolut <\/a><\/div>\n

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\nAbsolut Elix <\/a><\/h3>\n<\/div>\n

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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"Pisco\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tPisco Gobernador\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"Maker\"\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tMaker's Mark\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"The\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tThe Glenlivet 18\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"Absolut\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tAbsolut Elix\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t \n\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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