{"id":17222,"date":"2020-12-09T10:51:35","date_gmt":"2020-12-09T08:51:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=17222"},"modified":"2024-04-16T14:00:12","modified_gmt":"2024-04-16T12:00:12","slug":"maridajes-rsrv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/maridajes-rsrv\/","title":{"rendered":"Colecci\u00f3n RSRV: la aliada perfecta para tu mesa"},"content":{"rendered":"

En Bodeboca<\/a> tenemos claro que si hay un tipo de vino que puede acompa\u00f1ar perfectamente una comida o cena especial de principio a fin, ese es el champagne<\/a><\/em><\/strong>.<\/p>\n

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Aunque en algunos contextos todav\u00eda es un tipo de vino muy ligado a los postres y los brindis, queremos demostrar que siempre existe un champagne <\/em><\/strong>para cada tipo de elaboraci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong>, por sofisticada o curiosa que parezca.<\/p>\n

Para elaborar este listado de maridajes, hemos querido aprovechar el lanzamiento en Venta Privada<\/a> de los exclusivos champagnes <\/em>de la colecci\u00f3n RSRV de Mumm<\/a><\/strong>, que por primera vez hemos puesto a disposici\u00f3n de toda nuestra comunidad de socios con un descuento de hasta el 30%.<\/p>\n

RSRV<\/a> es una colecci\u00f3n de vinos procedentes exclusivamente de vi\u00f1edos clasificados como Grand Cru<\/strong>, la m\u00e1xima distinci\u00f3n de calidad existente en la regi\u00f3n de Champagne<\/a><\/strong>. Son espumosos<\/a> muy vinculados historicamente<\/a> con la gastronom\u00eda y los placeres de la buena mesa. De hecho, han sido servidos por grandes chefs <\/em>franceses como Fernand Point, Paul Bocuse o Ren\u00e9 Lasserre<\/strong>.<\/p>\n

Ahora, aunque tu particular banquete no est\u00e9 firmado por un chef <\/em>de tanto renombre, podr\u00e1s disfrutar igualmente de estos champagnes premium <\/em>con cualquiera de nuestras ideas culinarias, propuestas que est\u00e1n al alcance de cualquier persona con cierta mano en la cocina.<\/p>\n

RSRV Cuv\u00e9e 4.5 Brut Grand Cru<\/a><\/strong><\/h2>\n
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Elaborado con Pinot noir<\/a> <\/strong>de los municipios de Vernezay, A\u00ff y Bouzy y Chardonnay<\/a> <\/strong>de Cramant, este Brut es un aut\u00e9ntico todoterreno repleto de juventud. Es el champagne<\/a> <\/em>con el que os recomendamos introduciros en esta exclusiva colecci\u00f3n, y tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s vers\u00e1tiles gastron\u00f3micamente hablando. Una de nuestras apuestas ganadoras es acompa\u00f1ar este vino con un buen jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota <\/strong>durante los aperitivos. Sin embargo tambi\u00e9n puede conducirnos a la mesa principal, por ejemplo junto a una velout\u00e9 <\/em>de calabaza con avellanas<\/strong>, unas manitas de cerdo en salsa <\/strong>o un plato de caza como unas codornices asadas con setas salteadas<\/strong>. Igualmente, si deseamos reservarlo para el postre, nuestra propuesta es acompa\u00f1arlo con unos riqu\u00edsimos \u00e9clairs <\/em>de caf\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

RSRV Blanc de Blancs Grand Cru<\/a><\/strong><\/h2>\n
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Procedente exclusivamente de uvas de la variedad Chardonnay<\/a> <\/strong>de la zona de Cramant<\/strong>, uno de los 17 municipios de la regi\u00f3n de Champagne clasificados como Grand Cru, el Blanc de Blancs de RSRV es un champagne<\/a> <\/em>excepcional que sobresale por su tensi\u00f3n y mineralidad. Esto hace que encuentre en los mariscos y pescados al horno<\/strong> a sus mejores aliados para ofrecernos una experiencia \u00fanica. La recomendaci\u00f3n espec\u00edfica de Mumm<\/a> es disfrutarlo junto a unas ostras<\/strong>, aunque nosotros tambi\u00e9n a\u00f1adimos a esta apuesta la posibilidad de armonizarlo junto a unas langostas <\/strong>o unas vieiras<\/strong>. Igualmente, es un vino id\u00f3neo para tomar con pescados crudos como el sushi <\/strong>y con pescados al horno (besugo<\/strong>, lubina<\/strong>, lenguado <\/strong>o bacalao<\/strong>).<\/p>\n

RSRV Blanc de Noirs Grand Cru<\/a><\/strong><\/h2>\n
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El Blanc de Noirs de RSRV<\/a> es un champagne<\/a> <\/em>\u00fanico que solo se elabora en cosechas muy excepcionales. Se muestra complejo, vivo y muy elegante, por lo que promete convertirse en el acompa\u00f1ante id\u00f3neo de los platos m\u00e1s contundentes<\/strong>. Si vais a descorcharlo durante los aperitivos, os recomendamos disfrutarlo junto a un queso comt\u00e9<\/strong> o unos frutos secos<\/strong>; pero si vais a tomarlo con platos principales, la apuesta de maison <\/em>Mumm<\/a> es un risotto <\/em>de calabaza con pollo caramelizado<\/strong> o un filet mignon<\/em> con piment\u00f3n y verduras a la plancha<\/strong>. Y es que aunque las carnes rojas no suelen ser las m\u00e1s recomendables para maridar con champagne<\/a><\/em>, en este caso al Blanc de Noirs de RSRV le sientan de maravilla. Para los menos entusiastas de la carne, nuestro consejo es un carpaccio <\/em><\/strong>o un at\u00fan rojo<\/strong>, as\u00ed como un chocolate negro con almendras<\/strong> si se va a degustar durante los postres.<\/p>\n

RSRV Lalou Grand Cru<\/a><\/strong><\/h2>\n
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Completamos este listado de sugerentes propuestas con el champagne<\/a> <\/em>m\u00e1s exclusivo de RSRV<\/a>: Lalou Grand Cru<\/a><\/strong>, un vino que rinde homenaje a uno de los presidentes m\u00e1s recordados de la casa: Ren\u00e9 Lalou<\/strong>. Complejo y soberbio, Lalou Grand Cru procede de 12 de las mejores parcelas de la maison <\/em>y su car\u00e1cter lo convierte en el partenaire <\/em>m\u00e1s indicdo de platos complejos. Mumm<\/a> nos recomienda acompa\u00f1arlo con carnes de ave<\/strong> y con una receta del chef<\/em> Benjamin Gilles<\/strong> compuesta de h\u00edgado de pato en hojas de col, c\u00edtricos salteados y jugo de zanahoria<\/strong>. Sin embargo, este espumoso tan ic\u00f3nico es id\u00f3neo igualmente con queso comt\u00e9<\/strong> y con cualquier plato aromatizado con trufa blanca<\/strong>, un apreciado condimento que se recolecta precisamente en estas fechas.<\/p>\n

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