{"id":17002,"date":"2020-11-26T12:37:45","date_gmt":"2020-11-26T10:37:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=17002"},"modified":"2023-08-09T22:59:19","modified_gmt":"2023-08-09T20:59:19","slug":"revisitando-la-tradicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/revisitando-la-tradicion\/","title":{"rendered":"Revisitando la tradici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Una selecci\u00f3n de sabores con los que dar brillo a cualquier mesa.<\/strong><\/p>\n

En el campo gastron\u00f3mico de las recetas invernales, existe un punto medio entre lo \u201cviejuno\u201d rancio y la innovaci\u00f3n intrascendente en el que se pueden encontrar excelentes joyas culinarias al alcance de todos los gustos. Platos reconfortantes, de esos que te hacen sentir como en casa y que ahora necesitamos m\u00e1s que nunca. (Ambien<\/a>) Por eso, queremos ofrecer algunas combinaciones para triunfar y no fallar en ninguna situaci\u00f3n.<\/p>\n

Patatas a la riojana<\/strong><\/p>\n

Sin ninguna duda se trata de una de esas cazuelas que te solucionan una comida con pocos ingredientes. Como muchas de las grandes elaboraciones del recetario cl\u00e1sico, su origen humilde y su espectacular resultado ha conseguido que este plato de cuchara a base de patata, pimiento choricero y chorizo sea uno de los mejor recibidos en cuanto caen las temperaturas. Para equilibrar su contundencia te aconsejamos la vibrante frescura de Monopole Cl\u00e1sico 2017<\/strong><\/a> o la plenitud de Prosper Maufoux Chardonnay El\u00e9gance 2018<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Boletus confitados con yema curada<\/strong><\/p>\n

Aprovechar lo que la tierra ofrece en cada momento es una virtud que debemos aplicar en todo momento. Por eso nos encontramos en la mejor \u00e9poca del a\u00f1o para deleitarnos con la sutileza y elegancia de una de las setas con m\u00e1s seguidores del mundo. Confitadas alcanzan un nivel organol\u00e9ptico de cotas superlativas, cuya combinaci\u00f3n con una Menc\u00eda<\/a> como la de P\u00e9talos del Bierzo 2019<\/strong><\/a> es un regalo para los sentidos. <\/p>\n

Alcachofas a la montillana<\/strong><\/p>\n

Hablando de productos de invierno, no podemos olvidarnos de una de las reinas de la huerta. La versatilidad de la alcachofa hace que luzca en cualquier elaboraci\u00f3n, pero cuando se guisa acompa\u00f1ada de vino fino y caldo de carne durante el tiempo que se merece proporcionan un placer indescriptible. Su personalidad hace que sea dif\u00edcil de armonizar con tintos o blancos, pero para eso tenemos la suerte de contar con generosos<\/a> como Gran Barquero Amontillado<\/strong><\/a> que tienen el poder de equilibrar cualquier combinaci\u00f3n de sabores.<\/p>\n

Zarzuela de marisco<\/strong><\/p>\n

Otros de esos platos de tron\u00edo que han quedado un tanto en el pasado pero que est\u00e1n llenos de verdad es esta elaboraci\u00f3n a base de verduras y manjares del mar que explosionan en boca. Cada cucharada de este n\u00e9ctar hace las delicias de cualquier sibarita cuando lo acompa\u00f1amos de un espumoso<\/a> como Mumm Grand Cordon<\/strong><\/a> gracias a su fin\u00edsima y elegante acidez.<\/p>\n

Solomillo Wellington <\/strong><\/p>\n

Un hojaldre a modo de abrigo de una suculenta pieza de carne. Esta brillante idea ha dado lugar a uno de los platos con m\u00e1s solera a nivel internacional, ya que su combinaci\u00f3n de texturas y sabores se han ganado la aprobaci\u00f3n de los paladares m\u00e1s exigentes. Acompa\u00f1ado por un ribera<\/a> de altura como el sedoso Vi\u00f1a Pedrosa Reserva 2016<\/strong><\/a>, podr\u00e1s acceder al trono del disfrute.<\/p>\n

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\n\t\t\t\tMonopole Cl\u00e1sico 2017\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\tProsper Maufoux Chardonnay El\u00e9gance 2018\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\tP\u00e9talos del Bierzo 2019\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\tGran Barquero Amontillado\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\tMumm Grand Cordon\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\tVi\u00f1a Pedrosa Reserva 2016\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\tMonopole Cl\u00e1sico 2017\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\tProsper Maufoux Chardonnay El\u00e9gance 2018\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\tP\u00e9talos del Bierzo 2019\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\tGran Barquero Amontillado\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\tMumm Grand Cordon\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\tVi\u00f1a Pedrosa Reserva 2016\t\t\t<\/a>
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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"Monopole\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tMonopole Cl\u00e1sico 2017\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tProsper Maufoux Chardonnay El\u00e9gance 2018\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"P\u00e9talos\t\t<\/a>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tP\u00e9talos del Bierzo 2019\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t \n\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tGran Barquero Amontillado\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tMumm Grand Cordon\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tVi\u00f1a Pedrosa Reserva 2016\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\n\t\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t \n\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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