{"id":16303,"date":"2020-07-14T10:38:56","date_gmt":"2020-07-14T08:38:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=16303"},"modified":"2026-01-19T18:52:13","modified_gmt":"2026-01-19T16:52:13","slug":"vinos-italianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/vinos-italianos\/","title":{"rendered":"El abec\u00e9 de los grandes vinos italianos"},"content":{"rendered":"

Italia<\/strong> es la cuna del arte, del Renacimiento, del dise\u00f1o, del buen gusto y, como nos ense\u00f1\u00f3 el personaje de Toni Servillo en La Gran Belleza<\/em>, tambi\u00e9n de la buena vida. No es casual que el t\u00e9rmino \u2018dolce vita\u2019<\/strong> naciera a mediados del siglo XX en Roma a golpe de fiestas y excesos. Y tampoco es casual que en Italia se coma y se beba mejor que en la mayor\u00eda de lugares del mundo, y en eso tiene gran parte de culpa el vino, alimento del que en Italia son grandes especialistas tanto en elaborarlo como en disfrutarlo.<\/p>\n

Los griegos ya llamaban a Italia \u201cEnotria\u201d<\/strong> (Tierra del Vino), y el posterior surgimiento y expansi\u00f3n del Imperio Romano solo hizo que el cultivo de la vid se extendiera r\u00e1pidamente por otros puntos del continente.<\/p>\n

En Espa\u00f1a, actualmente, el contacto que buena parte del gran p\u00fablico tiene con el vino italiano<\/a><\/strong> no pasa de los lambruscos <\/strong>de dudosa calidad que se sirven en muchas de las trattorias <\/em>de nuestro pa\u00eds. Sin embargo, Italia es mucho m\u00e1s que lambrusco. De hecho, hablamos del pa\u00eds con mayor producci\u00f3n vin\u00edcola del mundo<\/strong>, solo superado en algunas ocasiones por Francia o Espa\u00f1a.<\/p>\n

Desde el elegante y monta\u00f1oso norte y hasta el soleado, ruidoso y m\u00e1s ca\u00f3tico sur, Italia<\/a> es la cuna de algunos de los grandes vinos del Viejo Mundo<\/strong>. Regiones, uvas, bodegas y marcas de referencia que bien merecen un repaso para recordar que, para los italianos, el vino tambi\u00e9n forma parte de la \u2018cosa nostra\u2019.<\/p>\n

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Regiones m\u00e1s importantes<\/strong><\/h2>\n

Antes de hablar de las regiones productoras m\u00e1s importantes de Italia, conviene saber que el vino italiano<\/a><\/strong> se divide en dos grandes categor\u00edas: los vinos de calidad y los vinos de mesa<\/strong>. Dentro de la primera categor\u00eda nos encontramos con las Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)<\/strong>, que es el nivel m\u00e1ximo de calidad al cual pertenecen los mejores vinos del pa\u00eds, y las Denominazione di Origine Controllata<\/strong> a secas (DOC)<\/strong>, un equivalente a las denominaciones de origen gen\u00e9ricas espa\u00f1olas. En cuanto a la segunda categor\u00eda, la de vinos de mesa, se divide a su vez en vinos de Indicazione Geografica Tipica (IGT)<\/strong> y Vinos da Tavola<\/strong>, un equivalente a los vinos de mesa espa\u00f1oles, que no pueden hacer ninguna distinci\u00f3n geogr\u00e1fica ni de variedades en sus etiquetas.<\/p>\n

Italia se divide administrativamente en 20 regiones<\/strong> y todas elaboran vino, aunque de ellas, la que abarca una mayor producci\u00f3n es, sin duda, el Veneto<\/a><\/strong>, seguido de Toscana<\/a> <\/strong>y Piemonte<\/a><\/strong>, todas ellas situadas al norte del pa\u00eds benefici\u00e1ndose de un clima m\u00e1s benevolente con la vi\u00f1a.<\/p>\n

Dentro del Veneto<\/a><\/strong>, donde se produce cerca de un 20% de los vinos de calidad de Italia, destacan por volumen los proseccos<\/a><\/strong>, aunque si hay una subregi\u00f3n que sobresale por la calidad de sus vinos esa es la Valpolicella<\/strong><\/a>, donde nacen los famosos amarones <\/strong>(que se elaboran con uvas desecadas y vinificadas en seco), los reciotos <\/strong>(unos tintos suaves, aterciopelados y tradicionalmente dulces) y los ripassos<\/strong>, elaborados mediante un curioso sistema de prensado de la fruta utilizada previamente para la elaboraci\u00f3n de amarones.<\/p>\n

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\"Vi\u00f1edo<\/figure>\n<\/div>\n

La Toscana<\/a><\/strong>, que cuenta con una treintena de Denominazione di Origine Controllata<\/strong> y siete Denominazione di Origine Controllata e Garantita<\/strong>, es la cuna de algunos de los m\u00e1s importantes tintos italianos. Entre las denominaciones m\u00e1s importantes de esta regi\u00f3n destaca Chianti<\/a><\/strong>, que es la mayor en producci\u00f3n, Brunello di Montalcino<\/strong>, donde se elaboran unos vinos marcados por sus largas crianzas que necesitan de un largo reposo en botella para disfrutarlos en su mejor momento, y el Vino Nobile di Montepulciano<\/strong>, una zona de mayor influencia mar\u00edtima a la que pertenec\u00edan los vinos favoritos de la nobleza toscana del siglo XVII. Dentro de los vinos toscanos hay que hacer menci\u00f3n aparte en los llamados Supertoscanos<\/strong>, una categor\u00eda no oficial <\/strong>de vinos elaborados en parte con uvas internacionales cuyo origen se encuentra en las restrictivas normas de la denominaci\u00f3n Chianti<\/a>.<\/p>\n

El Piemonte<\/a><\/strong>, que cuenta con m\u00e1s de 40 DOC y una docena de DOCG, es otra de las zonas m\u00e1s reputadas del pa\u00eds italiano en cuanto a elaboraci\u00f3n de vinos de calidad. Esta regi\u00f3n, situada al noroeste de la pen\u00ednsula, se divide en tres grandes partes: la m\u00e1s septentrional, la m\u00e1s meridional (donde se encuentran las D.O. Barbera d\u2019Asti y Moscato d\u2019Asti<\/a><\/strong>) y la zona central, situada alrededor del municipio de Alba<\/strong>, donde se encuentran m\u00edticas denominaciones como Barolo<\/a>, Barbaresco<\/a> o Dolcetto d\u2019Alba<\/strong>. Tambi\u00e9n hay que destacar que en el Piemonte se elaboran algunos de los mejores vinos espumosos italianos<\/a><\/strong>, como el \u201cspumante\u201d Asti DOCG <\/strong>y el semiespumoso \u201cfrizzante\u201d Moscato d\u2019Asti DOCG<\/a><\/strong>.<\/p>\n

No hay que olvidarse de otras regiones que cuentan igualmente con vinos de gran tradici\u00f3n y reconocimiento internacional. Por ejemplo, en Lombard\u00eda<\/strong>, entre el lago de Iseo y la ciudad de Brescia, nacen los espumosos de Franciacorta<\/a><\/strong>. Sicilia<\/a><\/strong>, en cambio, marcada por sus suelos frescos y de origen volc\u00e1nico, es entre otros vinos la cuna de los Marsala<\/strong>, uno de los grandes vinos encabezados del mundo. Y si queremos disfrutar de blancos frescos y vivos, algunos de los mejores los encontraremos en el noreste del pa\u00eds, concretamente en la regi\u00f3n de Trentino<\/strong>\u2013Alto Adigio<\/strong><\/a> y Friuli-Venezia-Julia<\/a><\/strong>, ya fronteriza con Eslovenia. Tampoco podemos dejar atr\u00e1s la regi\u00f3n de Emilia-Romagna<\/strong> (de donde proceden los populares lambruscos), as\u00ed como Puglia o<\/strong> Abruzos<\/a><\/strong>, ambas al sur, donde se encuentra la mayor tradici\u00f3n cooperativista del pa\u00eds.<\/p>\n

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\"Bonito<\/figure>\n<\/div>\n

Uvas ic\u00f3nicas\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Uno de los puntos fuertes de Italia<\/a><\/strong> como pa\u00eds elaborador es su amplia cantidad de uvas aut\u00f3ctonas. De hecho est\u00e1 considerado, junto con Portugal, uno de los pa\u00edses con mayor n\u00famero de castas cultivadas, habiendo registradas oficialmente alrededor de 350 variedades distintas<\/strong>.<\/p>\n

Entre las tintas destacan:<\/p>\n