{"id":14563,"date":"2020-03-02T10:27:00","date_gmt":"2020-03-02T08:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=14563"},"modified":"2024-04-23T11:21:58","modified_gmt":"2024-04-23T09:21:58","slug":"de-la-tempranillo-a-la-mencia-un-paseo-por-nuestras-tintas-mas-queridas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/de-la-tempranillo-a-la-mencia-un-paseo-por-nuestras-tintas-mas-queridas\/","title":{"rendered":"De la Tempranillo a la Menc\u00eda: un paseo por nuestras tintas m\u00e1s queridas"},"content":{"rendered":"

Tempranillo<\/strong>, Garnacha<\/strong>, Monastrell<\/strong>, Cari\u00f1ena <\/strong>y Menc\u00eda<\/strong>. Si la Espa\u00f1a vin\u00edcola tuviera su propia selecci\u00f3n tinta esta ser\u00eda, sin duda, una de las alineaciones estrella. Seg\u00fan revelan los datos de consumo<\/a><\/strong>, los vinos tintos <\/a><\/strong>siguen siendo los favoritos de los espa\u00f1oles y estas cinco variedades representan lo mejor de nuestro vi\u00f1edo<\/strong>. Te proponemos un recorrido por nuestra geograf\u00eda para descubrir las particularidades de estas castas aut\u00f3ctonas, protagonistas, a buen seguro, de tus vinos favoritos.<\/p>\n

Tempranillo, la reina indiscutible<\/h2>\n

Originaria del norte de Espa\u00f1a, la Tempranillo<\/a><\/strong> es la variedad m\u00e1s cultivada en Espa\u00f1a<\/strong>. En denominaciones de origen como Ribera del Duero<\/a><\/strong>, los vinos elaborados con ella representan el 90% de la producci\u00f3n. Llamada as\u00ed por su ciclo de maduraci\u00f3n, el m\u00e1s temprano respecto a otras variedades, tambi\u00e9n es conocida como Tinto Fino, Tinta del pa\u00eds, Tinta de Toro (Zamora), Cencibel (Castilla La Mancha)\u00a0 Ull de Llebre (Catalu\u00f1a), Vid de Aranda (Burgos), Escobera y Chinchillana (Extremadura) o Arauxa (Orense).<\/p>\n

Los tempranillos suelen presentar un intenso color<\/strong>, tendente al viol\u00e1ceo, aromas a frutos rojos, negros y del bosque<\/strong> y una buena acidez y equilibrio<\/strong> en boca.<\/p>\n

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Las vinos elaborados con uvas tintas siguen siendo los m\u00e1s consumidos<\/figcaption><\/figure>\n

Garnacha, la m\u00e1s vers\u00e1til<\/h2>\n

Denostada hace a\u00f1os y ahora plenamente de moda, la Garnacha <\/a><\/strong>es nuestra uva m\u00e1s vers\u00e1til y elegante<\/strong>. En tiempos y con permiso de la Tempranillo, fue la m\u00e1s cultivada del vi\u00f1edo patrio, y actualmente, la encontramos en regiones como Rioja<\/a>, Navarra, Madrid<\/strong>, las aragonesas Somontano, Calatayud y Campo de Borja<\/strong> o las catalanas Terra Alta, Empord\u00e1 o Priorat<\/a><\/strong>.<\/p>\n

La Garnacha enamora por la riqueza de sus matices<\/strong>. Elegante y sensual da vinos tintos redondos y amables<\/strong>, de alto grado alcoh\u00f3lico y abundante fruta negra madura. La combinaci\u00f3n de este varietal y los suelos de licorella situaron al Priorat en la cumbre vin\u00edcola mundial, gracias a vinos como el c\u00e9lebre L\u2019Ermita, Clos Martinet<\/a><\/strong> o Clos Mogador<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Monastrell, alma mediterr\u00e1nea<\/h2>\n

A diferencia de la Tempranillo o la Garnacha, la Monastrell <\/a><\/strong>cuenta con un ciclo de maduraci\u00f3n largo lo que propicia su vendimia tard\u00eda. Capaz de soportar periodos largos de sequ\u00eda e, incluso oscilaciones acusadas de temperatura, tiene en el mediterr\u00e1neo espa\u00f1ol <\/strong>su principal campo de cultivo.<\/p>\n

Existe constancia de su presencia en nuestro pa\u00eds desde el siglo el siglo XV<\/strong>, pero es, en los \u00faltimos a\u00f1os, cuando la Monastrell vive su mejor momento<\/strong>. Denominaciones de la Comunidad Valenciana, Murcia y Catalu\u00f1a como Alicante<\/a><\/strong>, Valencia, Jumilla<\/a><\/strong>, Yecla, Pened\u00e8s o Costers del Segre<\/a><\/strong> son protagonistas de este resurgir con tintos muy expresivos <\/strong>distinguidos por una nariz de fruta negra dulzona y madura, con un caracter\u00edstico toque a regaliz. Bodegas como la jumillana Juan Gil<\/a><\/strong> han hecho de esta variedad su aut\u00e9ntico emblema con un dominio absoluto de su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

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La Tempranillo es la uva mayoritaria del vi\u00f1edo espa\u00f1ol<\/figcaption><\/figure>\n

Cari\u00f1ena, el complemento perfecto<\/h2>\n

Cari\u00f1ena <\/a><\/strong>o Mazuelo. Mazuelo <\/a><\/strong>o Cari\u00f1ena, tanto monta, monta tanto, figura entre las variedades m\u00e1s antiguas de Espa\u00f1a<\/strong>. Toma su nombre de la localidad zaragozana hom\u00f3nima, que, adem\u00e1s, designa a una Denominaci\u00f3n de Origen<\/a><\/strong>, desde los a\u00f1os 80. Adem\u00e1s de en esta regi\u00f3n, la Cari\u00f1ena tambi\u00e9n se encuentra en Priorat, Tarragona, Navarra y Rioja, donde, junto a la Garnacha, completa los ensamblajes dominados por la Tempranillo. Su tanicidad <\/strong>aporta buena capacidad de envejecimiento y cuerpo<\/strong> a los vinos, mientras que los escasos monovarietales<\/strong> que se elaboran con ella destacan por sus ligeras notas a violetas y un sedoso paladar.<\/p>\n

Menc\u00eda, terciopelo berciano<\/h2>\n

Decir Menc\u00eda <\/a><\/strong>es pr\u00e1cticamente decir Bierzo<\/a><\/strong>.Y es que esta variedad representa el 75% de la uva tinta<\/strong> que se vinifica en la regi\u00f3n. Extremadamente elegante<\/strong>, colorida, fresca<\/strong>, de tanino aterciopelado y<\/strong> marcadas notas minerales<\/strong>, la Menc\u00eda brilla en algunos de los tintos que m\u00e1s altas puntuaciones e importantes premios nacionales e internacionales cosecha. Es el caso de La Faraona<\/a><\/strong> de \u00c1lvaro Palacios, entre los vinos m\u00e1s caros del mundo<\/strong>, o los varietales del gran Ra\u00fal P\u00e9rez<\/a><\/strong>, que enamoran, por igual, a p\u00fablico y cr\u00edtica.<\/p>\n

Conocido este quinteto de nuestras uvas m\u00e1s emblem\u00e1ticas<\/strong>, sus caracter\u00edsticas y bondades \u00bftienes ya claro cu\u00e1l es tu favorita?<\/p>\n

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