{"id":14445,"date":"2020-02-14T09:57:32","date_gmt":"2020-02-14T07:57:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=14445"},"modified":"2023-02-01T14:08:49","modified_gmt":"2023-02-01T12:08:49","slug":"pago-de-carraovejas-el-exito-de-la-bodega-mas-popular-del-duero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/pago-de-carraovejas-el-exito-de-la-bodega-mas-popular-del-duero\/","title":{"rendered":"Pago de Carraovejas: el \u00e9xito de la bodega m\u00e1s popular del Duero"},"content":{"rendered":"\n

Aunque la Ribera del Duero<\/a><\/strong> es una regi\u00f3n que acoge a muchos de los grandes mitos del vino<\/a><\/strong> espa\u00f1ol, hay una bodega que en los \u00faltimos a\u00f1os est\u00e1 experimentando un \u00e9xito sin precedentes, algo a lo que sin duda contribuye el boca a boca de quienes descubren sus vinos, que sin ser los m\u00e1s econ\u00f3micos de la denominaci\u00f3n, combinan una espectacular relaci\u00f3n calidad-precio dentro del segmento de los vinos tintos<\/a><\/strong> premium<\/em> nacidos a orillas del Duero<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Esta bodega no es otra que Pago de Carraovejas<\/a><\/strong>, fundada en el a\u00f1o 1987 a solo 3 kil\u00f3metros de la localidad de Pe\u00f1afiel (Valladolid) por un emprendedor nato: Jos\u00e9 Mar\u00eda Ruiz, creador tambi\u00e9n del m\u00edtico restaurante Jos\u00e9 Mar\u00eda de Segovia.<\/p>\n\n\n\n

Una de las claves del fen\u00f3meno Carraovejas<\/strong> es precisamente su ubicaci\u00f3n, en la solana de los valles del r\u00edo Botijas, un ap\u00e9ndice del valle del Duero<\/a><\/strong> del que tan s\u00f3lo le separan 4 kil\u00f3metros. Es una zona que cuenta con un microclima en el que se conjugan los efectos dulcificantes del r\u00edo, los vientos del oeste que favorecen la calidad de la uva y la orientaci\u00f3n sur de sus laderas, que protegen a las cepas del viento del norte y de las heladas que se suelen registrar en la regi\u00f3n durante la primavera y el oto\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

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Jos\u00e9 Mar\u00eda Ru\u00edz junto a su hijo Pedro Ru\u00edz Aragoneses.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

En cuanto al terru\u00f1o, la finca cuenta con tres tipos de suelos repartidos en funci\u00f3n de la orograf\u00eda del terreno. All\u00ed se cultivan vi\u00f1as principalmente de la variedad Tempranillo<\/a><\/strong> con las que se elaboran joyas como Pago de Carraovejas<\/a><\/strong>, un vino tinto<\/a><\/strong> que est\u00e1 siempre entre los m\u00e1s codiciados de Espa\u00f1a, y cuyo lanzamiento cada a\u00f1o est\u00e1 lleno de expectaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2007 Jos\u00e9 Mar\u00eda Ru\u00edz cedi\u00f3 el testigo de la bodega<\/a><\/strong> a su hijo Pedro, quien con solo 24 a\u00f1os se hizo cargo de un proyecto que ya por entonces despuntaba enormemente. \u201cEmpezamos con 10 hect\u00e1reas y ahora tenemos m\u00e1s de 200, y a lo largo del a\u00f1o estamos entre 4 y 6 meses sin vino<\/a><\/strong> porque no podemos atender la demanda existente\u201d, cuenta el propio director general de Pago de Carraovejas<\/strong><\/a> para entender la dimensi\u00f3n de este fen\u00f3meno. <\/p>\n\n\n\n

\u201cYo siempre digo que la bodega<\/a><\/strong> ha crecido tanto que ya casi ni nos pertenece, pero si hay algo que nos define es que nuestra pasi\u00f3n siempre est\u00e1 por encima del negocio, y eso es lo que nos hace avanzar\u201d, nos cont\u00f3 el propio Pedro Ru\u00edz Aragoneses<\/a> <\/strong>en una entrevista. <\/p>\n\n\n\n

El a\u00f1o 2016 fue punto de inflexi\u00f3n para Pago de Carraovejas<\/a><\/strong>, ya que con motivo de su vendimia n\u00famero 25 renovaron la identidad corporativa de la bodega<\/a><\/strong> y pusieron en marcha nuevos proyectos. Entre ellos, la apertura del restaurante Ambivium<\/strong>, materializada en marzo de 2017. Poco m\u00e1s de cuatro a\u00f1os le han bastado a este templo culinario ribere\u00f1o para atesorar importantes reconocimientos como el premio a la mejor carta de vinos en la cuarta edici\u00f3n de los IWC Mercant Awards<\/em>, el galard\u00f3n de mejor restaurante de Castilla y Le\u00f3n, otorgado por la Academia de Gastronom\u00eda, o la concesi\u00f3n de un Sol Repsol. Estas distinciones culminaron con la obtenci\u00f3n de su primera Estrella Michelin<\/strong>, en diciembre de 2020, gracias a la labor de un excelente equipo capitaneado por David Robledo<\/strong>. Quien recibiera el Premio Nacional de Gastronom\u00eda al mejor sumiller en 2014 es el director gastron\u00f3mico de este cuidado proyecto que cuenta, tras los fogones, con el chef Crist\u00f3bal Mu\u00f1oz<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

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Vi\u00f1edos de Carraovejas con el castillo de Pe\u00f1afiel al fondo.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Otra interesante propuesta en la \u00f3rbita de Alma Carraovejas<\/strong>, nombre escogido para aglutinar sus distintas bodegas, es Milsetentayseis<\/strong><\/em>. Bajo la direcci\u00f3n t\u00e9cnica de la en\u00f3loga Patricia Ben\u00edtez<\/strong>, este proyecto, enclavado en el \u00e1rea de mayor altitud de la Ribera del Duero<\/a><\/strong>, est\u00e1 destinado a alumbrar vinos<\/a><\/strong> singulares de muy peque\u00f1a producci\u00f3n, como es el caso de La Pe\u00f1a 2018, un rosado que algunos cr\u00edticos internacionales como Tim Atkin ya han valorado muy positivamente.<\/p>\n\n\n\n

Carraovejas<\/strong><\/a> tiene adem\u00e1s en mente la idea de abrir pr\u00f3ximamente un peque\u00f1o hotel boutique con 15 o 20 habitaciones en el Valle de Espantalobos, dentro tambi\u00e9n de la Ribera del Duero<\/a><\/strong>. Se tratar\u00eda de un alojamiento con no m\u00e1s de 15 o 20 habitaciones y una gran piscina junto a los vi\u00f1edos para que los clientes pueden ba\u00f1arse mientras contemplan las uvas de Tempranillo<\/a><\/strong> que dan lugar a estos vinos tintos<\/a> <\/strong>de excepci\u00f3n.<\/p>\n

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