{"id":14401,"date":"2020-02-05T15:11:12","date_gmt":"2020-02-05T13:11:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=14401"},"modified":"2025-12-22T17:16:00","modified_gmt":"2025-12-22T15:16:00","slug":"barbara-palacios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/barbara-palacios\/","title":{"rendered":"B\u00e1rbara Palacios: \u00abLo m\u00e1s importante es la vi\u00f1a, no tener mucha producci\u00f3n\u00bb"},"content":{"rendered":"

\u00bfQui\u00e9n es B\u00e1rbara Palacios? Tradici\u00f3n y frescura en el coraz\u00f3n de Rioja<\/h2>\n

Hija, nieta y sobrina de bodegueros, B\u00e1rbara Palacios<\/strong> lleva un apellido de sobra conocido en el panorama vin\u00edcola espa\u00f1ol. Con el vino en la sangre decide seguir sus pasos y se marcha a estudiar a Burdeos. Durante sus estudios tiene la oportunidad de trabajar en algunas de las regiones m\u00e1s importantes del mundo: Burdeos, Napa Valley, McLaren Valley, Toscana, Malborough y Mendoza.<\/strong> Tras esta experiencia internacional en bodegas de renombre, decide volver a Espa\u00f1a en 2005 para hacerse cargo de un vi\u00f1edo plantado por su padre, Antonio Palacios, en Los Riscos de Bilibio. <\/strong>Es entonces cuando decide llevar a cabo su propio proyecto, Barbarot, y mostrar as\u00ed la otra cara de Rioja<\/a><\/strong>.<\/p>\n

El origen de Barbarot: Formaci\u00f3n internacional y ra\u00edces en Rioja<\/h2>\n

\u00bfQu\u00e9 ha supuesto para ti pertenecer a una saga tan importante en el mundo del vino espa\u00f1ol y qu\u00e9 has aprendido de lo que has visto en casa?<\/h3>\n

Gracias a mi padre, Antonio, que fue en\u00f3logo de Palacios Remondo<\/strong>, he aprendido a llevar un vi\u00f1edo, trabajar bien un vino y saber apreciar que para elaborar un buen vino hay que tener una buena uva. Lo m\u00e1s importante es la uva, sin buena uva no se puede empezar.<\/p>\n

El desaf\u00edo de la Merlot en Rioja: Altitud y suelos en Los Riscos de Bilibio<\/h2>\n

Heredaste un vi\u00f1edo de Tempranillo y Merlot. \u00bfQu\u00e9 dificultades puede tener cultivar la Merlot en Rioja y qu\u00e9 aporta la zona al resultado final?<\/h3>\n

En general, la Merlot es una variedad dif\u00edcil de cultivar, tiene un ciclo muy corto y hay que tener mucho cuidado con ella porque tan pronto est\u00e1 verde como sobremadurada. Nuestra parcela se encuentra a 500 metros de altitud, y eso es beneficioso para esta uva<\/strong>, ya que nos da referencia y nos permite saber cu\u00e1ndo cosecharla para tener una uva muy fresca. Adem\u00e1s, los suelos son arcillo-calc\u00e1reos y le aportan una potencia y una elegancia muy importante a la variedad.<\/p>\n

Por otro lado, aunque solo a\u00f1adimos, como mucho, un 15% de Merlot al vino, ya que es una variedad experimental en Rioja<\/strong> y no podemos irnos m\u00e1s all\u00e1, aporta un tanino muy fino, una acidez muy importante al Tempranillo y un equilibrio que permite hacer crianzas largas en barrica y en botella.<\/p>\n

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\"B\u00e1rbara<\/figure>\n<\/div>\n

Barbarot<\/a> vs. Puppi<\/a>: Dos formas de entender el terroir<\/em> de B\u00e1rbara Palacios<\/h2>\n

\u00bfQu\u00e9 diferencias encontramos entre tus dos vinos, Barbarot y en Puppi?\u00bfQu\u00e9 va a apreciar el socio en cada uno de ellos?<\/h3>\n

Puppi<\/a> es un vino m\u00e1s desenfadado, perfecto para el copeo, comidas sencillas, un vino para estar con los amigos<\/strong>, abrirlo y compartirlo. Es m\u00e1s \u201cr\u00e1pido\u201d, m\u00e1s f\u00e1cil de beber. Aun as\u00ed, tiene mucha fruta y potencia. Esta a\u00f1ada tiene m\u00e1s elegancia y m\u00e1s seriedad de la que solemos buscar para Puppi, ya que es una semicrianza, porque en 2017 fue el a\u00f1o de la helada y tenemos la mezcla de vi\u00f1edo m\u00e1s viejo y m\u00e1s nuevo.<\/p>\n

Barbarot<\/a> es diferente, es un vino con el que sentarse a comer. Lo mejor es dejar el vino en la copa y que se exprese. Ha estado 13 meses en barrica y dos a\u00f1os en botella<\/strong>, es un vino mucho m\u00e1s hecho, mucho m\u00e1s redondo, hay que darle tiempo para disfrutarlo en condiciones. Es una expresi\u00f3n de fruta pero tiene mucha complejidad. El vi\u00f1edo, el suelo arcillo-calc\u00e1reo, que le aporta mucha mineralidad, el entorno lleno de bosques\u2026 todas esas cosas se notan en el vino<\/strong>, Barbarot necesita m\u00e1s tiempo que Puppi.<\/p>\n

\u00bfTe animar\u00edas a elaborar alg\u00fan rosado o alg\u00fan blanco?<\/h3>\n

Hemos hecho algunas pruebas de rosado, pero solo lo comercializamos un a\u00f1o, todav\u00eda no tengo estructura para elaborarlo. Este a\u00f1o voy a plantar una vi\u00f1ita de Garnacha blanca<\/strong> y en un par de a\u00f1os, espero poder hacer mi primer blanco.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntas personas forman tu equipo?<\/h3>\n

En el vi\u00f1edo est\u00e1n Miguel Mato y su hijo, que me ayudan, contratamos a m\u00e1s gente cuando hay que hacer trabajos con m\u00e1s urgencia. Siempre intento hacer bastante trabajo de vi\u00f1a, pero no me da tiempo a todo y la poda me gusta hacerla a mi. <\/strong>En bodega, realmente, estoy solo yo. Los d\u00edas de m\u00e1s trabajo contrato a personas de fuera, pero normalmente con la ayuda de mi padre me encargo yo de todo.<\/p>\n

Como mujer, \u00bfconsideras que te ha costado m\u00e1s o has tenido alguna traba para dedicarte al mundo del vino?<\/h3>\n

Bueno, trabas, ya sabes que siempre las hay, como en demasiados entornos, pero yo creo que cada vez nos vamos haciendo m\u00e1s hueco y es m\u00e1s f\u00e1cil ver a mujeres en cualquier parte de la bodega. Quiz\u00e1s en el tema de campo s\u00ed he tenido alguna dificultad mayor, ya que no est\u00e1n acostumbrados a ver a la mujer trabajar en el vi\u00f1edo<\/strong>, pero en la bodega, la verdad, es que no.<\/p>\n

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\"Sala<\/figure>\n

Rioja ‘n’ Roll: Viticultura de baja producci\u00f3n y m\u00ednima intervenci\u00f3n<\/h2>\n<\/div>\n

Formas parte de Rioja \u2018n\u2019 Roll, con bodegas como Exopto u Oliviere Riviere. \u00bfCon qu\u00e9 prop\u00f3sito formas parte de este colectivo?<\/h3>\n

Rioja \u2018n\u2019 Roll nace con la idea de dar a conocer esa imagen de Rioja que no todo el mundo conoce, los peque\u00f1os proyectos. Quisimos juntarnos porque nuestro lema es \u201cjuntos somos m\u00e1s\u201d. La idea era mostrar esta Rioja donde lo m\u00e1s importante es la vi\u00f1a y no tan importante tener mucha producci\u00f3n. <\/strong>Somos peque\u00f1itos pero creemos en nuestro vi\u00f1edo y estamos intentando hacer algo en lo que creemos. Ahora, cada uno tiene su proyecto y es dif\u00edcil juntarse, pero la idea es esa. Tambi\u00e9n creo que a partir de nosotros dimos paso a gente que ten\u00eda ganas de hacer nuevos proyectos.<\/p>\n

Has estado en algunas de las regiones vin\u00edcolas m\u00e1s importantes del mundo. \u00bfCu\u00e1l ha sido tu favorita y cu\u00e1l ha sido la experiencia que m\u00e1s te ha aportado?<\/h3>\n

Quiz\u00e1s la que m\u00e1s me ha aportado ha sido Argentina<\/strong>. Fui all\u00ed durante tres cosechas diferentes y tuve la oportunidad de formar parte de un equipo. Tambi\u00e9n fue mi \u00faltimo trabajo en el extranjero y a partir de ah\u00ed me sent\u00ed m\u00e1s capaz y me vi preparada para dar el paso a hacer mi propia bodega<\/strong>, ponerme al frente en la administraci\u00f3n y a llevarlo todo yo.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ndo y porqu\u00e9 decidiste volver a casa?<\/h3>\n

En realidad desde 2005 ya he vendimiado y elaborado Barbarot, aunque no siempre hemos embotellado, depend\u00eda de la calidad de las a\u00f1adas y eran producciones muy peque\u00f1as, unas mil botellas. Vendimiaba aqu\u00ed en Espa\u00f1a y en febrero me iba al hemisferio sur a hacer otra vendimia. En 2008, 2009 y 2010 estuve yendo a Argentina y lo que me hizo volver definitivamente fue querer estudiar la carrera de Enolog\u00eda<\/strong>, ya que en su momento hab\u00eda estudiado el t\u00e9cnico.<\/p>\n

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