{"id":14083,"date":"2019-12-16T13:04:01","date_gmt":"2019-12-16T11:04:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=14083"},"modified":"2024-11-05T15:05:58","modified_gmt":"2024-11-05T13:05:58","slug":"marida-tus-ibericos-como-un-profesional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/marida-tus-ibericos-como-un-profesional\/","title":{"rendered":"Marida tus ib\u00e9ricos como un profesional"},"content":{"rendered":"

Hay quien cree que el arte del maridaje est\u00e1 reservado para las narices m\u00e1s vivaces. Nosotros, por nuestra parte, creemos que cualquiera que tenga gusto por la buena gastronom\u00eda y un puntito de osad\u00eda tambi\u00e9n puede crear sus propias armon\u00edas.<\/strong> Hoy os proponemos algunas alternativas al cl\u00e1sico tinto para maridar cualquiera de los magn\u00edficos ib\u00e9ricos<\/a> <\/strong>que tenemos a la venta en Bodeboca<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Antes de ponernos manos a la obra, deb\u00e9is saber que el punto en com\u00fan de todos los productos ib\u00e9ricos que ponemos a vuestro alcance es la materia prima: el cerdo ib\u00e9rico de bellota.<\/strong> As\u00ed, todos los embutidos que maridaremos contar\u00e1n con una grasa infiltrada de excelente calidad<\/strong>, con un punto arom\u00e1tico herb\u00e1ceo y de frutos secos procedente de la alimentaci\u00f3n natural del cerdo. As\u00ed, nuestro objetivo ser\u00e1 encontrar el mejor acompa\u00f1amiento <\/strong>para este matiz tan caracter\u00edstico.<\/p>\n

El jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota<\/a> <\/strong>es, a su vez, el rey de cualquier aperitivo o merienda mediterr\u00e1nea que se precie. Por no hablar de la Navidad, cuando se convierte en un entrante completamente imprescindible. Puede que nuestro sentido com\u00fan nos pida combinarlo con un tinto. Es lo que nos han ense\u00f1ado, \u00bfverdad? \u00abLos ib\u00e9ricos siempre han de ir maridados con tintos\u00bb. <\/p>\n

Pero ese toque de osad\u00eda que os coment\u00e1bamos al principio nos pide ser atrevidos y unir este manjar a un espumoso de primer nivel. Si optamos por un champagne<\/strong>, podemos echar mano de dos referencias infalibles: Mumm Grand Cordon<\/a><\/strong> y RSRV Cuv\u00e9e 4.5 Brut Grand Cru<\/a><\/strong>. Y si, por el contrario, preferimos un cava<\/strong>, nuestras recomendaciones son Elyssia Gran Cuv\u00e9e Brut<\/a> <\/strong>y AA Mirgin Gran Reserva<\/a><\/strong>.<\/p>\n

El lomo ib\u00e9rico<\/a>,<\/strong> por su parte, cuenta con un toque ahumado gracias al piment\u00f3n del ali\u00f1o. Se nos viene a la mente lo bien que funcionan estos apuntes con la salinidad de un generoso. Podemos optar por un fino como Gonz\u00e1lez Byass Una Palma<\/a><\/strong> o por algo m\u00e1s complejo como el Amontillado Viejo Tauromaquia<\/a> <\/strong>o el Lustau Palo Cortado Peninsula<\/a><\/strong>. Y si preferimos adentrarnos en otra denominaci\u00f3n, podemos irnos hasta Montilla-Moriles para deleitarnos con el Fino en Rama de Gran Barquero<\/a><\/strong>.<\/p>\n

El salchich\u00f3n<\/a>,<\/strong> sin embargo, cuenta con matices picantes debido a los granos de pimienta y nuez moscada de la mezcla del magro con la grasa ib\u00e9rica que se pueden fundir con los aromas del vino blanco. Es precisamente con un vino blanco<\/a><\/strong> con suficiente estructura donde encontraremos el match <\/em>perfecto para este producto. Nuestras propuestas en este caso tiran para el noroeste con dos vinos gallegos y uno del Bierzo: Pazo de Se\u00f1orans Albari\u00f1o<\/a><\/strong>, M\u00e1is de Cunqueiro Godello<\/a><\/strong> y Losada Godello<\/a><\/strong> respectivamente. <\/p>\n

Por \u00faltimo, un alimento tan espa\u00f1ol como el chorizo ib\u00e9rico<\/a><\/strong> combina de maravilla, ahora s\u00ed, con un tinto capaz de aguantarle la mirada a este manjar tan potente de sabor. Nuestras recomendaciones en este apartado son de los m\u00e1s variadas. Desde un valor seguro como Ali\u00f3n<\/a><\/strong>, el \u00abhijo peque\u00f1o\u00bb de Vega Sicilia<\/a><\/strong> en Ribera del Duero, hasta los riojanos Vi\u00f1a Bosconia<\/a> <\/strong>o Vi\u00f1a Ardanza<\/a><\/strong>. Sin olvidarnos, por supuesto, de uno de nuestros vinos franceses m\u00e1s todoterreno: Les Darons<\/a><\/strong> del incombustible Jeff Carrel.<\/p>\n

Ahora solo hace falta cuchillo y sacacorchos para empezar a disfrutar de uno de los maridajes m\u00e1s aut\u00e9nticos y socorridos de nuestra gastronom\u00eda. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n

\n\t<\/div>\n

<\/p>\n

\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hay quien cree que el arte del maridaje est\u00e1 reservado para las narices m\u00e1s vivaces. Nosotros, por nuestra parte, creemos que cualquiera que tenga gusto por la buena gastronom\u00eda y un puntito de osad\u00eda tambi\u00e9n puede crear sus propias armon\u00edas. Hoy os proponemos algunas alternativas al cl\u00e1sico tinto para maridar cualquiera de los magn\u00edficos ib\u00e9ricos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14107,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2201,1749],"tags":[2303,2307,196,2251,195,2311,2309,2247,2305,41,607,2313],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14083"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14083"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14083\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39053,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14083\/revisions\/39053"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14083"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14083"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14083"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}