{"id":14027,"date":"2019-11-19T13:31:28","date_gmt":"2019-11-19T11:31:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=14027"},"modified":"2024-04-16T15:37:26","modified_gmt":"2024-04-16T13:37:26","slug":"miguel-torres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/miguel-torres\/","title":{"rendered":"Entrevista a Miguel Torres Maczassek, director general de Familia Torres"},"content":{"rendered":"<p><strong>Miguel Torres Maczassek<\/strong> (Barcelona, 1974) es desde septiembre de 2012 el director general de <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/familia-torres\" target=\"_blank\">Familia Torres<\/a><\/strong>, una de las bodegas espa\u00f1olas m\u00e1s importantes y reconocidas a nivel mundial, con casi 150 a\u00f1os de historia. Hijo de <strong>Miguel A. Torres<\/strong>, actual presidente de la compa\u00f1\u00eda, y <strong>Waltraud Maczassek<\/strong>, artista alemana, se licenci\u00f3 en Econ\u00f3micas y Empresariales por la Universidad ESADE de Barcelona y por la Escuela de Negocios Kennan Flager de Carolina del Norte (EE.UU), adem\u00e1s de formarse en Enolog\u00eda por la Universidad Rovira i Virgili, en Tarragona. Ha trabajado en distintas multinacionales de gran consumo antes de incorporarse al negocio familiar, donde ha sido tambi\u00e9n director de la bodega <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/jean-leon\" target=\"_blank\">Jean Leon<\/a><\/strong> (2001-2004), director de marketing de la empresa matriz (2004-2009) y presidente ejecutivo de la bodega<strong> Miguel Torres Chile<\/strong> (2009-2012).&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Representa a la quinta generaci\u00f3n de la <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/familia-torres\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"familia Torres (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">familia Torres<\/a>. \u00bfSupone demasiada responsabilidad tener en sus manos el control de una empresa que ya fund\u00f3 su tatarabuelo y que hoy en d\u00eda da trabajo directo a 1.300 personas?<\/strong><\/p>\n<p>Nuestra bodega ha pasado por buenos momentos pero tambi\u00e9n por momentos muy dif\u00edciles, incluyendo guerras y todo tipo de crisis. Hoy en d\u00eda parece un milagro que una bodega pueda llegar a los 150 a\u00f1os. Claro que es una responsabilidad, pero a la vez la vinculaci\u00f3n con el mundo del vino es algo que hemos aprendido de peque\u00f1os y no nos viene de nuevo. Creo que la clave es que, aun habiendo mantenido la tradici\u00f3n, <strong>cada generaci\u00f3n se ha sabido reinventar y no se ha dormido en los laureles<\/strong>. Mi bisabuelo empez\u00f3 a destilar vinos para hacer brandy, mi abuelo empez\u00f3 a embotellar vinos ya que ve\u00eda que en <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/francia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Francia (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">Francia<\/a> los grandes vinos se vend\u00edan embotellados y mi padre empez\u00f3 a hacer vinos de vi\u00f1as concretas como <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/mas-la-plana-2013\" target=\"_blank\">Mas La Plana<\/a><\/strong>. La innovaci\u00f3n es una parte importante de lo que somos. <strong>Nuestra responsabilidad, como quinta generaci\u00f3n, es transmitir este legado y dar continuidad a este proyecto familiar<\/strong>, especialmente en un mundo cambiante y ante el desaf\u00edo que nos impone el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1les son las mayores dificultades a la hora de dirigir una empresa familiar respecto a otra gran multinacional que no tiene ese componente de arraigo familiar?<\/strong><\/p>\n<p>Yo solo puedo hablar de lo que supone dirigir una empresa familiar, que es donde tengo experiencia. Estar al frente de un negocio familiar con casi 150 a\u00f1os y que lleva tu apellido te obliga a implicarte totalmente, a estar muy encima de todas las decisiones que se toman en cualquier \u00e1mbito de la empresa. Y hay que estar ah\u00ed, conocer el terreno, pisar los vi\u00f1edos, catar los vinos para decidir los \u2018coupages\u2019, hablar con los clientes, etc. Nosotros tenemos la suerte de ser una familia relativamente peque\u00f1a que comparte una misma visi\u00f3n y es f\u00e1cil ponernos de acuerdo, si bien a veces el camino que planteamos pueda ser diferente. Tambi\u00e9n tenemos la suerte de contar con un excelente equipo de profesionales. Lo que est\u00e1 claro es que<strong> el hecho de ser una bodega familiar es clave para poder elaborar grandes vinos<\/strong>. <strong>El vino requiere tiempo y mucha paciencia y es importante poder pensar en el largo plazo, sin buscar una rentabilidad inmediata, y eso solo es posible teniendo una estructura familiar<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Antes de trabajar en el mundo del vino lo hizo en el de los perfumes como responsable de marca de Carolina Herrera New York. \u00bfQu\u00e9 tienen en com\u00fan ambos mundos?<\/strong><\/p>\n<p>Tienen mucho m\u00e1s en com\u00fan de lo que inicialmente pueda parecer. <strong>Son dos mundos donde se crean productos basados en los sentidos y en las emociones<\/strong>, que toman forma a partir de una idea que se acaba materializando evocando una historia, un lugar y un sentimiento. El olfato, por ejemplo, es de los sentidos m\u00e1s potentes que tenemos, y si lo entrenamos podemos ser capaces de reconocer hasta 10.000 aromas distintos. Es el sentido m\u00e1s vinculado a los recuerdos, y por eso el mundo de los perfumes y el del vino son tan interesantes.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"877\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/3-877x585.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14033\" srcset=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/3-877x585.jpg 877w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/3-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 877px) 100vw, 877px\" \/><figcaption>Miguel Torres Maczassek, quinta generaci\u00f3n de la familia<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Ha pasado por varios cargos dentro de <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/familia-torres\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Familia Torres (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">Familia Torres<\/a>, como director de distintas bodegas o responsable de marketing. \u00bfCree que es fundamental conocer bien todas las empresas del grupo antes de alcanzar la m\u00e1xima responsabilidad?<\/strong><\/p>\n<p>Yo creo que te da una visi\u00f3n 360 grados y mucha experiencia, ya que son realidades diferentes las que puedes encontrarte en las distintas bodegas. Cuando me incorpor\u00e9 al negocio familiar en 2001 empec\u00e9 dirigiendo la <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/jean-leon\" target=\"_blank\">bodega Jean Leon<\/a><\/strong>, una bodega boutique que hab\u00eda fundado el c\u00e1ntabro <strong>Jean Leon<\/strong> a principios de los sesenta y que se la hab\u00eda vendido a mi padre en 1994, y lider\u00e9 la construcci\u00f3n del centro de visitas para impulsar el enoturismo. Luego, en 2004, me puse al frente del departamento de marketing de las bodegas de <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/familia-torres\" target=\"_blank\">Familia Torres<\/a><\/strong>, donde me encargu\u00e9 de desarrollar la estrategia con lanzamientos como <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/pago-cielo\" target=\"_blank\">Celeste<\/a> o <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Salmos (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/salmos-2015\" target=\"_blank\">Salmos<\/a><\/strong>. La etapa m\u00e1s enriquecedora fue cuando estuve al frente de la bodega chilena, de finales de 2009 al 2012, tanto a nivel profesional \u2013 ya que defin\u00ed la estrategia futura de la bodega apostando por la sostenibilidad, la viticultura org\u00e1nica y los vinos de gama alta-, como tambi\u00e9n a nivel personal, porque viv\u00ed el terremoto de 2010 y porque dos de mis hijos nacieron ah\u00ed.&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo vivi\u00f3 esa situaci\u00f3n y a qu\u00e9 problemas tuvieron que enfrentarse al respecto?<\/strong><\/p>\n<p>La verdad es que me siento muy vinculado a <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/chile\" target=\"_blank\">Chile<\/a><\/strong> emocionalmente. Mi padre inici\u00f3 el proyecto en 1979, ahora hace 40 a\u00f1os, y yo fui a vivir all\u00ed con mi familia a finales de 2009 para hacerme cargo de la bodega. El terremoto, que por suerte solo caus\u00f3 da\u00f1os materiales donde est\u00e1bamos nosotros, nos uni\u00f3 mucho a la gente de ah\u00ed, porque todos juntos reconstruimos casas de los trabajadores y se cre\u00f3 un sentimiento muy fuerte de comunidad. Despu\u00e9s de aquello, y viendo c\u00f3mo nos ayudamos los unos a los otros, <strong>decid\u00ed impulsar la certificaci\u00f3n Fair Trade (comercio justo) para garantizar que a los viticultores se les pagara la uva a un precio justo y se aportaran ayudas para proyectos de la comunidad<\/strong>. Tambi\u00e9n contribuimos a recuperar la <strong><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino?page=1&amp;sort=rating-desc&amp;variety_principal=pais\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">variedad \u2018Pa\u00eds\u2019<\/a><\/strong>, la m\u00e1s antigua de <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/chile\" target=\"_blank\">Chile<\/a><\/strong>, que lleg\u00f3 al pa\u00eds hace m\u00e1s de 400 a\u00f1os. En ese momento estaba muy poco valorada y destinada al olvido, pero nosotros apostamos por ella para hacer vinos de calidad y hoy se han recuperado muchos vi\u00f1edos antiguos, preservando el patrimonio.<\/p>\n<p><strong>Hablemos de sus padres. \u00bfCu\u00e1les han sido las ense\u00f1anzas m\u00e1s importantes que ha aprendido de ellos, especialmente de su padre como hombre de negocios y enamorado del vino?<\/strong><\/p>\n<p>Mi padre nos ha ense\u00f1ado a amar la vi\u00f1a y a respetar la tierra, y a ser perseverantes, a no parar nunca de esforzarnos. Ha sido un gran visionario, \u00e9l marc\u00f3 el rumbo que ten\u00eda que seguir nuestra bodega con vinos procedentes de vi\u00f1edos concretos como <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/mas-la-plana-2013\" target=\"_blank\">Mas La Plana<\/a><\/strong> y <strong>Milmanda<\/strong>. Nosotros seguimos su estela focaliz\u00e1ndonos ahora en elaboraciones de vinos de peque\u00f1as producciones, de vi\u00f1edos singulares o fincas con historia, y en la recuperaci\u00f3n de variedades ancestrales, un proyecto que inici\u00f3 mi padre. Tambi\u00e9n <strong>recuerdo de mi abuelo una frase que mi padre ha repetido muchas veces, que dec\u00eda que para vender vino hay tener tres cosas: un buen producto, hablar idiomas y coger la maleta<\/strong>, es decir viajar para visitar los mercados y los clientes. Es algo que siempre hemos tenido muy claro en la familia.<\/p>\n<p><strong>Por otra parte, gracias a la figura de su madre tienen un gusto especial por el mundo del arte. \u00bfCree que esa sensibilidad art\u00edstica les ayuda a la hora de hacer mejores vinos?<\/strong><\/p>\n<p>En cierto modo, s\u00ed. En el mundo del vino, como dec\u00eda antes, intervienen los sentidos y las emociones. Y si tienes una sensibilidad art\u00edstica y creativa, est\u00e1 claro que ayuda, pero <strong>hay que tener sobre todo una buena base t\u00e9cnica y experiencia y una buena vi\u00f1a para poder hacer grandes vinos<\/strong>. Nosotros siempre decimos que los grandes vinos nacen en el vi\u00f1edo, en la bodega lo \u00fanico que tenemos que hacer es no estropear lo que nos da la naturaleza.&nbsp;<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"390\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/11-390x585.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14035\" srcset=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/11-390x585.jpg 390w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/11-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/11.jpg 1575w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><figcaption>Miguel Torres, director general de Familia Torres<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p><strong>El a\u00f1o que viene se cumplir\u00e1n 150 a\u00f1os de la fundaci\u00f3n de la empresa. \u00bfQu\u00e9 acciones tienen previstas para conmemorar esta fecha?<\/strong><\/p>\n<p>Parece incre\u00edble que estemos a punto de cumplir 150 a\u00f1os y nos hace much\u00edsima ilusi\u00f3n celebrarlo. Haremos varias presentaciones, pero el acto central ser\u00e1 una cena de gala con clientes, distribuidores y amigos en nuestra bodega en el <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Pened\u00e8s (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/cataluna\/penedes\" target=\"_blank\">Pened\u00e8s<\/a>, en el hist\u00f3rico edificio que construyeron mis tatarabuelos justo al lado de la estaci\u00f3n y que fue el origen de todo lo que somos hoy.<\/p>\n<p><strong>Adem\u00e1s de en Catalu\u00f1a, de donde son originarios, y de su expansi\u00f3n internacional por <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Chile (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/chile\" target=\"_blank\">Chile<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/eeuu\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Estados Unidos (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">Estados Unidos<\/a>, tambi\u00e9n elaboran vino en Ribera del Duero, Rioja, R\u00edas Baixas o Rueda. \u00bfTienen prevista una expansi\u00f3n a otras regiones vitivin\u00edcolas de Espa\u00f1a o del resto de Europa?<\/strong><\/p>\n<p>En Catalunya, adem\u00e1s del <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Pened\u00e8s (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/cataluna\/penedes\" target=\"_blank\">Pened\u00e8s<\/a>, tenemos presencia desde hace muchos a\u00f1os en el <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Priorat (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/cataluna\/priorat\" target=\"_blank\">Priorat<\/a>, <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Conca de Barber\u00e0 (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/cataluna\/conca-barbera\" target=\"_blank\">Conca de Barber\u00e0<\/a> y <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Costers del Segre (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/cataluna\/costers-segre\" target=\"_blank\">Costers del Segre<\/a>. A mediados de los 2000 quisimos tambi\u00e9n empezar a conocer los vi\u00f1edos y elaborar vino en otras zonas, las principales regiones vitivin\u00edcolas espa\u00f1olas. Llegamos con la intenci\u00f3n de aprender y conocer el territorio, los vi\u00f1edos, trabajando con viticultores de la zona. En los \u00faltimos a\u00f1os hemos empezado a comprar vi\u00f1a para crear vinos que hablen realmente de este territorio que ahora ya conocemos bien, como estamos haciendo tambi\u00e9n en Catalunya. Tenemos proyectos como <strong>Las Pisadas<\/strong>, de la bodega<strong> La Carbonera<\/strong> en <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/la-rioja\/rioja\" target=\"_blank\">Rioja<\/a><\/strong>, o <strong>Celeste Reserva de <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Pago del Cielo (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/pago-cielo\" target=\"_blank\">Pago del Cielo<\/a><\/strong> en <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/castilla-y-leon\/ribera-duero\" target=\"_blank\">Ribera del Duero<\/a><\/strong>, o <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/camino-magarin-2017\" target=\"_blank\">Camino de Magar\u00edn<\/a><\/strong> de la <strong>Bodega Magar\u00edn en <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Rueda (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/castilla-y-leon\/rueda\" target=\"_blank\">Rueda<\/a><\/strong>. En <strong><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/galicia\/rias-baixas\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">R\u00edas Baixas<\/a><\/strong> construimos el a\u00f1o pasado una peque\u00f1a bodega en el <strong>Pazo Torre Penelas<\/strong>, en la que estamos experimentando con vinificaciones en huevos de granito. Son proyectos en los que tambi\u00e9n intento estar muy encima, aunque son m\u00e1s independientes que los de Catalunya, pero tambi\u00e9n requieren mucha implicaci\u00f3n. Por ahora, <strong>nuestro objetivo es consolidar todos estos proyectos y no veo la necesidad de salir a otras zonas<\/strong>.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/familia-torres\">Torres<\/a>, junto a Vega Sicilia, es una de las poqu\u00edsimas marcas de vino espa\u00f1olas reconocidas en todo el mundo. \u00bfPor qu\u00e9 cree que es tan dif\u00edcil para otras bodegas espa\u00f1olas que su marca supere a la de las denominaciones de origen, tan cuestionadas en la actualidad?<\/strong><\/p>\n<p>En Espa\u00f1a hay muchas bodegas que hacen muy bien las cosas, pero es verdad que el sector est\u00e1 muy atomizado y cuesta tener visibilidad. Lo que hemos logrado nosotros no se construye de la noche a la ma\u00f1ana, son muchos a\u00f1os de trabajo y esfuerzo. (<a href=\"https:\/\/gossipnextdoor.com\/xanax-bars-online-via-canadian-pharmacies\/\">Alprazolam<\/a>)  Nacimos con vocaci\u00f3n exportadora, pero fue sobre todo gracias a mi abuelo que la marca se dio a conocer por todo el mundo. Era un vendedor nato, siempre iba con la botella bajo el brazo. Durante la Segunda Guerra Mundial, el vino espa\u00f1ol era un gran desconocido fuera de Espa\u00f1a. Pues \u00e9l vio la oportunidad de exportarlo a mercados como <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/eeuu\" target=\"_blank\">Estados Unidos<\/a> <\/strong>indicando en la etiqueta \u2018Spanish Burgundy\u2019, por ejemplo, en referencia al estilo de vino franc\u00e9s, que es el que ten\u00eda el consumidor en la cabeza. Luego mi padre consigui\u00f3 poner el <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/cataluna\/penedes\" target=\"_blank\">Pened\u00e8s<\/a><\/strong> en el mapa, cuando <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/mas-la-plana-2013\" target=\"_blank\">Mas La Plana<\/a><\/strong> venci\u00f3 a los grandes <strong><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino?page=1&amp;sort=rating-desc&amp;variety_principal=cabernet-sauvignon\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">Cabernet sauvignon<\/a><\/strong> del mundo en las c\u00e9lebres Olimpiadas del Vino de Par\u00eds en 1979. Hoy han cambiado mucho las cosas y tenemos la suerte de poder elaborar vinos con variedades aut\u00f3ctonas que expresen nuestros terru\u00f1os y la gente nos escucha. Creo que en nuestro caso tiene un peso importante este legado, el posicionamiento que hemos ido construyendo a lo largo de los a\u00f1os y tambi\u00e9n los valores que tenemos muy arraigados como bodega y que conectan con las personas a las que les gusta el vino.<\/p>\n<p><strong>Como director general de una de las bodegas espa\u00f1olas m\u00e1s prestigiosas en el extranjero, \u00bfcu\u00e1l cree que es el camino para mejorar el posicionamiento del vino espa\u00f1ol fuera de nuestras fronteras?<\/strong><\/p>\n<p>Espa\u00f1a tiene un gran potencial enol\u00f3gico, se est\u00e1n haciendo buenos vinos y est\u00e1n surgiendo proyectos muy interesantes, pero est\u00e1 claro que quedan cosas por hacer. La percepci\u00f3n del vino espa\u00f1ol ha mejorado durante las \u00faltimas d\u00e9cadas, pero falta abordar conjuntamente el incremento de valor de una categor\u00eda como Espa\u00f1a, apostando por propuestas de valor que surjan del vi\u00f1edo. Es necesario un esfuerzo colectivo desde todos los \u00e1mbitos para conseguir una mayor percepci\u00f3n de valor de nuestra cultura en general en el mundo. <strong>El n\u00famero de restaurantes espa\u00f1oles en el extranjero es muy bajo en comparaci\u00f3n con <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/italia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Italia (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">Italia<\/a> o <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Francia (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/francia\" target=\"_blank\">Francia<\/a> y cada restaurante es una embajada de los productos de su pa\u00eds<\/strong>. La alta gastronom\u00eda y el reconocimiento internacional de muchos de nuestros chefs nos est\u00e1 ayudando, pero deber\u00edamos conseguir que llegara a m\u00e1s personas.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n <strong>debemos hacer un esfuerzo para adaptarnos al cambio clim\u00e1tico y ayudar a mitigar sus efectos<\/strong> reduciendo nuestras emisiones, porque vivimos de la tierra. Pienso que Espa\u00f1a tiene una oportunidad hist\u00f3rica para liderar este cambio.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"877\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/7-877x585.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14049\" srcset=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/7-877x585.jpg 877w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/7-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 877px) 100vw, 877px\" \/><figcaption>Miguel Torres catando uno de los vinos de la familia<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Cambiando de tema, son una de las bodegas abanderadas en la lucha contra el cambio clim\u00e1tico. \u00bfCu\u00e1l cree que son sus grandes legados en este aspecto y cu\u00e1les son sus pr\u00f3ximos retos al respecto?<\/strong><\/p>\n<p>En 2008 ya fuimos conscientes del cambio clim\u00e1tico y de las consecuencias que podr\u00eda acarrear para la viticultura. Intensificamos nuestro compromiso medioambiental y <strong>nos fijamos el ambicioso objetivo de reducir un 30% nuestras emisiones de CO2 por botella en todo su alcance, desde la vi\u00f1a al consumidor, del 2008 al 2020<\/strong>. En 2018 conseguimos reducir las emisiones en un 27,6% gracias, sobre todo, al uso de energ\u00edas renovables, biomasa, medidas de eficiencia energ\u00e9tica, plantaci\u00f3n de bosques y transporte ecoeficiente. <strong>Nos hemos fijado un nuevo objetivo para 2030 que es reducir en un 50% nuestra huella de carbono<\/strong>. Sentimos que es nuestra obligaci\u00f3n en tanto que somos gente que vivimos de la tierra, ya que de ello tambi\u00e9n depende la calidad de nuestros vinos. Por eso <strong>intentamos influenciar a otras empresas del sector y a nuestros proveedores para que ellos tambi\u00e9n reduzcan sus emisiones.<\/strong> Hemos impulsado hace poco, junto a <strong>Jackson Family Wines<\/strong> de California, la creaci\u00f3n de un grupo de bodegas internacional, las <strong>Wineries for Climate Action<\/strong>, para aglutinar las empresas con un compromiso real de lucha contra el cambio clim\u00e1tico y poder conseguir la descarbonizaci\u00f3n del sector.<\/p>\n<p><strong>Qu\u00e9 aspectos diferencia una vendimia de Torres de una vendimia est\u00e1ndar teniendo en cuenta su filosof\u00eda respetuosa con el medioambiente.<\/strong><\/p>\n<p>La campa\u00f1a la iniciamos a finales de agosto en el <strong><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/cataluna\/penedes\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">Pened\u00e8s<\/a><\/strong> y tambi\u00e9n la terminamos aqu\u00ed a mediados de octubre, con las <strong>variedades Forcada y Moneu<\/strong>, que cosechamos a mano. Son dos variedades ancestrales que hemos recuperado, de ciclo largo y que conservan muy bien la acidez, lo que las hace especialmente interesante de cara al cambio clim\u00e1tico. Nuestras vendimias se alargan mucho ya que tenemos vi\u00f1edos en muchas zonas distintas y diferentes tipos de variedades, que maduran cada una a su ritmo. En el <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Priorat (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/cataluna\/priorat\" target=\"_blank\">Priorat<\/a>, por ejemplo, empezamos a principios de septiembre con los vi\u00f1edos j\u00f3venes de la zona m\u00e1s c\u00e1lida, la del Lloar, y tambi\u00e9n terminamos a mediados de octubre cosechando <strong>Mas de la Rosa<\/strong>, un peque\u00f1o vi\u00f1edo de m\u00e1s de 80 a\u00f1os plantado en vaso tradicional y en costers, en un paraje rec\u00f3ndito en la zona de Porrera.<\/p>\n<p><strong>Para terminar, sugi\u00e9ranos tres vinos: el vino al que le tenga m\u00e1s cari\u00f1o, el que recomendar\u00eda para empezar a conocer el universo Torres y el que elegir\u00eda para una ocasi\u00f3n especial.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>Es una pregunta dif\u00edcil, porque todos los vinos que hacemos tienen algo que los hace especiales. La elecci\u00f3n depende del momento, de la compa\u00f1\u00eda, del estado de \u00e1nimo, aunque es cierto que hay vinos con los que estableces v\u00ednculos emocionales, ya sea porque te recuerdan alg\u00fan momento importante de tu vida o porque es un proyecto en el que te has implicado personalmente. Podr\u00eda elegir, por ejemplo, <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/santa-digna-estelado-rose-2016\" target=\"_blank\">Estelado<\/a><\/strong>, un vino espumoso que elaboramos en <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Chile (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/chile\" target=\"_blank\">Chile<\/a> al que tengo mucho cari\u00f1o porque fue el primero que elaboramos con la variedad <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino?page=1&amp;sort=rating-desc&amp;variety_principal=pais\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Pa\u00eds (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">Pa\u00eds<\/a>, la m\u00e1s antigua de Chile, y con ello contribuimos a revalorizarla. Tambi\u00e9n <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/purgatori-2015\" target=\"_blank\">Purgatori<\/a><\/strong>, que te muestra qu\u00e9 es <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/familia-torres\" target=\"_blank\">Familia Torres<\/a><\/strong> hoy en d\u00eda, ya que es un vino con variedades aut\u00f3ctonas que elaboramos en <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\" href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/cataluna\/costers-segre\" target=\"_blank\">Costers de Segre<\/a><\/strong>, en un vi\u00f1edo que, cuando lo visit\u00e9 al regresar de Chile, tuve muy claro que hab\u00eda que hacer un vino de ese lugar. Y propondr\u00eda <strong>Mas de la Rosa<\/strong> para una ocasi\u00f3n especial, porque cada sorbo es capaz de transportarme mentalmente a ese paisaje espectacular. Pero tambi\u00e9n podr\u00eda hablar de los vinos que todav\u00eda est\u00e1n por salir, los elaborados con las variedades ancestrales Forcada o Moneu, dos verdaderas joyas enol\u00f3gicas.<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-14027\" data-postid=\"14027\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-14027 themify_builder themify_builder_front\">\n<p>\t\t\t<!-- module_row --><\/p>\n<div data-gutter=\"gutter-default\" class=\"themify_builder_row module_row module_row_0 clearfix gutter-default\" >\n<div class=\"row_inner_wrapper\">\n<div class=\"row_inner\">\n<div class=\"col4-1 first tb-column \">\n<p><!-- module image --><\/p>\n<div id=\"image-14027-0-0-1\" class=\"module module-image image-14027-0-0-1 rounded image-center  \">\n<div class=\"image-wrap\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/salmos-2016\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/bot-salmos.jpg\" width=\"200\" height=\"300\" alt=\"Salmos\" \/>\t\t<\/a><\/p><\/div>\n<p>\t<!-- \/image-wrap --><\/p>\n<div class=\"image-content\">\n<h3 class=\"image-title\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/salmos-2016\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n\t\t\t\tSalmos\t\t\t<\/a><br \/>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n<\/p><\/div>\n<p>\t<!-- \/image-content --><\/p><\/div>\n<p><!-- \/module image --><\/p><\/div>\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- \/col --><\/p>\n<div class=\"col4-1 second tb-column \">\n<p><!-- module image --><\/p>\n<div id=\"image-14027-0-1-1\" class=\"module module-image image-14027-0-1-1 rounded image-center  \">\n<div class=\"image-wrap\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/milmanda-2015\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/bot-milmanda-2016.jpg\" width=\"200\" height=\"300\" alt=\"Milmanda\" \/>\t\t<\/a><\/p><\/div>\n<p>\t<!-- \/image-wrap --><\/p>\n<div class=\"image-content\">\n<h3 class=\"image-title\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/milmanda-2015\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n\t\t\t\tMilmanda\t\t\t<\/a><br \/>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n<\/p><\/div>\n<p>\t<!-- \/image-content --><\/p><\/div>\n<p><!-- \/module image --><\/p><\/div>\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- \/col --><\/p>\n<div class=\"col4-1 third tb-column \">\n<p><!-- module image --><\/p>\n<div id=\"image-14027-0-2-1\" class=\"module module-image image-14027-0-2-1 rounded image-center  \">\n<div class=\"image-wrap\">\n\t\t\t\t<a href=\"http:\/\/bodeboca.com\/vino\/mas-la-plana-2012\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/bot-maslaplana-2011.jpg\" width=\"200\" height=\"300\" alt=\"Mas la Plana\" \/>\t\t<\/a><\/p><\/div>\n<p>\t<!-- \/image-wrap --><\/p>\n<div class=\"image-content\">\n<h3 class=\"image-title\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"http:\/\/bodeboca.com\/vino\/mas-la-plana-2012\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n\t\t\t\tMas la Plana\t\t\t<\/a><br \/>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n<\/p><\/div>\n<p>\t<!-- \/image-content --><\/p><\/div>\n<p><!-- \/module image --><\/p><\/div>\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- \/col --><\/p>\n<div class=\"col4-1 last tb-column \">\n<p><!-- module image --><\/p>\n<div id=\"image-14027-0-3-1\" class=\"module module-image image-14027-0-3-1 rounded image-center  \">\n<div class=\"image-wrap\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/purgatori-2015\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/bot-purgatori-2015.jpg\" width=\"200\" height=\"300\" alt=\"Purgatori\" \/>\t\t<\/a><\/p><\/div>\n<p>\t<!-- \/image-wrap --><\/p>\n<div class=\"image-content\">\n<h3 class=\"image-title\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/purgatori-2015\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n\t\t\t\tPurgatori\t\t\t<\/a><br \/>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n<\/p><\/div>\n<p>\t<!-- \/image-content --><\/p><\/div>\n<p><!-- \/module image --><\/p><\/div>\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- \/col --><\/p><\/div>\n<p>\t\t\t\t\t<!-- \/row_inner -->\n\t\t\t\t<\/div>\n<p>\t\t\t<!-- \/row_inner_wrapper -->\n\t\t\t<\/div>\n<p>\t\t\t<!-- \/module_row --><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-14027\" data-postid=\"14027\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-14027 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content 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