{"id":13935,"date":"2019-11-04T12:21:11","date_gmt":"2019-11-04T10:21:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=13935"},"modified":"2023-09-27T20:39:53","modified_gmt":"2023-09-27T18:39:53","slug":"de-como-me-converti-en-una-sherrylover","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/de-como-me-converti-en-una-sherrylover\/","title":{"rendered":"De c\u00f3mo me convert\u00ed en una #sherrylover"},"content":{"rendered":"

Confieso que no los entend\u00eda y quiz\u00e1s por eso tampoco me gustaban. Durante algunos a\u00f1os le\u00ed y le\u00ed sobre ellos pero era todo muy te\u00f3rico y espeso. Un d\u00eda me anim\u00e9, fue en una cena con un plato de alcachofas. Me lanc\u00e9 y ped\u00ed una copa de fino Inocente<\/strong><\/a> para maridarlo. <\/p>\n

Por tanto, fue la comida la que me ayud\u00f3 a comprender el mundo de los vinos generosos. Me fascina comprobar los contrastes que surgen ante determinados platos y c\u00f3mo pueden realzar los sabores de una buena materia prima. La primera vez que tuve que escribir en serio sobre estos vinos me estrenaba con Equipo Navazos<\/a><\/strong> y vaya gran comienzo. Los cat\u00e9 en el m\u00edtico Asturianos<\/strong> y en ese momento comprob\u00e9 lo bueno que estaba una manzanilla pasada<\/a><\/strong> con embutido ib\u00e9rico. <\/p>\n

Posteriormente llegar\u00eda nuestro sumiller Adolfo<\/strong> Fern\u00e1ndez, sevillano y un fiel devoto del Marco de Jerez y entonces me lo puso en bandeja de plata. Pru\u00e9balos con estas conservas de mejillones, o con esta mojama, con una patatera extreme\u00f1a, con cecina de Le\u00f3n, con guisos, con carnes, con almendras\u2026 La versatilidad que tienen en una mesa es de otro planeta, y es que pocos vinos pueden con tantos y tan diferentes platos. <\/strong><\/p>\n

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Que nadie te diga que el jam\u00f3n ib\u00e9rico va bien con tintos. La pr\u00f3xima vez prueba con un fino en rama<\/a> como el Colecci\u00f3n de A\u00f1adas de Williams & Humbert.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Me sumerg\u00ed en Jerez literalmente, me qued\u00e9 prendada de sus aromas. Una vez que entras, es cierto que el viaje no tiene retorno. \u00a1Ay, con los yodados y salinos de estos vinos\u2026! Qu\u00e9 maravilla ese recuerdo de turr\u00f3n, el nougat, la levadura y las almendras. (Xanax<\/a>) Una copa de palo cortado<\/a><\/strong> me inunda, me envuelve, me parecen perfumes y no entiendo c\u00f3mo nadie se plantea llevarlos puestos. Ah\u00ed lo dejo, por cierto. <\/p>\n

Encima, es un mundo \u00fanico<\/strong>. Jerez, El Puerto, Sanl\u00facar como lugares con alma, especiales. El milagro del velo de flor<\/strong>, la crianza biol\u00f3gica, el estar a merced del azar, que sean los vinos los que deciden su propio destino. La liturgia de Jerez es otro nivel<\/strong>, qu\u00e9 bonitas palabras son almacenista, venenciador, sobretabla, arrumbador. Cu\u00e1ntas historias para tirar del hilo y sorprenderse. Yo ya no puedo vivir sin Jerez<\/strong>. Y espero que cada vez m\u00e1s gente tampoco. (dayvigo<\/a>)  <\/p>\n

Foto de portada infograf\u00eda de Sherry.wine<\/a><\/p>\n

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