{"id":13463,"date":"2019-08-08T11:35:07","date_gmt":"2019-08-08T09:35:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=13463"},"modified":"2025-12-17T16:20:35","modified_gmt":"2025-12-17T14:20:35","slug":"albillo-mayor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/albillo-mayor\/","title":{"rendered":"Albillo Mayor: la uva de los blancos de Ribera del Duero"},"content":{"rendered":"\n

En este art\u00edculo te contamos por qu\u00e9 la Albillo Mayor<\/strong> se ha convertido en una pieza clave para el futuro de la DO Ribera del Duero<\/strong>. Analizamos la decisi\u00f3n del Consejo Regulador de autorizarla para la elaboraci\u00f3n de vinos blancos y el impacto que supone para la recuperaci\u00f3n de esta variedad aut\u00f3ctona. Adem\u00e1s, descubrir\u00e1s sus caracter\u00edsticas, su potencial enol\u00f3gico y las diferencias con otras uvas de nombre similar. Un recorrido por una decisi\u00f3n hist\u00f3rica que abre una nueva etapa en la denominaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Una decisi\u00f3n clave para el futuro de la Albillo Mayor<\/h2>\n\n\n\n

La importancia de una decisi\u00f3n como la que ha tomado el Consejo Regulador de la DO Ribera del Duero<\/strong> de incluir en su pliego de condiciones la Albillo Mayor como una de las uvas con las que elaborar vino blanco <\/strong>dentro de esta denominaci\u00f3n, puede salvar a la variedad de su extinci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

De variedad olvidada a patrimonio recuperado<\/h2>\n\n\n\n

Su cultivo ven\u00eda estando paulatinamente en considerable retroceso. Todos empezaban a olvidarse de la Albillo Mayor como una variedad aut\u00f3ctona de la Ribera del Duero<\/strong> burgalesa. Estuvo estigmatizada, pero gracias a esta decisi\u00f3n, aprobada por el Instituto Tecnol\u00f3gico Agrario de Castilla y Le\u00f3n, ahora corre menos riesgo de desaparecer. Esta es una de esas noticias felices que contribuyen a salvar el patrimonio vin\u00edcola de los pueblos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Una uva con gran potencial enol\u00f3gico<\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, esta variedad de uva ha demostrado ya que si se hacen bien las cosas con ella, puede entregar grandes vinos<\/strong>, seg\u00fan explic\u00f3 el presidente del Consejo Regulador, Enrique Pascual.<\/p>\n\n\n\n

A d\u00eda de hoy, hay una treintena de bodegas que elaboran vino con Albillo Mayor, que hasta ahora ha llevado la denominaci\u00f3n de Vino de la Tierra de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>. Este n\u00famero de productores ha influido en que el Consejo Regulador se plantease modificar su reglamento.<\/p>\n\n\n\n

Albillo Mayor en la DO Ribera del Duero<\/h2>\n\n\n
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La Vi\u00f1a de Ayer Sotomanrique<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Se abre as\u00ed una nueva era en la que es posible encontrar vinos blancos en la DO Ribera del Duero<\/strong>, siempre y cuando lleven un 75% de Albillo Mayor, que poco o nada -m\u00e1s all\u00e1 del nombre- tiene que ver con la Albillo real, cultivada en zonas de Gredos.<\/p>\n\n\n\n

Albillo Real, Albillo Mayor y Albillo: variedades diferentes<\/h2>\n\n\n\n

Albillo, Albillo Real y Albillo Mayor son variedades distintas entre s\u00ed. La Albillo Real<\/strong> es poco vigoroso y de porte rastrero, poco productiva y de racimos peque\u00f1os. Resiste bien las sequ\u00edas y necesita suelos arenosos para dar lo mejor de s\u00ed misma.<\/p>\n\n\n\n

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Puedes encontrar vinos con esta variedad como Picarana<\/a><\/strong>, La Vi\u00f1a de Ayer<\/a><\/strong> o 4 Monos<\/a><\/strong>,<\/a> todos ellos de la zona de Cebreros y Madrid.<\/p>\n\n\n\n

A la Albillo<\/strong>, a secas, la destaca su color dorado cuando est\u00e1 madura. Es de piel fina, jugosa y dulce. Por tanto, muy apreciada en la mesa.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"4<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n
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