{"id":13245,"date":"2019-06-06T14:58:49","date_gmt":"2019-06-06T12:58:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=13245"},"modified":"2025-01-04T13:41:38","modified_gmt":"2025-01-04T11:41:38","slug":"cuestion-de-identidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/cuestion-de-identidad\/","title":{"rendered":"Cuesti\u00f3n de identidad"},"content":{"rendered":"
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Vi\u00f1a Pedrosa Reserva 2015<\/p>\n<\/div>\n

Una de las muchas grandezas del vino es que, a diferencia del resto de bebidas alcoh\u00f3licas, no tiene un solo estilo, sino que existen casi tantos como gustos diversos hay en los consumidores. Esta premisa me lleva a otra de las peculiaridades de <\/span>\u201cla m\u00e1s higi\u00e9nica de las bebidas\u201d<\/i><\/strong>, seg\u00fan Pasteur<\/strong>: el vino, al catarlo, pasa a ser de quien lo bebe y no de quien lo hace. <\/span><\/p>\n

Por algo, adem\u00e1s, a los que nos gusta el vino nos gusta aventurarnos, arriesgar, probar, viajar con \u00e9l y, en una palabra, diferenciar.<\/span><\/p>\n

Lejos de hacernos m\u00e1s valientes o aguerridos, este rasgo nos consolida como aut\u00e9nticos rom\u00e1nticos. No unos rom\u00e1nticos cualquiera, sino del tipo de los que beben vino por encima de las marcas.<\/span><\/p>\n

Nos gusta cerrar los ojos e imaginarnos paseando entre volcanes sorteando las vi\u00f1as de la geria, en Lanzarote<\/strong>, haciendo un alto en nuestra ruta en bici para saborear el Loira <\/strong>o contemplar desde las alturas la enormidad de las pendientes del Mosela<\/a><\/strong> a nuestros pies. <\/span><\/p>\n

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Sierra Cantabria Gran Reserva 2008<\/p>\n<\/div>\n

Me gusta pensar que el <\/span>romanticismo del vino<\/strong> se abre paso entre lo ef\u00edmero y reivindica su sitio definitivo amparado por la <\/span>necesaria \u201cidentidad\u201d<\/strong>. Me refiero a su diferenciaci\u00f3n por derecho, a la <\/span>uni\u00f3n indisoluble entre un vino y un origen, el \u00fanico al que puede pertenecer<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Desde la noche de los tiempos, la<\/span> tipicidad<\/strong> ha protagonizado largos debates que poco o nada tienen que ver con un err\u00f3neo car\u00e1cter patrio (para bien o mal, la controvertida \u201cmineralidad\u201d sigue suscitando a\u00fan m\u00e1s pol\u00e9mica). La<\/span> expresividad del terroir<\/em><\/strong> ha ganado adeptos y logrado consenso, incluy\u00e9ndose actualmente como par\u00e1metro en cualquier cata que se aprecie.<\/span><\/p>\n

Es un punto clave para un gran vino el poder reconocerse como nacido en un territorio concreto, elaborado bajo t\u00e9cnicas tambi\u00e9n identitarias<\/strong> de ese lugar y, por supuesto, con las variedades de la propia tierra<\/strong>. De hecho, la ventajosa identidad beneficia a todos los integrantes de la cadena del vino. (preciousmomentschapel.org) <\/span><\/p>\n

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Gramona III Lustros<\/p>\n<\/div>\n

En el campo se desarrollar\u00eda un m\u00e1s fuerte sentimiento de comunidad igualmente necesario<\/strong>. A las bodegas les facilitar\u00eda una direcci\u00f3n m\u00e1s clara<\/strong>, ahorrando esfuerzos en campa\u00f1as de diferenciaci\u00f3n sobre alambres m\u00e1s d\u00e9biles que la propia tierra o el todopoderoso clima. Por \u00faltimo, el gran afortunado<\/strong> pasar\u00eda a ser el consumidor. Sabe lo que quiere beber <\/strong>porque conoce lo que cada vino es capaz de reportarle. Decisiones conscientes, responsables, de calidad.<\/strong><\/span><\/p>\n

Gracias al vino, ejemplos hay muchos<\/strong> y con un alto nivel de identidad. Esos capacitados para convertir cada trago en un billete directo a su origen, a las manos de sus elaboradores y a las historias de bodega. Aqu\u00ed van solo algunos, porque lo m\u00e1s gratificante de todo es descubrirlos por uno mismo:<\/span><\/p>\n

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VI\u00d1A PEDROSA RESERVA 2015<\/b><\/a> <\/b>(Ribera del Duero)<\/b><\/p>\n

Apostar por la identidad es en gran parte una cuesti\u00f3n de confianza<\/strong>. Los hermanos P\u00e9rez Pascuas<\/strong> confiaron en su sue\u00f1o y en los pagos privilegiados de Pedrosa de Duero<\/strong>, todo ello envuelto por una centenaria tradici\u00f3n vin\u00edcola<\/strong>. En su seriedad, car\u00e1cter y excepcional final<\/strong> reconoceremos un gran ribera del Duero. <\/span><\/p>\n

CASA CASTILLO CUV\u00c9E N VI\u00d1AS VIEJAS 2015<\/b><\/a> (Jumilla)<\/b><\/p>\n

La potencia de la Monastrell<\/strong> al servicio de la frescura para abanderar la defensa de esta variedad como incontestable representante del levante espa\u00f1ol<\/strong>. De un cuv\u00e9e de vi\u00f1as viejas en altura<\/strong> y con Jos\u00e9 M\u00aa Vicente<\/strong> elaborando para honrar a su padre y a su tierra no se pod\u00eda esperar menos. La excelencia de Jumill<\/strong>a en este vino de culto. <\/span><\/p>\n

URO 2014<\/b><\/a> (Toro)<\/b><\/p>\n

Detectar concentraci\u00f3n, complejidad, terciopelo y elegancia<\/strong> deben llevarnos a Toro<\/strong>. Que los elaboradores conozcan \u00edntimamente el terreno<\/strong> debe, adem\u00e1s, lograr que sintamos pisar los cantos rodados como los de Hacienda Terra d\u2019Uro en Villafranca de Duero<\/strong>. La esencia de Toro embotellada por expertos \u201cretratistas\u201d.<\/span><\/p>\n

PAZO DE SE\u00d1ORANS SELECCI\u00d3N DE A\u00d1ADA 2010<\/b><\/a> (R\u00edas Baixas)<\/b><\/p>\n

La identidad<\/strong> bien consagrada suele ir acompa\u00f1ada de reconocimiento p\u00fablico e internacional<\/strong>. Val do Saln\u00e9s<\/strong> es ya un origen prometedor trat\u00e1ndose de blancos gallegos, m\u00e1s a\u00fan cuando se selecciona la Albari\u00f1o<\/strong> de un vi\u00f1edo propio que habla de la comarca, de la variedad y de su fe en ambas. <\/span><\/p>\n

SIERRA CANTABRIA GRAN RESERVA 2008<\/b><\/a> (Rioja)<\/b><\/p>\n

Fiel reflejando las largas crianzas de Rioja<\/strong> y nacido de las fincas de altura de San Vicente de la Sonsierra,<\/strong> con los hermanos Eguren<\/strong> y su complicidad con esta tierra a los mandos. Degustarlo es crear un recuerdo imborrable<\/strong> porque los vinos tan bien hechos se convierten en eternos.  <\/span><\/p>\n

BOBOS FINCA CASA LA BORRACHA 2016<\/b><\/a> (Utiel-Requena)<\/b><\/p>\n

Su sinonimia con Bobal<\/strong> es ya toda una declaraci\u00f3n de intenciones, de hecho logra un flechazo instant\u00e1neo con esta variedad que no siempre fue tan valorada como lo es hoy. Bodegas Hispano-Suizas<\/strong> tienen bastante \u201cculpa\u201d del renacer de la uva estrella de Utiel-Requena.<\/strong><\/span>          <\/b><\/p>\n

GRAMONA GRAN RESERVA III LUSTROS 2011<\/b><\/a> (Cava)<\/b><\/p>\n

El amor por la tierra<\/strong> es uno de los pilares b\u00e1sicos en la b\u00fasqueda de identidad. De eso pocos saben como Gramona<\/strong>, colocando sus espumosos en los m\u00e1s alto del podium mundial<\/strong>, exhibiendo el potencial de Sant Sadurn\u00ed d\u2019Anoia<\/strong>. Su Gran Reserva III Lustros<\/strong>, con su larga y mimada crianza<\/strong>, es una experiencia \u00fanica. <\/span><\/p>\n

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