{"id":13003,"date":"2019-05-27T13:09:39","date_gmt":"2019-05-27T11:09:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=13003"},"modified":"2024-11-05T15:08:50","modified_gmt":"2024-11-05T13:08:50","slug":"vino-austriaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/vino-austriaco\/","title":{"rendered":"Pistas para descubrir el vino austriaco"},"content":{"rendered":"

\u00bfSab\u00edas que una poblaci\u00f3n como Viena cuenta con 700 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo? Es la mayor poblaci\u00f3n vin\u00edcola del mundo. Esto hace que el vino tenga un protagonismo especial en la vida urbana. Y se palpa sobre todo en los heuriger<\/em> o tabernas de vino en el barrio de Grinzing,<\/strong> que ya se han convertido en un atractivo tur\u00edstico de la capital de Austria. Desde estos lugares, habitualmente ubicados entre bosques y vi\u00f1edos a las afueras y en las partes m\u00e1s altas de la ciudad, se puede disfrutar de las mejores vistas de Viena mientras disfrutas de tu copa de vino sentado en uno de esos t\u00edpicos bancos de madera alargados. Suena id\u00edlico, \u00bfverdad?<\/p>\n

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Gr\u00fcner veltliner de Loimer<\/p>\n<\/div>\n

Bajo esta premisa, te damos algunas pistas que debes considerar antes de viajar para descubrir el universo vin\u00edcola austriaco<\/a>, cu\u00e1les son las variedades m\u00e1s utilizadas, cu\u00e1l es el estilo de sus vinos y todos los lugares que debes marcar en tu mapa. Para empezar, ap\u00fantate el nombre de su uva reina: Gr\u00fcner veltliner<\/strong><\/a>, esta es la variedad m\u00e1s plantada en todo el pa\u00eds y la que, sin duda, ha otorgado a los vinos austriacos<\/a> ese punto diferencial con el que cuentan a nivel internacional.<\/p>\n

Se trata de una variedad blanca de acidez alta. En los vinos j\u00f3venes despliega notas c\u00edtricas y de fruta de hueso<\/strong>, y en ocasiones aparecen tambi\u00e9n las de pimiento verde, con su caracter\u00edstico leve amargor. En los vinos m\u00e1s evolucionados es capaz de expresar toda su complejidad, que se traduce en deliciosas notas amieladas y tostadas.<\/strong><\/p>\n

Otras de las variedades blancas m\u00e1s plantadas despu\u00e9s de la Gr\u00fcner veltliner son la Welschriesling, susceptible a la botrytis y por ello capaz de entregar maravillosos vinos dulces de excelente acidez<\/strong>, y la Riesling<\/a>, muy presente en lugares como Wachau, Kamptal y Kremstal.<\/p>\n

En cuanto a las variedades de uva tintas, qu\u00e9date con este nombre: Zweigelt, un cruce de Blaufr\u00e4nkish (con gran potencial de envejecimiento) y St. Laurent (similar a la Pinot noir). (Modafinil<\/a>) Como resultado, esta variedad cruce entrega vinos de mucho color y suaves taninos. Hay quien dice tambi\u00e9n que la Zweigelt recuerda un poco a la Garnacha o la Gamay, por su cuerpo ligero y car\u00e1cter frutal.<\/strong><\/p>\n

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Vi\u00f1edos en terrazas en Kamptal<\/p>\n<\/div>\n

En cuanto a zonas: has de saber que la mayor parte del territorio vin\u00edcola de Austria se sit\u00faa en el noreste del pa\u00eds<\/strong>, principalmente en Nieder\u00f6sterreich, al borde del Danubio y cerca de la frontera con Eslovenia, donde se encuentran las zonas de Wachau, Kamptal<\/a> y Kremstal y sus vi\u00f1edos en terrazas, y Burgenland, al este, m\u00e1s conocido por sus vinos dulces. Las otras dos \u00e1reas donde tambi\u00e9n se elabora vino, aunque en menor medida, son Steiermark (Styria) y Wien<\/a> (Viena).<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de estos nombres dif\u00edciles de pronunciar, Austria es uno de esos lugares donde es f\u00e1cil encontrar a peque\u00f1os productores de vino<\/strong> identific\u00e1ndose con lo que hacen y elaborando con mimo sus limitadas producciones.<\/strong> As\u00ed que aprovecha para acercarte a conocer a alguno de ellos y descubrir todos sus secretos de primera mano.<\/p>\n

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