{"id":11121,"date":"2018-06-19T11:25:15","date_gmt":"2018-06-19T09:25:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=11121"},"modified":"2025-01-29T14:48:09","modified_gmt":"2025-01-29T12:48:09","slug":"la-experiencia-del-descorche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/la-experiencia-del-descorche\/","title":{"rendered":"La experiencia del descorche, por Roberto Lorente"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">El sonido que escuchamos al descorchar una botella es importante. Va mucho m\u00e1s all\u00e1 del \u00a0compromiso por parte de un tap\u00f3n de corcho de tapar ese vino a lo largo del tiempo. No estamos hablando de complejos tecnicismos, micro oxigenaci\u00f3n ni propiedades biomec\u00e1nicas. Es una vinculaci\u00f3n emocional con el vino y su cultura. Una total y rotunda declaraci\u00f3n de intenciones.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Todos los tapones sirven para tapar, su naturaleza biol\u00f3gica se ha formado para ello, pero solamente los tapones de corcho se han creado para responder a esa experiencia de consumidor que estamos hablando. Vino y corcho, dos productos naturales, unidos para salvaguardar un trocito de cultura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Muchos bebedores de vino desconocen que para llegar a elaborar un tap\u00f3n de corcho han tenido que pasar unos 35 a\u00f1os desde que se plant\u00f3 el \u00e1rbol (Alcornoque o Quercus Suber). Una vez en este punto se extrae la corteza cada 9 a\u00f1os. Para tapones de corcho natural de una pieza en calidades altas, han tenido que pasar al menos 3 cosechas, es decir 62 a\u00f1os.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para aquellos que elegimos el modo curiosidad en el juego de vivir, sabremos apreciar la suavidad con la que sale un tap\u00f3n de la botella, la porosidad del mismo. Observaremos tambi\u00e9n si es un tap\u00f3n natural, colmatado o aglomerado, su longitud y la marca de la bodega grabada en su cuerpo. Incluso llegar a saber que en el color de los tapones no est\u00e1 impl\u00edcita la calidad, sino que hace referencia al per\u00f3xido utilizado para su lavado. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuesti\u00f3n de modas, en Burdeos les gustan los tapones m\u00e1s blanquecinos, en Ribera del Duero m\u00e1s oscuros y en La Rioja opinan que en el punto intermedio est\u00e1 la virtud\u2026lo importante es conocer que este detalle no afecta a la calidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, como en muchos \u00f3rdenes de la vida, la longitud en este caso, jugar\u00e1 un papel importante, ya que adem\u00e1s de aportar elegancia a una botella, provienen de las mejores planchas del \u00e1rbol y posiblemente con mejores cualidades. No solemos darnos cuenta, pero el tap\u00f3n de corcho nos dice much\u00edsimo de un vino, la pr\u00f3xima vez que abr\u00e1is una botella os invito a recordarlo.<\/span><\/p>\n<p>_________<\/p>\n<p><em><span style=\"font-weight: 400;\">Roberto Lorente Ucar es <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">socio de <a href=\"https:\/\/ebrocork.com\/en\/\"><strong>Ebrocork<\/strong><\/a>.<\/span><\/em><\/p>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-11121\" data-postid=\"11121\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-11121 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sonido que escuchamos al descorchar una botella es importante. Va mucho m\u00e1s all\u00e1 del \u00a0compromiso por parte de un tap\u00f3n de corcho de tapar ese vino a lo largo del tiempo. 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