{"id":10263,"date":"2018-03-14T19:13:39","date_gmt":"2018-03-14T17:13:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=10263"},"modified":"2025-01-29T14:01:00","modified_gmt":"2025-01-29T12:01:00","slug":"vinoyqueso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/vinoyqueso\/","title":{"rendered":"Que no te las den con queso: tips de armon\u00edas infalibles con vinos"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Que no te las den con queso<\/strong> es una expresi\u00f3n bastante utilizada cuando queremos referirnos a que alguien sea precavido para que no le enga\u00f1en. El origen de este dicho tan espa\u00f1ol es que antiguamente en las bodegas se ofrec\u00eda tomar vinos habitualmente tintos y fuertes con quesos tambi\u00e9n fuertes para disimular la baja calidad del vino.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/user\/register\/generica?utm_source=ligatus&amp;utm_medium=display&amp;utm_campaign=quesoyvino&amp;regredirect=vino%2Ftop-ventas\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10697\" src=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/bottom-blog-011.jpg\" alt=\"\" width=\"590\" height=\"152\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Afortunadamente esta situaci\u00f3n ha cambiado y ya es posible encontrar buenos vinos en muchas partes de Espa\u00f1a, pero la expresi\u00f3n se mantiene a d\u00eda de hoy. En ella nos inspiramos para contarte algunas<strong> claves que te vendr\u00e1n de perlas para combinar vino y queso sin fallar<\/strong>. Saldr\u00e1s airoso de cualquier armon\u00eda de ambos productos que, junto al pan, est\u00e1n considerados la sant\u00edsima trinidad de la gastronom\u00eda en Francia.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-10273 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/quesos-tabla-877x585.jpg\" sizes=\"(max-width: 441px) 100vw, 441px\" srcset=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/quesos-tabla-877x585.jpg 877w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/quesos-tabla-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/quesos-tabla.jpg 1000w\" alt=\"\" width=\"441\" height=\"294\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Combina intensidades para crear equilibrios<\/strong>, es decir, si el queso es suave, no rompas la armon\u00eda con un vino tinto con cuerpo, astringente y poderoso. Por ejemplo, un queso como la Mozzarella combinar\u00eda bien con un Sauvignon blanc como el de <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/jose-pariente-sauvignon-blanc-2017\">Jos\u00e9 Pariente<\/a> y un Feta, con ese toque salado, con un Beaujolais, que es pura fruta fresca, como el de <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/trenel-beaujolais-nouveau-2017\">Tr\u00e9nel<\/a>.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Observa las caracter\u00edsticas comunes del vino y del queso<\/strong>. Si tienes un queso cremoso como el Brie o el Camembert, elige un Chardonnay con algo de barrica, como el <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/huno-white-2015\">Huno de Pago los Balancines<\/a>, tambi\u00e9n cremoso en boca. Se trata de crear combinaciones que conjuguen bien, en las que no despunten ninguna de las dos partes para que funcione la armon\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Juega con los contrastes.<\/strong> A veces, arriesgarse a combinar dulce con salado es la mar de placentero. Te doy un ejemplo: un queso azul ingl\u00e9s como el Stilton, que tiene un punto picante y salado a la vez, va de maravilla con un <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/noval-late-bottled-vintage-2010\">Oporto<\/a>, un <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/nectar-px\">Pedro Xim\u00e9nez<\/a>, un <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/ximenez-spinola-old-harvest-50-cl\">vendimia tard\u00eda<\/a>, un <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/tokaji-oremus-aszu-3-puttonyos-2011-50-cl\">Tokaji<\/a> o un <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/valdespino-moscatel-promesa\">Moscatel<\/a>. La armon\u00eda es asombrosa.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Haz caso al dicho anglosaj\u00f3n \u201cWhat grows together, goes together\u201d<\/strong>. A veces las mejores combinaciones las da la propia geograf\u00eda. Un queso de cabra payoya, originaria de la Sierra de Grazalema y la Serran\u00eda de Ronda, har\u00e1 una pareja excelente con un <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/valdespino-fino-inocente\">fino <\/a>o <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/manzanilla-pasada-maruja-50-cl\">manzanilla<\/a>, un Comt\u00e9 con un <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/domaine-du-pelican-arbois-savagnin-ouille-2015\">Savagnin<\/a> del Jura y un manchego bien maduro con un <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/vina-tondonia-tinto-reserva-2005\">Tempranillo de Rioja antiguo<\/a>. Y si no me crees, compru\u00e9balo t\u00fa mismo.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Cuando no sepas qu\u00e9 elegir, elige Champagne<\/strong>. Este espumoso va con casi todo. Las burbujas y la buena acidez de estos vinos combinan perfectamente con la grasa de los quesos, limpian el paladar e invitan a seguir con el fest\u00edn. Y no tiene por qu\u00e9 ser <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/andre-delorme-blanc-blancs-brut\">Champagne<\/a>, puedes optar tambi\u00e9n por <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/gramona-imperial-gran-reserva-brut-2012\">cava,<\/a>\u00a0un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/follador-prosecco-doc-treviso\">prosecco<\/a>\u00a0o un espumoso\u00a0en general.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Piensa en <a href=\"\/vino\/espana\/andalucia\/jerez-xeres-sherry\">Jerez<\/a>, \u00a1ofrece miles de posibilidades!<\/strong> En esta regi\u00f3n hay tal variedad de tipos de vinos, que puedes encontrar tantos quesos como quieras para cada uno de ellos. Adem\u00e1s, son como el Champagne, de los m\u00e1s vers\u00e1tiles que hay a la hora de combinar con quesos. Recuerda esta regla: mientras m\u00e1s fuerte el queso, m\u00e1s oscuro\/marr\u00f3n ha de ser el color de tu <a href=\"\/vino\/espana\/andalucia\/jerez-xeres-sherry\">jerez<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a1Que empiece la fiesta! \ud83d\ude42<\/p>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-10263\" data-postid=\"10263\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-10263 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que no te las den con queso es una expresi\u00f3n bastante utilizada cuando queremos referirnos a que alguien sea precavido para que no le enga\u00f1en. 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