Descripción

Desconocido y sorprendente monovarietal de Loureiro Tinto de rendimientos bajos y maduración tardía que parte de la producción más pequeña de Zárate, con apenas 600 botellas. Destaca por su acidez vertical y penetrante y por su notas de eucalipto y laurel. Un tinto de frescura marítima. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2011
Grado
11.9% vol.
Producción
600 botellas
Variedad
100% Loureiro Tinto
Origen
Rías Baixas

Cata

Nariz
Vegetal y especiado, como el laurel, eucalipto, laurel, con recuerdos balsámicos.
Boca
Con muy buena acidez, frescor, recuerdos balsámicos, buen recorrido y postgusto de fresas ácidas.
Temperatura de servicio
Entre 14º y 16ºC.
Maridaje
Especialmente con platos especiados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Padrenda y Sisán
Descripción
Situado a 50 metros sobre el nivel del mar y organizado mediante viñas emparradas.
Superficie
6,50 hectáreas.
Edad
60 años
Suelo
Jabre granítico
Clima
Año marcado por la ausencia de lluvias y altas temperaturas encadenadas durante 6 meses. Estas condiciones dificultaron la acumulación de azúcares por estrés hídrico y una baja acidez en vendimia.
Rendimiento
1500 cepas por ha.
Cosecha
La vendimia se realizó entre el 21 y el 23 de septiembre. Es manual y en la parcela se realiza una selección de uva.
Vinificación
Las uvas se despalillan y fermentan en una tina de acero inoxidable abierta, donde transcurre la fermentación. Una vez finalizada, se realiza durante 4 semanas un pigeage diario. Con esta larga fermentación-maceración se busca una infusión de las uvas en el vino para extraer color y aromas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en una barrica de 500 litros de roble francés de tercer año donde realiza la fermentación maloláctica.
Embotellado
El vino se embotelló sin filtración ni clarificación en febrero de 2013.