Descripción

Extraordinario vino de parcela de uno de los jóvenes viticultores españoles con más futuro por delante. Su origen está en un viñedo enclavado en un muro de piedra en la localidad de Villadepera, plantado en una ladera expuesta al sol de la mañana sobre una pizarra roja y, por ello, con gran contenido en hierro. Muy afrutado, suave, acariciador y con muy buena longitud y persistencia. 

Ficha técnica

La bodega
Álvar de Dios
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Subzona
Arribes del Duero
Variedad
Merenzao, Mencía, Cariñena, Rufete
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Aromas de frutas rojas, negras maduras y recuerdos de especias.
Boca
Paso suave con taninos ligeros y apuntes de mineralidad hacia el final. Largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Pulpo, embutidos, asados y aves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Yavallo
Descripción
Viñedo plantado a una altitud de 780 metros sobre el nivel del mar. Orientación este-oeste.
Superficie
0,2 hectáreas
Edad
Unos 90 años.
Suelo
Pizarra roja.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas parcialmente despalilladas fermentaron gradualmente entre 30 y 45 días. 12 meses de crianza en una barrica de 700L y después un mínimo de 6 meses en ánfora de barro. Sin filtrar ni clarificar.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en una barrica de roble de 700 litros y un mínimo de 6 meses en tinaja de barro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A pale, pinot-like hue with a tangy nose, showing stemmy freshness with salted plums, wild cranberries, strawberries, pomegranate, dried lemon and flowers. Extremely agile, juicy and elegant with a naturally juicy palate, showing superb drinkability. Only 11% alcohol. Give it a try, if you can find it. Only 953 bottles made. From organically grown grapes. A blend of a few varieties, but mainly bastardo/trousseau. Lovely now. Enjoy.