Descripción

Elaborado a partir de los viñedos más jóvenes, Xión se caracteriza por su frescura y su carácter afrutado y vibrante Un blanco desenfadado, con una nariz y una boca dicharachera, con la fruta muy fresca y muy equilibrado. Una elección perfecta para tapear con un buen surtido de conservas marineras. 

Ficha técnica

La bodega
Attis Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo intenso con ribetes verdes.
Nariz
Intensa y golosa. Regala notas de fruta blanca fresca y aromas sutiles de cítricos.
Boca
Intensa, amplia y con una óptima acidez. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos emparrados. Orientación oeste, mirando al océano Atlántico.
Edad
Selección de parcelas de 35 años.
Suelo
Graníticos de carácter areno-arcilloso.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección manual en la entrada de la bodega. Despalillado completo y prensa neumática, desfangado por frío y fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (12-15 ºC).
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en depósito de acero inoxidablesobre sus lías finas, con 'batonnages'.
Embotellado
Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.