Descripción

Victorino es el vivo ejemplo de que contundencia y elegancia sí pueden ir de la mano. Es un vino que sabe transmitir la soberbia potencia del terruño sin dejar de lado la sutileza y frescura marca de la casa. Equilibrio perfecto entre variedad, crianza y terruño de un Toro grande pero no bravo que os presentamos aquí en formato magnum (1,5 litros).

Ficha técnica

La bodega
Teso la Monja
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Producción
50000 botellas.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Negro amoratado.
Nariz
Presenta una gran concentración de aromas de fruta negra, brandy, especias y notas minerales.
Boca
En boca ofrece buena estructura, potencia, expresividad, cremosidad y un final con taninos pulidos.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Hasta 2018.
Maridaje
Aves de tiro (pichón) y carnes de cerdo ibérico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos Propios situados en Valdefinjas, Toro (Zamora) y Villabuena del Puente.
Edad
Platados en 1960 (54 años).
Suelo
Textura arenosa con subsuelo arcilloso donde abundan los cantos rodados.
Clima
Clima continental con ligeros matices atlánticos.
Rendimiento
16,5 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. La vendimia se realizó la última semana de septiembre y la primera de octubre.
Vinificación
Tradicional con despalillado 100% y estrujado muy suave. Pisado tres veces al día durante la fermentación y ligeros remontados. Fermentación a 26ºC – 28ºC de temperatura. Maceración con hollejos durante 12 días. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
18 meses en barrica de roble francés.