Descripción

Tinto elaborado con la variedad Mencía procedente de viñedos viejos. Elegante y fresco en nariz, destacan los aromas intensos en los que predominan la fruta roja madura y los frutos silvestres, característicos de El Bierzo. En boca es equilibrado, envolvente y con un final largo, afrutado y persistente. La poesia y la flor de castaño representan la bodega, por el recuerdo que siempre conservó de la localidad de Valtuille, su fundador Helios Estevez durante su estancia en México.

Ficha técnica

La bodega
Estévez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Rojo profundo con ribetes violáceos.
Nariz
Elegante y fresco, destacan aromas intensos en los que predominan la fruta roja madura y los frutos silvestres.
Boca
Acidez equilibrada, sensación envolvente y final largo, afrutado y persistente.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 80 años.
Suelo
Arcilloso con presencia de arena en las zonas más altas.
Cosecha
Vendimia manual y posterior selección manual en mesa.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante dos días. Fermentación alcohólica controlada en INOX en torno a 20ºC. Corta maceración postfermentativa. Descube. Finalización de fermentación maloláctica.
Embotellado
Clarificación, filtración y embotellado.