Descripción

Elaborado solo en añadas excepcionales, este Gewürztraminer de vendimia tardía es una auténtica joya y un ejemplo del potencial y encanto irresistible de esta aromática variedad, una de las cuatro uvas nobles de Alsacia. Dulce y a la vez fresca, esta perla nos regala una extraordinaria complejidad aromática. Estamos ante una delicia ideal para ocasiones especiales y una auténtica joya para coleccionistas.

Ficha técnica

La bodega
Trimbach
Tipo
Blanco dulce
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Gewürztraminer
Origen
Alsace

Cata

Vista
Color amarillo sostenido con reflejos dorados.
Nariz
Afrutada y especiada. Se perciben aromas de pastelería y de frutas (membrillo, albaricoque, etc.) así como notas de flores frescas.
Boca
Los aromas de frutas confitadas se expresan en el inicio de boca para
dar paso al final a una frescura tarta.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo
Hasta 2040 si se conserva en óptimas condiciones (protegido de la
luz, con buena humedad y temperatura constante de entre 12 y 15 °C) Está listo para ser degustado pero evolucionará favorablemente en los próximos años para tomar aún más magnitud.
Maridaje
Quesos de pasta azul (Bleu d'Auvergne, Stilton…) o quesos fuertes y sabrosos como Maroilles, Langres, Muns ter y Munster flambeados con Marc de Gewürztraminer. También puede acompañar postres a base de frutas, tarta de piña asada, tatin, buñuelos de manzana, nata glacial; o simplemente un vino de
meditación para terminar una comida en belleza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Trottacker y Muehlforst.
Descripción
Viñedo plantado en las zonas de Ribeauvillé y en Hunawihr con orientación sur-sureste.
Edad
40 años.
Suelo
Margas y calizas.
Clima
Continental. La añada 2017 tuvo un invierno muy frío y seco y fuertes heladas a mediados de abril. Floración menos precoz. El verano comienza con temperaturas suaves, aunque luego se hacen más rotundas. Pocas lluvias. Todo hizo que hubiera precocidad de esta añada, escasa en cantidad pero excepcional en calidad.
Cosecha
Este vino solo se elabora en las mejores añadas cuando las uvas alcanzan los 16 °C de alcohol potencial. Vendimia manual. Uvas cuidadosamente seleccionadas después de varias pasadas por las viñas de parcelas conocidas por el desarrollo de Botrytis entre Hunawihr y Ribeauville.
Vinificación
Elaborado en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se detiene cuando se estima que el equilibrio
azúcar-acidez y el potencial aromático del vino están en su punto máximo de apogeo.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 24 meses.
Embotellado
Se embotella la primavera posterior a la vendimia y permanece varios años en la bodega evolucionando antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

There are such spicy aromas here with a wealth of peaches and pears as well. The palate has a sleek, plush and attractively fresh feel with a fine, elegant finish and a very smooth, sweetly fruited core. Will be released in 2 to 3 years. Drink or hold.