Descripción

Maravilloso cava de larga crianza que exhibe la elegancia, la complejidad aromática, la intensidad y el hechizo de los grandes espumosos. Elaborado a partir de un preciso coupage de las tres variedades clásicas del Penedès, Xarel·lo, Macabeo, Parellada, cada gota demuestra el potencial infinito de las burbujas mediterráneas.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumoso
Añada
2016
Grado
11.5% vol.
Producción
130.000 botellas
Variedad
51% Xarel·lo, 32% Macabeo, 17% Parellada
Origen
Corpinnat

Cata

Vista
Color pajizo con reflejos amarillos. Limpio y transparente. Exhibe una burbuja fina y constante con formación de rosario.
Nariz
Destaca la fruta blanca, como la pera, sobre un intenso fondo con notas de brioche, de flan de caramelo, de crema pastelera y de fruta confitada.
Boca
Entrada fresca y delicada. Su paso es seco, con presencia de hierbas aromáticas y de flores blancas. También emergen apuntes de brioche y de crema que dejan un recuerdo muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Can Martí
Descripción
Esta finca pertenece a la familia Torelló desde 1395 (s. XIV) y está situada en Gelida (Alt Penedès- Barcelona). Se cultivan en ecológico 80 hectáreas de 11 variedades distintas.
Superficie
135 hectáreas en total.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Mediterráneo. El año de 2016 estuvo marcada por la sequía, con una primavera y un inicio de verano muy secos y con sólo una tormenta de 25 litros por metro cuadrado. La escasez de precipitaciones comportó una menor producción pero un excelente estado sanitario de la uva.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos, pallots de 200 kilogramos o pequeños remolques de 2.500 kilogramos. Tuvo lugar entre el 11 de agosto y el 13 de septiembre.

Vinificación
Los racimos llegan enteros a la bodega y pasan por la mesa de selección. Las distintas variedades se prensan suavemente por separado. La bodega cuenta con la tecnología Inertys en sus prensas que protegen al mosto de la oxidación durante este proceso. En invierno se realiza el ensamblaje de las diferentes variedades, el embotellado y la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza en rima de un mínimo de 60 meses.
Embotellado
Es un 'brut nature', es decir no se añade azúcar cuando se embotella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Tradicional Brut Nature is the first vintage certified organic, a traditional blend of 51% Xarel.lo, 32% Macabeo and 17% Parellada with 12% alcohol and seven grams of acidity. It was disgorged after more than five years in bottle with the lees. The year was super dry and warm, but the wine is surprisingly fresh; the year was saved by some rain just before harvest. They are slowly increasing the percentage of Xarel.lo and lowering the Parellada, but they don't want to get rid of it, as it adds freshness and lets them pick the Xarel.lo a little riper and still keep the low alcohol in the blend. The wine is the start of a series that have a lot in common, all from their own vineyards. 130,000 bottles produced. The disgorgement date is printed on the back label.