Descripción

Tinita es la primera creación de la bodega Soto y Manrique, elaborado como un homenaje a la familia. Se trata de un Verdejo que, como curiosidad, realiza el 25% de la fermentación alcohólica en barricas de roble. La añada 2013, la segunda de este vino, posee una mayor frescura que la de su debut. Buena estructura, agradable en boca y persistente.

Ficha técnica

La bodega
SotoManrique
Tipo
Blanco
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Producción
30000 botellas.
Variedad
100% Verdejo.
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Aroma de gran intensidad, elegante, completo y fresco.
Boca
Muy buena estructura en boca, muy directo, buena acidez, elegante, agradable y persistente.
Temperatura de servicio
8ºC.
Maridaje
Apropiado para consumir como aperitivo y con pescados, arroces, pasta, quesos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viña plantada a 780 metros de altitud.
Suelo
Franco arenoso con zonas calizas.
Clima
Clima continental extremo.
Vinificación
El 75% de la fermentación se realiza a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable tras una maceración de 10 horas, un prensado y su correspondiente desfangado. Crianza posterior en depósitos con lías. El 25% restante de la fermentación es en barrica de roble tras su maceración, prensado y desfangado.
Envejecimiento
Su crianza posterior es de 3 meses con trabajo periódico de "batonnage".