Descripción

Hay cepas que en una determinada añada ofrecen racimos de calidad extraordinaria, ganándose por méritos propios el embotellarse por separado. Su enólogo, Álvaro Bernardo, lo define así: “El Tiento es un cuidadoso ensayo de lo que el terroir de La Mejorada es capaz de expresar”. Cada añada varía el origen de las mismas, concretamente en la 2009 fueron las uvas situadas en una cota media del viñedo, sobre suelo arenoso, siendo la Merlot la variedad que mejor resultado ofreció. Sus 92 puntos Peñín y 94 Suckling dan fe de que fueron sabiamente elegidas.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos La Mejorada
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2009
Grado
14.5% vol.
Producción
3.211 botellas
Variedad
Merlot, otras
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Brillante color rojo picota, con capa muy alta.
Nariz
En nariz es elegante, fino y complejo, especiado, fruta roja madura, mineral, balsámico, notas ahumadas.
Boca
En boca es potente y equilibrado, carnoso, balsámico, con taninos maduros.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Guisos, estofados y arroz con caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a una altitud de 750 metros. Topografía elevada que hace que el viñedo esté sometido a fuertes vientos, que tienden a mitigar los efectos de las temperaturas extremas.
Suelo
Suelos profundos, bien desarrollados, con textura netamente arenosa-limosa con origen en la sedimentación eólica del material granítico del Sistema Central en el cuaternario, tiene un pH 8’5 (alcalino) sin caliza activa y presenta un buen drenaje y perfil profundo de arenisca.
Clima
Continental, caracterizado por inviernos moderados a severos y veranos cálidos y secos pero relativamente cortos.
Rendimiento
Menos de 2.000 kilómetros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos tras numerosos controles de madurez, que garantizan un óptimo desarrollo de los racimos. Selección de racimos.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada a 10ºC se lleva a cabo la maceración prefermentativa durante 4 días. Más tarde se procede a la fermentación alcohólica con remontados cada 6 horas y a la maceración postfermentativa, terminando con la fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses de barrica de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A beautiful merlot with spices, black olives and chocolate. Hints of hazelnuts. Full to medium body, soft tannins and a delicious finish. Impressive texture and richness. Drink now or age.