Descripción

De pagos de producción muy limitada, este vino de carácter exclusivo se elabora con uvas procedente del pago nº 5, el más alto del viñedo "Viña de Sapita", plantado en 1903. Vino que se convierte en un torbellino de frutas y de agradables recuerdos minerales y balsámicos. 

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
14.0% vol.
Producción
1500 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Tinto limpio y brillante, cubierto, de color rojo picota con reflejos cardenalicios. Lágrima abundante, rápida y coloreada, señal de una larga vida.
Nariz
Franco en aromas de buena intensidad, notas finas de crianza (coco, vainilla) que se ensamblan perfectamente con las frutas negras maduras como grosella negra, zarzamora y frutas de hueso (ciruela). Luego aparecen tonos minerales y balsámicos.
Boca
Entrada amable con un paso untuoso. Medida acidez, buen volumen y mucho peso de fruta. Tanino noble, con cuerpo y buen equilibrio. Final de boca largo y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC
Consumo
Hasta un máximo de 10 años después de su compra
Maridaje
Perfecto para tomar durante el aperitivo y maridar con platos elaborados (carnes rojas y caza).

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago nº5 del viñedo Viña de Sapita
Descripción
Orientación este-oeste, con una altitud de casi 900 metros
Superficie
27 hectáreas
Edad
Viñedos plantados en 1903 (111 años)
Suelo
De gran concentración mineral, debido al hierro y al molibdeno de la pizarra
Clima
Continental Atlántico
Rendimiento
15 hectolitros por hectárea
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual.
Vinificación
Prensado manual. La uva fermenta por debajo de 24-25ºC en depósitos de 1.000 litros. Fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Tiempo mínimo de crianza de 21 meses en barricas de roble francés Tronçais y Bertranges.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2008 Tebaida 5 was sourced from the estate's original plot planted in 1903 and aged in new French oak. A glass-coating opaque purple color, reticent aromas of sandalwood, exotic spices, incense, violets, black cherry, and black raspberry inform the nose of this tightly wound, powerful yet elegant offering that will require considerable patience from those who buy it. Give this substantial effort another 6-8 years of cellaring and drink it from 2017 to 2033".