Descripción

El Summa Varietalis es un auténtico vino de coupage resultado del ensamblaje de las uvas Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot de los viñedos más viejos del pago. Un vino fresco y estimulante con una buena carga frutal y al mismo tiempo ligera, ideal para el disfrute.

Estuche de cartón especial, estampado con el emblema de la bodega.

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Griñón Family Estates
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.5% vol.
Variedad
42% Syrah, 45% Cabernet Sauvignon und 13% Petit Verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Dominio de Valdepusa

Cata

Vista
Rojo granate profundo, cubierto.
Nariz
Elegante, compleja, frutas del bosque con tonos minerales y especiados.
Boca
Persistente, complejo y muy equilibrado.
Temperatura de servicio
15-17ºC. Decantar y servir inmediatamente.
Consumo
Hasta 2015.
Maridaje
Asados, carnes rojas y caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Montes de Toledo (Malpica del Tajo), junto al río Pusa, afluente del Tajo y del que se obtiene el agua para la irrigación de los viñedos.
Edad
1991
Suelo
Estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad, que se formó en el período cretácico. altura media de 490 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Continental. Región central de la península ibérica y dentro de la franja con mayor insolación de Europa (3.000 horas/año). Contrastes marcados entre los veranos, secos y calurosos, y los inviernos fríos, sino también entre la noche y el día en cada estación.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 ó 5 semanas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés Allier nuevas y seminuevas, durante 12 meses, en una nave de crianza climatizada.
Embotellado
El vino no es objeto de clarificación ni filtrado. Serie limitada en botellas numerada.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Okt. 2012):

"The 2007 SVMMA Varietalis is a blend of 42% Syrah, 45% Cabernet Sauvignon, and 13% Petit Verdot that sees 10 to 14 months in French barriques. It has a ripe, vanilla-scented bouquet where it appears that the oak juts out from the fruit profile. The palate is medium-bodied with soft, supple tannins. It is quite precise with elegant raspberry and crushed strawberry notes towards the finish, the aftertaste laced with cloves. This is elegant and feels very natural. Drink now-2017."